طريقه عمل البيتزا الايطاليه

طريقه عمل البيتزا الايطاليه 

 

مقادير عمل البيتزا 

 

• أولا مقادير العجين

2 كوب دقيق

نصف كوب زيت ذرة

ملعقة ونص خميرة

2 ملعقة حليب بودرة

1ملعقة صغيرة سكر

1ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب ماء دافئ

 

• ثانيًا مقادير الخلطة:

2 طماطم متوسطة الحجم

2 فلفل ألوان

صلصلة طماطم جاهزة

زيتون أسود

شرائح من البصل

100 جرام جبن موزاريلا وجبن رومى

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة زعتر

طريقة التحضير

 

 

بيتزا

من أفضل الوجبات التى يقبل عليها الصغار ويعشقها الكبار "البيتزا" تلك الوجبة العالمية ذات الشعبية العالية والتى تقترن دائمًا بالمطبخ الإيطالى لذلك نقدم لكِ اليوم طريقة عمل البيتزا الايطالية الشهية بالخضروات البسيطة مع إضافة بعض الجبن والتى من الممكن أن تحضريها لوجبة عشاء خفيفة ولذيذة يسعد بها كل من فى المنزل.

بيتزا الخضروات الشهية
 

أفضل إضافات إيطالية أصلية

جبن الموزاريلا الطازج.

الريحان الأخضر.

شرائح طماطم.

زيت زيتون بكر ممتاز.

أوريجانو.

شرائح زيتون (اختياري).

فطر شرائح (اختياري)

• الخطوات مهمه 

تجهيز الخميرة: اخلط الماء الفاتر مع الخميرة وقليل من السكر حتى تظهر رغوة.العجن: أضف الدقيق والملح وزيت الزيتون، واعجن الخليط مدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومساءة.التخمير: غطِ العجينة واتركها في مكان دافئ لتختمر ببطء حتى يتضاعف حجمها.الفرد والتزيين: افرد العجينة برفق دون الضغط بقوة على الأطراف، ثم وزع الصلصة والجبن والإضافات.الخبز: أدخلها إلى فرن ساخن جداً (تصل حرارته إلى 250-300 درجة) لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى تنضج وتتحمر الأطراف

• السعرات الحرارية في البيتزا 

 والأحجام، لذا تختلف السعرات الحرارية بشكل كبير. فيما يلي تقديرات عملية للأنواع الأصلية الشائعة والأسباب الكامنة وراء هذه الاختلافات.

المتغيرات الرئيسية التي تؤثر على السعرات الحرارية

الحجم (القطر، الحصة). غالبًا ما تكون البيتزا التقليدية فردية (حوالي 30 سم / 12 بوصة) أو مخصصة للمشاركة (أكبر حجمًا).

سمك القشرة وترطيبها. تتميز عجينة نابولي بقشرة ناعمة وخفيفة ذات حافة منتفخة (كورنيتشوني)؛ أما عجينة روماني فيمكن أن تكون رقيقة ومقرمشة أو سميكة تشبه عجينة فوكاتشيا.

الإضافات وكمية الجبن والزيت. تُعتبر بيتزا مارغريتا هي المعيار (طماطم، موزاريلا، ريحان، زيت زيتون). إضافة اللحوم أو الأجبان أو الزيت الإضافي تزيد السعرات الحرارية بشكل ملحوظ.

طريقة الطهي. لا يؤثر استخدام الحطب أو الكهرباء على السعرات الحرارية بشكل ملحوظ؛ بل كمية الزيت قبل/بعد الخبز هي التي تؤثر.

نطاقات السعرات الحرارية النموذجية (لكل بيتزا كاملة)

بيتزا مارغريتا نابولية (شخصية، 30 سم / 12 بوصة): 700-950 سعرة حرارية

بيتزا مارغريتا رومانية رقيقة (شخصية، 28-32 سم): 600-850 سعرة حرارية

بيتزا التاغليو (شرائح مربعة، عجينة سميكة وغنية بالزيت؛ صينية كاملة بحجم 30×40 سم تقريبًا): 1200-2400 سعرة حرارية حسب السماكة وكمية الزيت؛ لكل شريحة كبيرة (1/6): 200-400 سعرة حرارية

بيتزا مارغريتا نابوليتانا STG (وصفة تقليدية صارمة، جبنة متواضعة وزيت): ~ 700-1000 سعرة حرارية (12 بوصة شخصية)

خبز رومانا "آلا بالا" أو خبز فوكاتشيا سميك (شخصي أو للمشاركة): 900-1800+ سعر حراري للصينية كامله