طريقه تحضير البيتزا الإيطالية

 

طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية

تُعدّ البيتزا الإيطالية من أشهر الأطباق في العالم وأكثرها حبًا لدى الكبار والصغار على حد سواء. بدأت رحلتها من المطبخ الإيطالي البسيط، ثم أصبحت طبقًا عالميًا يُحضّر بمئات الطرق والنكهات. ومع ذلك، تبقى البيتزا الإيطالية الأصلية مميزة بعجينتها الرقيقة، وصلصة الطماطم الغنية، والمكونات الطازجة التي تمنحها طعمًا لا يُقاوم.

ما الذي يميز البيتزا الإيطالية؟

البيتزا الإيطالية الأصلية لا تعتمد على كثرة المكونات بقدر ما تعتمد على جودة المكونات وتوازن النكهات. فعجينة البيتزا تكون خفيفة ومطاطية من الداخل ومقرمشة قليلًا من الخارج، بينما تأتي الصلصة بطعم طبيعي بسيط يعتمد على الطماطم، زيت الزيتون، والأعشاب الإيطالية مثل الريحان والأوريجانو.

المكونات

أولًا: مكونات العجين

3 أكواب من الدقيق

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من السكر

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

كوب وربع من الماء الدافئ تقريبًا

ثانيًا: مكونات الصلصة

2 حبة طماطم كبيرة أو كوب من صلصة الطماطم

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

فصان من الثوم المهروس

ملعقة صغيرة من الأوريجانو

نصف ملعقة صغيرة من الملح

رشة من الفلفل الأسود

أوراق ريحان طازجة إذا توفرت

ثالثًا: مكونات الوجه

جبن موزاريلا مبشور

شرائح زيتون

شرائح طماطم

أوراق ريحان

فطر أو فلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

1) تحضير العجين

في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة. أضف زيت الزيتون، ثم أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكوّن عجينة متماسكة وناعمة.

اعجن العجينة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح مرنة ولينة.

2) ترك العجينة لتتخمر

غطِّ العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها. هذه الخطوة مهمة جدًا للحصول على قوام مثالي.

3) إعداد الصلصة

في مقلاة صغيرة، سخّن زيت الزيتون ثم أضف الثوم المهروس واتركه لمدة قصيرة دون أن يحترق.

أضف الطماطم المهروسة، ثم الملح والفلفل الأسود والأوريجانو.

اترك الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك وتصبح غنية بالنكهة.

يمكنك إضافة أوراق الريحان في النهاية لمذاق إيطالي أصيل.

4) تشكيل البيتزا

بعد أن تختمر العجينة، افردها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.

يمكنك تشكيلها بشكل دائري أو مستطيل حسب الرغبة، ثم ضعها في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون.

5) إضافة الصلصة والمكونات

افرد طبقة متساوية من صلصة الطماطم على العجينة، ثم أضف جبن الموزاريلا.

بعد ذلك وزّع باقي المكونات مثل الزيتون أو الفطر أو شرائح الطماطم حسب الرغبة.

6) الخَبز

سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية.

ضع البيتزا في الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة، أو حتى تذوب الجبنة وتتحمر الأطراف قليلًا.

7) التقديم

أخرج البيتزا من الفرن، وزيّنها بأوراق الريحان الطازجة، ثم قدّمها ساخنة مع كوب من العصير أو المشروب المفضل لديك.

نصائح لنجاح البيتزا الإيطالية

استخدم دقيقًا جيد الجودة للحصول على عجينة أفضل.

لا تكثر من الصلصة حتى لا تصبح العجينة طرية أكثر من اللازم.

من الأفضل استخدام جبن موزاريلا لأنه يذوب بشكل ممتاز.

يمكنك إضافة نقطة من زيت الزيتون فوق الوجه قبل الخَبز لمذاق ألذ.

إذا أردت بيتزا إيطالية أكثر أصالة، اجعل المكونات بسيطة وغير مبالغ فيها.

خاتمة

إن تحضير البيتزا الإيطالية في المنزل ليس بالأمر الصعب، بل هو تجربة ممتعة تمنحك فرصة للاستمتاع بطبق لذيذ وصحي نسبيًا عند استخدام مكونات طازجة.

وباتباع الخطوات السابقة، يمكنك إعداد بيتزا إيطالية شهية بطابع أصيل يرضي جميع أفراد الأسرة.