طريقة عمل حمص الشام...على طريقة عم محمد
طريقة عمل حمص الشام الآن بين أكثر الوصفات المطلوبة حيث أن الشتاء البارد يحتاج لمثل تلك المشروبات الساخنة حتى نستشعر بالدفء، ونستمتع بدفء ليالي الشتاء وسط التجمعات العائلية والسهرات الجميلة التي تترك لنا الكثير من الذكريات الدافئة
فتابعي معي لتتمكني من تحضير أفضل كوب من حمص الشام الذي سيجلب لك الكثير من الثناء والمدح والكلمات الرقيقة من الأهل والأصدقاء.
طريقه عمل حمص الشام
وحتى تتمكني من تحضير حمص الشام بأفضل الطرق، وبالطبع من يستطيع تحضيرها كأصحاب "عربات الحمص" الباعة المتجولون في شوارع المحروسة هم أفضل من يعطيك الجواب، وأنا علمت السر من "عم محمد" وهو بائع متجول على الكورنيش أعطاني طريقته السرية لتحضير حمص الشام وأنا جئت لك به.
مكونات حمص الشام
- نصف كيلو من حمص الشام
- ثلاثة طماطم متوسطة
- ملعقة من الثوم المفروم
- مكعب مرقة دجاج
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة من الملح
- نصف ملعقة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة
طريقه تحضير حمص الشام
- أولاً للحصول على أفضل كوب من حمص الشام قومي بنقع الحمص لمدة 12 ساعة أي ليلة كاملة.
- قومي بغسل الحمص جيداً ثم ضيفيه في قدر مناسب وأضيفي له الماء بمقدار ثلاثة إلى واحد من مقدار الحمص، أي أضيفي الحمص وضعف كميته من الماء.
- اخفقي الطماطم في الخلاط وقومي بتصفيتها ثم أضيفيها للحمص ومعها ملعقه الثوم المفروم.
- ارفعي القدر على نار قوية حتى الغليان، ثم خففي النار لتكون هادئة واتركيه يستوي لمدة تزيد عن نصف ساعة تقريباً.
- قومي بإضافة مكعب مرقة الدجاج، وملعقة كبيرة من الملح والبابريكا - التي تضيف لون أحمر جميل للمشروب - ونصف ملعقة من الكمون وملعقة صغيرة من الثوم البودرة والبصل البودرة وقلبيهم جيداً.
طريقه عمل الدقه والشطه
لتحضير المنكهات اللذيذة التي تعطي كوب الحمص طعم قوي ولذيذ، ويجعلها أفضل كوب تحصلي عليه في يومك فيمكنك اتباع التالي:
تحضير الدقة
في وعاء مناسب ضعي ملعقة كبيرة من الكمون وأضيفي ثلاث أو أربع كبشات (مغرفة) من ماء حمص الشام الذي سبق تحضيره.
تحضير الشطه
في وعاء مناسب ضعي ملعقة كبيرة من الشطة اليابسة بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الكمون، ثم أضيفي لهم ثلاث أو أربع كبشات (مغرفة) من ماء مشروب الحمص الذي سبق تحضيره.
تركات في المطبخ
وهذه فقرتي المفضلة؛ فمن خلال هذه الفقرة أقدم لك تركات تجعلك ملكة في مطبخك، وهيا بنا الآن ننتقل إلى تركات هذه الوصفة اليوم.
- التركة الاولى: يمكنك تحضير حمص الشام بالحبة الكبيرة ولكن من الأفضل استخدام الحبة الصغيرة لأنها تعطي نتيجة أفضل في طريقة عمل حمص الشام.
- التركة الثانية: للحصول على مذاق قوي وغني بنكهة مميزة يمكنك غلي بصلة متوسطة مع الحمص وعندما تستوي قومي بطحنها في الخلاط مع القليل من ماء الحمص ثم صفيها واضيفيها مرة أخرى لماء الحمص.
- التركة الأخيرة: وهي تأكيد أن تحضير الدقة بدون عصير ليمون، لأن عصير الليمون يتغير طعمه مع الوقت، ولذلك أنصحك بإضافة الليمون مباشرة على الكوب بعد تحضيره وتزويده بالنكهات المفضلة لك.
والان يمكنك الاستمتاع بافضل كوب من مشروب حمص الشام الساخن اللذيذ في تجمع عائلي رائع او حتى بصحبه كتاب او في سهره جميله مع فيلم مشوق.
قدمت لك في هذه المقالة طريقة عمل حمص الشام بأفضل الطرق كما جاءت وصفة"عم محمد" صاحب عربة الحمص على الكورنيش، ومعها تركات لتكتسبي مذاق غني وقوي لتستمتعي بأفضل كوب من حمص الشام الدافئ للتغلب على برودة هذا الشتاء
