طريقة تحضير البيتزا

 

المكونات الأساسية:

العجينة:

2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 كوب زيت زيتون

1 كوب ماء دافئ

صلصة الطماطم:

400 جرام طماطم مقطعة مكعبات (أو علبة طماطم مهروسة)

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

2 فص ثوم، مفرومان

1 ملعقة صغيرة اوريجانو

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الإضافات (اختياري):

2 كوب جبن موزاريلا مبشور

1/2 كوب بيبيروني أو أي نوع من اللحم المفضل لديك

1/4 كوب فلفل أخضر مقطع شرائح

1/4 كوب بصل مقطع شرائح

1/4 كوب زيتون مقطع شرائح

فطر

ذرة

أنشوفي

فلفل حار

خطوات التحضير:

تحضير العجينة:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.

أضيفي زيت الزيتون والماء الدافئ مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.

ادهني وعاءً بالزيت، وضعي العجينة فيه.

غطي الوعاء بقطعة قماش مبللة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر.

تحضير صلصة الطماطم:

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبيًا.

أضيفي الطماطم، والأوريجانو، والملح، والفلفل الأسود.

غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الصلصة.

تجميع البيتزا:

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

رشّي سطح العمل بقليل من الدقيق.

افردي العجينة على شكل دائري باستخدام يديك أو عجينتك.

ضعي العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت.

وزعي صلصة الطماطم على العجينة بشكل متساوٍ.

رشي الجبن المبشور على صلصة الطماطم.

أضيفي الإضافات المفضلة لديك.

خبز البيتزا:

أدخلي البيتزا إلى الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا والجبن ذائبًا.

أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق قبل التقطيع والتقديم.

نصائح إضافية:

يمكنك استخدام أي نوع من الدقيق لصنع العجينة، لكن دقيق القمح الكامل سيمنحك عجينة أكثر صحة.

تأكدي من أن الماء دافئ وليس ساخنًا، وإلاّ ستموت الخميرة.

يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك إلى صلصة الطماطم، مثل الريحان أو الزعتر أو الفلفل الحار.

إذا كنت ترغبين في الحصول على قشرة بيتزا أكثر هشاشة، يمكنك خبزها مسبقًا لمدة 5 دقائق قبل إضافة الإضافات.

يمكنك طهي البيتزا على صينية خبز أو حجر بيتزا خاص.