الكاتشب البيتي بمكونات بسيطة
الكاتشب البيتي بمكونات بسيطة طعم و لا اروع و قوام الجاهز
يتميز الكاتشب أنه من الصوصات المستحبة للاطفال و الصغار و التي تتناسب مع اغلب الوجبات ( البطاطس - البرجر - الفراخ المقلية -..) .
فهذه الطريقة من افضل الطرق لصنع الكاتشب البيتي و بمكونات بسيطة و بتكلفة أقل و طعم خيالي افضل من الجاهز و بدون مواد حافظة .
طريقة عمل الكاتشب مثل الجاهز
مقادير الكاتشب
١-كيلو من الطماطم الحمراء الطازجه .
٢- ٣معالق كبيرة من السكر الابيض الناعم .
٣- معلقة كبيرة من الخل الابيض.
٤- ربع معلقة صغيرة من الملح .
٥- ربع معلقة صغيرة من الفلفل الابيض(حسب الرغبة ).
طريقة عمل الكاتشب
١- نغسل الطماطم جيدا و نقسمها إلى نصفين و نضعها في إناء على النار متوسطة مع ربع كوب ماء حتى تمام النضج .
٢-بعد تمام نضج الطماطم نرفعها من على النار و نتركها حتى تبرد تماما و نخلطها بالخلاط الكهربائي جيدا.
٣-في مصفاه ضيقه تصفى الطماطم جيدا من اي بذور و قشور .
٤-في أناء على النار يوضع السكر مع معلقة من الماءو على نار هادئه و يتم كرملته (إذا احترق السكر يجب استبداله و الا سوف يغير من الطعم و يجعل به مرارة غير مستحبة ).
٥- نضع الطماطم المصفاه على السكر المكرمل ونضيف ربع معلقة الملح و الفلفل الابيض( حسب الرغبة ) .
٦- تترك على نار متوسطه مع التقليب المستمر كل فترة لحين تبخر الماء الزائد و الحصول على قوام الكاتشب المتماسك .
٧-نضيف معلقة الخل إلى المزيج و نقلب المزيج و نرفعه من على النار .
٨- نتركه المزيج حتى يبرد تماما و في برطمان زجاجي نظيف و معقم نصب الكاتشب و نحفظ الكاتشب بالثلاجة .
٩-سوف تلاحظ بعد أن يبرد أنه نفس قوام الكاتشب الجاهز تماما .
يحفظ في الثلاجة و صلاحيته في الثلاجة اسبوعين و يجب استخدام معلقة نظيفة غير مبتلة عند الاستخدام للحفاظ على الكاتشب.
اذا كنت تحب الكاتشب حارا يمكن إضافة معلقة صغيرة من الشطة الحمراء (حسب الرغبة )إلى الكاتشب .
اتمنى ان تنول الوصفة استحسانكم .
