سحر النكهات الإيطالية: رحلة في عالم المكرونة النجرسكو

**مقدمة:**

تُعدّ المكرونة النجرسكو من أشهر وألذّ الأطباق الإيطالية، حيث تتميز ببساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها، ونكهتها اللذيذة التي تُرضي جميع الأذواق.

يُعتقد أنّ أصل هذا الطبق يعود إلى مدينة نابولي الإيطالية، حيث كان يتم تحضيره تقليديًا باستخدام سمك "النجرسكو".

ولكن مع مرور الوقت، تطوّرت وصفة المكرونة النجرسكو لتشمل استخدام أنواع أخرى من المأكولات البحرية، مثل الروبيان أو بلح البحر أو حتى الدجاج.

**المكونات:**

* **مقادير المكرونة:**
   * 400 جرام مكرونة (نوع حسب الرغبة).
   * ملعقة كبيرة زيت زيتون.
   * ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* **مقادير صلصة النجرسكو:**
   * 200 جرام سمك نجرسكو (أو 200 جرام روبيان أو 200 جرام بلح البحر أو 200 جرام دجاج مقطع مكعبات).
   * 4 فصوص ثوم مفروم.
   * 1/2 كوب بصل مفروم.
   * 1/2 كوب طماطم مقطعة مكعبات.
   * 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور.
   * 1/4 كوب بقدونس مفروم.
   * 1/4 كوب زيت زيتون.
   * ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

**الخطوات:**

1. **سلق المكرونة:**
   * في وعاء كبير، ضعي الماء على نار عالية واتركيه حتى يغلي. أضيفي الملح و ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثمّ أضيفي المكرونة واتركيها تُسلق حسب التعليمات الموجودة على عبوة المكرونة.
2. **تحضير صلصة النجرسكو:**
   * في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون. أضيفي الثوم والبصل وقلّبي حتى يصبحا ذهبيين اللون.
   * أضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلّبي حتى تنضج الطماطم.
   * أضيفي سمك النجرسكو (أو الروبيان أو بلح البحر أو الدجاج) وقلّبي برفق حتى ينضج.
   * أضيفي الجبن البارميزان والبقدونس وقلّبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
3. **دمج المكونات:**
   * صفي المكرونة المسلوقة من الماء، وأضيفيها إلى مقلاة صلصة النجرسكو. قلّبي المكرونة مع الصوص حتى تُغلفها تمامًا.
4. **التقديم:**
   * قدّمي المكرونة النجرسكو ساخنة، وزّينيها ببعض أوراق البقدونس الطازجة.

**نصائح سرية لنجاح المكرونة النجرسكو:**

* **استخدمي سمكًا طازجًا:** يُعدّ استخدام سمك طازج عالي الجودة ضروريًا لضمان حصولك على صلصة لذيذة ذات نكهة قوية.
* **لا تُفرطي في طهي المأكولات البحرية:** تأكدي من طهي الروبيان أو بلح البحر أو الدجاج بشكل سريع حتى يظلّ طريًا وذي نكهة جيدة.
* **تتبّلي الصوص جيدًا:** تأكدي من تبّيل الصوص بشكل كافٍ حتى تنعكس النكهات الإيطالية على الطبق.
* **زيني الطبق حسب ذوقكِ:** يمكنكِ إضافة بعض الفلفل الحار أو الفطر أو الزيتون إلى الصوص للحصول على نكهة أكثر ثراءً.

**خاتمة:**

مع اتباع هذه الخطوات والنصائح، ستتمكنين من تحضير مكرونة نجرسكو لذيذة تُضفي لمسة من النكهة الإيطالية على مائدتكِ.