لابيري بصلصة الدجاج او السكالوب ،مهروس البطاطس

مهروسه البطاطس بصلصه الدجاج او المعروف باسم  لابيري بصلصه الدجاج سنتناول في مقالنا هذا مهروس البطاطا او المعروف بلابيري بصلصه الدجاج وهو طبق فرنسي الاصل يتكون اساسا من البطاطا  والحليب والجبن والزبدة مرافقا مع صلصه قد تتنوع هذه الصلصة حسب رغبة الطاهي كل حسب ذوقه فقد نستطيع ان نحضرها بصدر الدجاج او كبد الدجاج او كبد الخروفوكذا يمكن ان نقدمها بصلصة التونة او اللحم المفروم  وهو طبق لذيذ جدا وشهي .
المكونات:

كيلو بطاطا 

ملح

 زيت 

زبده 

حليب 

جبن

 صلصه الطماطم

 ثوم 

 حبات من الطماطم

 حبه بصل متوسطه الحجم 

صدر دجاج
التوابل:
ملح

 فلفل 

اسود

 بابريكا 

كركم 
طريقه التحضير :

نقوم بسلق البطاطا التي قمنا بغسلها جيدا والافضل ان نتركها بقشرها  في قدر من الماء ونضيف له القليل من الزيت والملح على نار عالية لمدة نص ساعة او اربعبن دقيقة ، وفي جهه اخرى نقوم بوضع مقلاه على نار متوسطه ثم نضيف لها القليل من الزيت ثم نضيف حبه بصل مقطعه بشكل رقيق او مفرومه نتركها تتقلى قليلا ثم نضيف اليها صدر دجاج مقطع مكعبات صغيره ثم نحركها ونضعها تتقلى جيدا الى  يبدا الدجاج في الاستواء ثم نضيف  نصف ملعقه صغيره ملح وربع ملعقه صغيره فلفل اسود  ربع ملعقة زنجبيل ربع ملعقة كركم ثم نترك الكل يتقلى فوق النار ثم  نضيف نصف ملعقه كبيره  من معجون الطماطم ثم نضيف حبتين من الثوم مفرومه ونحرك الكل جيدا ثم نضيف حبه طماطم كبيره مفرومه الى الخليط ونحركها الى الى ان يستوي الخليط  نضيف حوالي كاس ماء ونترك الخليط فوق النار متوسطة حوالي دقيقتن وبهذا تكون  صلصتنا جاهزه، من جهه اخرى بعد استواء البطاطا نقوم بتقشيرها ثم نقوم بفرمها بواسطه مفرمه البطاطا حتى تصبح كريمه ومن الافضل ان يكون ذلك مباشرة بعد استواءها لكي تصبح كريمة فهذا هو سر الطبق لكي نتحصل على بطاط رطبة وكريمية اي نقوم بهرسها وهي ساخنة لانه اءا تركناها تبرد فاننا نتحصل على كتل في الخليط ويصعب عليها فرمها بشكل ناعم، ثم نضيف اليها نصف ملعقه كبيره من الزبده ونضيف اليها حوالي 400 ملم من الحليب ثم  نضيف قطع من الجبن المثلثات او يمكن استخدام جبن كريمي ثم نضيف القليل من الفلفل الاسود ونعيد الخليط الى نار متوسطه ثم نقوم بخلط الجميع الى ان تتمازج المكونات وتستوي حوالي خمس دقائق.

طريقة التقديم : بعد الانتهاء  من الطهي نقوم بتقديم  مهروس البطاطا في طبق ونضيف عليها القليل من الصلصة  مع القليل من  مكعبات لحم الدجاج وبالهناء والشفاء .