طريقه عمل الكبسة
الطريقه الأولي
الكبسة هي وجبة شهية ومشهورة في المطبخ العربي ، والطباعة من الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها في المناسبات الخاصة مثل الأعراس والولائم الحكومية. يلي طريقة عمل االكبسة
1 كيلو غرام من الدجاج أو اللحم المفروم
2 كوب من الأرز البسمتي المغسول
4 أكواب من الماء
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
2 فصوص من الثوم المفروم
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملح حسب الذوق
زيت طهي
الطريقة:
سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ، وأضيفي البصلوم وقلّبيهم حتى يذبل البصل.
أضيفي اللحم المفروم أو الدجاج وقلّبيهم مع البصل والثوم حتى يتغيّر لون اللحم.
أضيفي الملح والكركم والفلفل الأسود وقلّبيهم اللحم المفروم أو الدجاج حتى يتم توزيعهم بشكل جيد.
أضيفي الماء واتركي المزيج على نار خفيفة واتركيه يطهى لمدة 20-25 دقيقة.
أضيفي الأرز إلى الخليط واخلطيه جيداً ، ثم أضيفي كوبين من الماء واتركي المزيج يغلي.
غطّي القدر واتركي المزيج يطهى على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء بشكل كامل.
بعد أن ينضج الأرز بشكل متساوٍ
الطريقه الثانيه
الدجاج أو اللحم والأرز والتوابل المختلفة. يلي طريقة عمل الكبسة:
فقير:
نصف كيلوغرام دجاج أو لحم
2 كوب أرز
3 كوب ماء
2 بصلة كبيرة
4 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح حسب الكمية
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بهارات عربية
الطريقة:
يغسل الأرز وينقع في الماء لمدة 30 دقيقة.
يقطع الدجاج أو اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع جانبًا.
حتى وصل إلى شرائح يصل إلى شرائح يصل إلى داخل الأثاث.
ويطوق الدجاجة وحصلنا على اللحم إلى اللحم.
يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والبهارات العربية ويقلب المزيج صالح.
يضاف الماء إلى القدر ويترك حتى يغلي.
يُنقل الأرز إلى آرائه.
ارتفاع درجات الحرارة ويترك الأرز يطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح وقتًا طويلاً ومتبوخًا.
يقدم الكبسة ساخنة ، ويمكن تقديمه مع السلطة واللبن أو الزبادي.
بالهناء والعافية
الطريقه الثالثه
الكبسة هي جزمة شهيرة في المطبخ العربي ، ويتم تحضيرها باللحمة والأرز والتوابل والخضار. تتبع طريقة عمل الكبسة باللحمة:
500 غرام لحم مفروم
2 كوب أرز بسمتي مغسول
2 حبة بصل مفروم
4 فصوص ثوم مفروم
2 حبة طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة طعام
4 كوب ماء
ملح وفلفل أسود حسب
بهارات مشكلة حسب
2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات
2 حبة مقطعة إلى مكعبات
1/2 كوب لبن زبادي
الطريقة:
سخني الزيت في قدر كبير وقلّبي البصل والثوم فيه حتى يذبلان ويصبحان ذهبيين اللون.
أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج ويتغير لونه.
أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في القلب لمدة دقيقتين.
أضيفي البطاطس والجزر المقطعة إلى المزيج واستمري في القلب لمدة دقيقتين.
أضيفي الأرز وقلّبيه مع استعراض آخر حتى يتجانس المزيج.
أضيفي الماء واللبن الزبادي والتوابل.
تغطي تغطية القدر بغطاء واتركي الكبسة تطهى على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة ، وتتشرب السائل.
قدّمي الكبسة ساخنة ، مزيّنة بالفستق والزعفران المحمص.
بالهنا والشفا!
الطريقه الرابعه
الكبسة هي وجبة شعبية في المطبخ العربي والمشهورة في الخليج العربي عادة الأرز واللحم المقدد والبصل والبهارات والتوابل. يلي طريقة عمل الكبسة:
فقير:
كيلوغرام من اللحم المقدد (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
كيلوغرام من الأرز البسمتي
كوب من البصل المفروم
3-4 فصوص ثوم مفرومة
2-3 حبات من البندورة مفرومة
1-2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكركم
ملح حسب الكمية
4-5 أكواب من الماء
الطريقة:
يتم غسل الأرز بالماء حتى يصبح شفافاًاً ثم يتركه يتركه ليتخمر.
يتم تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويتم إضافة البصل المفروم والثوم المفروم والبندورة ويقلب الجميع حتى يذبل البصل.
يتم إضافة مكعبات اللحم المقدد وتحريكها حتى ينضج اللحم ويتغير لونه.
يتم إضافة الفلفل الأسود والكمون والكركم والملح حسب ومن ويحرك المزيج جيداً.
يتم إضافة الماء ويترك حتى يغلي ثم يقلب المزيج جيداً.
يتم إضافة الأرز المخمر إلى الخليط ويترك حتى يغلي مرة.
أنا أمهات كارثي ، أرصاد ، أرصاد ، أرصاد ، أرصاد ، أرصاد ، تجارة وشتاء الأرز.
يتم إطفاء النار وترك الكبسة لمدة 10-15 دقيقة قبل تقديمها
