طريقة عمل الهامبرجر في المنزل
برغر الدجاج الياباني
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
| يكفي | لاربعة اشخاص |
المكونات
- خمسون غراماً من كلٍ من: الخس المبشور، والمايونيز.
- عشرون مليلتراً من صلصة الترياكي .
- رشة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من كل من: جذر الزنجبيل الطازج المبشور، وصلصة الصويا الداكنة. ثلاثمائة غرام من لحم الدجاج المفروم. بصلة خضراء كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً. قطعتان كبيرتان من فطر الشيتاكي المفروم ناعمًا.
- ليمونة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع.
طريقه التحضير
تُخلط جميع المكونات معًا ما عدا: الدقيق، والليمون، والخس، والمايونيز، وصوص الترياكي. يُشكل الخليط إلى أربعة مستطيلات متساوية الحجم وسميكة قليلاً في صينية الخبز. نرش كمية قليلة من الدقيق، ثم ندخلها إلى الفرن ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج، مع التقليب مرة واحدة. اخلطي المايونيز مع صلصة الترياكي جيداً. يُقدم البرجر على الخبز مع الخس المبشور، وخليط صلصة الترياكي، والمايونيز.
2)برغر الدجاج
| مدة التحضير | اثنا عشرة دقيقة |
| مدة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لِـ | أربعة أشخاص |
المكونات
أربع قطع كبيرة من صدور الدجاج.
ملعقة صغيرة من الملح.
بصل كبير.
ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الخردل الناعم.
كزبرة ناعمة.
فلفل اسود.
كمون ناعم.
فصين من الثوم.
مكونات سندوتشات
كيس من كلٍ من: الخبز العربي.
الشاباتا. خبز ساندويتش صغير.
ثلاث حبات من الخيار المخلل، مقطعة إلى شرائح.
نصف كوب من المايونيز.
رأس من الخس.
أربع حبات من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
طريقه التحضير
قم بتثبيت القرص ذو الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم وضع طبق عميق تحته. نقطع الدجاج والبصل والثوم
ونضيف لهم: الكمون، الخردل، الكزبرة، البابريكا، الملح والفلفل،
ونخلط المكونات بأطراف أصابعنا.
نشكل الخليط إلى أربعة أقراص متوسطة الحجم.
تسخين الشواية الكهربائية، وتوزيع الزيت عليها، ووضع أقراص الدجاج عليها، وتركها لمدة خمس دقائق.
قومي بقلب حبات البرجر باستخدام ملعقة بلاستيكية واسعة على الجانب الآخر، ثم اتركي حبات البرجر حتى تتحمر. باستخدام السكين، افتحي الخبز إلى نصفين، ثم ضعي الخبز على الشواية. وزعي: الخس والطماطم والمخلل والمايونيز على نصف قطعة الخبز ثم ضعي البرجر على الخبز وضعي النصف الثاني من الخبز.
3)برغر اللحم
| مدة التحضير | تسعون دقيقة |
| مدة الطهي | خمسة عشر دقيقة |
| تكفي | ستة أشخاص |
المكونات
نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
ثلث كوب من الكعك المطحون
بيضه مخفوق.
كيلوغرام واحد من لحم العجل الخالي من الدهن والمفروم ناعماً جداً.
رشة ملح - بحسب الرغبة.
ربع كوب زيت زيتون.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الثوم المطحون ناعماً.
رقائق فلفل أحمر حار.
خل.
بصلة مفرومة ناعماً جداً.
نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة كبيرة من كلٍ من: البهارات المشكلة. قرفة. حب الهال. مسحوق الفلفل الحار - بحسب الرغبة. قليل من جوزة الطيب.
طريقه التحضير
نخلط المكونات معاً باليد ونضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
أخرجي الخليط من الثلاجة وقسميه إلى الأشكال المرغوبة.
شكلي الخليط على شكل برجر، وادهني يدك بالقليل من الزيت والماء البارد.
نخلط رقائق الفلفل الحار والجبن، ثم نشكل الخليط إلى كرات صغيرة.
أخذ بعض قطع البرجر وقام بتجويفها، ثم وضع داخلها كرة من الجبن، وأغلقها بإحكام.
رتبي حبات البرجر في صينية واسعة مدهونة بالقليل من الزيت.
امسحي مقلاة واسعة بالقليل من الزيت وسخنيها جيداً.
ضعي بعض قطع البرجر في المقلاة واتركيها لمدة دقيقتين على نار عالية حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
اقلبي حبات البرجر بالملعقة واتركيها لمدة دقيقتين على الجانب الآخر.
خففي الحرارة إلى هادئة، واقلبي البرجر على الجانب الأول، واتركيه لمدة دقيقتين، ثم اقلبيه واتركيه لمدة دقيقتين.
يقدم البرجر في خبز البرجر مع: الطماطم، الخس، المايونيز، الخردل والفلفل الحار، أو حلقات البصل، مع البطاطس المقلية على الجانب.
