وصفة سهلة وسريعة بدون لحوم ، غراتا الخضر
سوف نتناول في مقالنا هذا احد الوصفات الصيفية السريعة و يمكن تقديمها سواء كانت في الغداء او العشاء هي وصفة لذيذة و مغذية وغنية بالنكهات و الفوائد الغذائية الصحية .
من بين اهم الوصفات التي تبحث عليها غالبا الامهات في نهاية الشهر واكون لذيذة وشهية ،غير مكلفة وسريعة التحضير وتكون ذات قيمة غذائية صحية تتناسب مع اغلب ميزانية الناس متوسطي الدخل ،نذكر هذه الوصفة السهلة والسريعة التي تتميز بوجود مكوناتها في كل المنازل .
المكونات :
زيت نباتي .
حبة بصل متوسطة الحجم .
حبة طماطم كبيرة .
حبة جزر متوسطة الحجم
حبة قرع اخضر متوسطة الحجم .
فلفل الوان اختياري ( يمكن استخدام الفلفل الاخضر فقط ).
نصف كيلو بطاطا .
حبتين الى ثلاثة بيض
كاس حليب
علبة زبادي طبيعي .
التوابل:
ملعقة كبيرة طماطم .
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر حار
كركم
توابل الدجاج( يمكن استعمال مكعب دجاج لإضافة النكهة ).
طريقة التحضير :
في مقلاة متوسطة الحجم نضل حوالي ثلاث الى اربع ملاعق من الزيت النباتية او يمكن استعمال زيت الزيتون اذ يعود الامر الى اختيار الطاهي ، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة .
نضيف بصل مقطع قطع صغيرة او تكون مفرومة بصفة خشنة الى المقلاة ،نقوم بقلي البصل فوق نار متوسطة لمدة ثلث الى خمس دقائق .
نضيف جزرة تكون متوسطة الحجم مفرومة بشكل ناعم الى البصل نقوم بقليها قليلا حتى تذبل ،
نضيف حبة قرع متوسطة الحجم مفرومة الى البصل والجزر ثم نقوم بخلطها جميعا وتركها فوق نار متوسطة حتى تذبل .
يمكن ايضا استعمال فلفل الوان مقطعة مربعات صغيرة .
نضيف حبة طماطم مفرومة كبيرة الى الخليط .
نضيف التوابل المتمثلة في الملح الفلفل الاسود مهروس الطماطم الكركم الفلفل الاحمر الحار ، الكزبرة مرحية بمقدار نصف ملعقه صغيره.
في هذه المرحلة يمكن اضافة مكعب دجاج لتعزيز النكهة
نغطي المقلاة ونترك الكل لكي يستوي فوق نار متوسطة .
ومن جهة اخرى نقوم بقص البطاطا بشكل مربعات صغيرة.
نضع في مقلاة الزيت النباتية ونقوم بقلي البطاطا (يمكن سلق البطاطا مع القليل من الملح ثم نقوم بتقطيعها بشكل مربعات لمن اراد ان يكون الطبق صحي اكثر ).
بعد قلي البطاطا نقوم بوضعها فوق ورق ماص للزيت لكي تقوم بامتصاص الزيت .
في طبق يدخل الى الفرن نقوم بوضع البطاطا المقلية كطبقة اولى ثم نضيف الحشو الذي قمنا بتحضيره فوق البطاطا و نوزعها بشكل متساوي .
نقوم بتسوية الوجه بواسطة ملعقة لكي تكون الطبقة جاهزة لوضع الخطوة التالية .
كطبقة اخيرة :
في اناء نقوم بوضع حبتين الى ثلاث حبات بيض .
نضيف علبة زبادي طبيعي ( ياوورت طبيعي ).
نضيف بنفس مقدار علبة الزبادي مقدار حليب . نضيف القليل من الملح ،مقدر ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود ،ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر .
بواسطة فرشاة نقوم بخلط المكونات جميعا .
نحضر الخليط السابق المكون من طبقة اولى بطاطا وطبقة حشو ،نضيف الخليط فوق الحشو ونقوم بتوزيعه بشكل متساوي .
بواسطة سكين نقوم بعمل فتحات صغيرة لكي يتغلغل الخليط داخل الطبقات .
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة .
نضع الطبق في الفرن الى ان يستوي الخليط و يجف وياخذ لون ذهبي محمر .
نخرج الطبق من الفرن ثم نضيف طبقة من الجبن المفروم فوق الخليط .
نعيد الطبق الى الفرن بعد ان نقوم بإطفاء الفرن لكي يذوب الجبن فقط على حرارة الفرن لمدة خمسة او عشرة دقائق.
طريقة التقديم :
نخرج الطبق و نقوم بتقطيعه مربعات ويقدم في صحن التقديم ويزين بكزبرة خضراء مقطعة و شريحة ليمون .
