طريقه عمل الكنافه النابلسيه التقليديه الاصليه
تعد الكنافه النابلسيه من اشهي واخف والذ الحلويات وخاصه في رمضان الكريم وتصنف من ضمن الحلويات التقليديه وهناك العديد والكثير من انواع الكنافه مثل الكنافه ب المانجا والكنافه ب القشطه والكريمه والكنافه ب المكسرات واليوم سنعرض لكم طريقه عمل الكنافه النابلسيه التقليديه الاصليه واصول هذه التحليه فلسطينيه واطلق عليها اسم نابلسية نسبا الي مدينه نابلس بفلسطين وتعد هذه الوصفه من اسهل الوصفات فلا نحتاج الا لمكونات سهله وبسيطه والخطوه التاليه مقادير وطريقه تحضير الكنافه النابلسيه .
مقادير عمل الكنافه النابلسيه
١- ١ كيلو من الكنافه
٢- ١ كيلو من الجبن العكاوي او الجبن الموتزاريلا
٣- كوب من السمن او كوب من الزبده ع حسب الرغبه
٤- كوب من الفستق الحلبي واللوز المقشر
٥- ملعقه من صبغه الكنافه او الزعفران
٦- ملعقه ماء زهر
٧- قطر
طريقه تحضير القطر :
١- كوب ونص من السكر
٢- كوبان من الماء
٣- ملعقه فانيليا
نضع الماء والسكر في اناء ع النار حتي الغليان ونضع الفانيليا ونتركه يستمر في الغليان لمده ٧ دقائق.
طريقه تحضير الكنافه النابلسيه :
نضع الكنافه ب الكبه وتطحن جيدا حتي تكون ناعمه ثم نضع الكنافه في وعاء ثم نضع السمنه او الزبده ونفرك الكنافه جيدا حتا تكون مثل الرمل او البرغل ثم نضع ملعقه الزعفران او صبغه الكنافه ونفرك مره اخري حتا تصبح لونها اصفر او برتقالي ثم نضع نصف كميه الكنافه بصينيه مدوره وتكبس جيدا ثم نضع الجبن ويجب ان ننقعه قبلها بليله في وعاء به ماء لكي نتخلص من الملح الزائد وترش الجبنه ونبعد عن الاطراف قليلا ثم نضع النصف الاخر من الكنافه وتساوي الاطراف والجوانب وتكبس جيدا ثم ترص نصف كميه الفستق الحلبي واللوز المقشر ع وجه الكنافه
وتوضع في الفرن المسخن قبلها ع درجه حراره ٢٥٠ ونضعها في الفرن لمده ٢٠-٣٠ دقيقه حتي تحمر الاطراف والحواف ويصبح لونها ذهبي لامع ثم نخرجها وتسقي ب القطر الدافي وتزين بالفستق الحلبي واللوز المقشر وتوضع في صينيه التقديم وب الف عافيه عليكم .
