طريقة عمل بيتزا تشيكن الفريدو
المكوّنات:
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان ونصف من الزّبدة.
فص مهروس من الثوم.
كوب ونصف من كريمة الطَّبخ الثقيلة.
ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة بارميزان المبشورة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
عجينة البيتزا المفضلة (تكفي لطبقٍ واحد).
كوب واحد من قِطع الدجاج المشوية أو المقلية.
كوب من الفطر المُقطَّع.
كوب من أوراق السبانخ الطَّازجة المفرومة.
كوبان من جبنة موزاريلا المبشورة.
طريقة التَّحضير:
إذابة الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ….ومن ثمّ إضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقة واحدة حتى يتغير لونه. ………..إضافة كريمة الطَّبخ وتقليبها في المقلاة لمدة 15 -20 دقيقة………… إضافة جبنة البارميزان…………. الملح والفلفل فوق الخليط مع التحريك حتى يثقل قوام الكريمة………… رفع المقلاة عن النار وإضافة البقدونس المفروم ووضعها جانباً كي تبرد قليلاً………فرد عجينة البيتزا على الصينية ………….ودهنها بالكريمة المُجهزَّة مسبقاً………إضافة قطع الدَّجاج و شرائح الفطر فوق الكريمة……... توزيع جبنة الموزاريلا على الطبقة العلوية……….إدخال الصينية الفرن المسخَّن على درجة حرارة (220 درجة مئوية) لمدة 15 -20 دقيقة حتى تنضج العجينة وتذوب الجبنة.
تحضير البيتزا:
إذابة الخميرة والسكر في الماء الدافئ وترك الخليط لمدة خمس دقائق.
خلط كلٍ من: الحليب البودرة، والملح، والطحين في الخلاط الكهربائي على سرعة بطيئة.
إضافة خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الطحين وعجن المكونات لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتم خلط المكونات مع بعضها البعض والحصول على عجين لين ناعم ومطاطي.
تشكيل العجينة على شكل كرة، ووضعها في قالب مدهون بالزيت، ثمّ تغطيته وتركه إلى أن يتم تخميره لمدة خمس وأربعين دقيقة، أو إلى أن يتضاعف حجمها.
فرد العجين باستعمال النشابة على سطح مرشوش بكمية قليلة من الطحين على شكل دائرة أو مستطيل، ثمّ وضعها في الصينية مرشوش بالطحين ووضعها في الفرن.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية.
دهن عجين البيتزا بصلصة الطماطم، ثمّ توزيع السلامي ورش القليل من الصلصة الحارة ثمّ وضع الجبن.
خبز البيتزا في الفرن لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو إلى أن تنضج، ثمّ تقديمها.