أفضل طريقه عمل كيكيه في خمس دقائق
طريقة عمل كيكه منزلية هشة ولذيذة بخطوات بسيطة.
تُعد الكيكة من أكثر الحلويات انتشارًا في البيوت العربية، فهي مناسبة للإفطار أو العشاء الخفيف أو حتى كتحلية سريعة مع الشاي. تتميز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في كل منزل تقريبًا، كما يمكن التنويع في نكهاتها حسب الرغبة. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل كيكة منزلية هشة بخطوات واضحة، مع توضيح المكونات والنصائح المهمة لضمان نجاحها من أول مرة.
أولًا: المكونات الأساسية
لعمل كيكة تقليدية ناجحة تشمل كوبين من الدقيق الأبيض المنخول، كوب من السكر، نصف كوب من الزيت النباتي، كوب من الحليب، ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، ملعقة صغيرة من الفانيليا، ورشة صغيرة من الملح. يمكن إضافة ملعقتين من الكاكاو إذا رغبت في إعداد كيكة بالشوكولاتة بدلًا من الكيكة السادة.
قبل البدء في التحضير، يجب تجهيز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق على الأقل. كما يُفضل دهن صينية الخَبز بالقليل من الزيت ورشها بطبقة خفيفة من الدقيق أو استخدام ورق الزبدة لمنع التصاق الكيكة. هذه الخطوة مهمة جدًا لضمان خروج الكيكة بسهولة بعد الخَبز والحفاظ على شكلها متماسكًا.
في وعاء عميق، يتم خفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام. بعد ذلك يُضاف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف الحليب ويُخلط المزيج حتى يتجانس تمامًا. هذه المرحلة تساعد على إدخال الهواء في الخليط، مما يمنح الكيكة قوامًا هشًا بعد الخَبز.
في وعاء آخر، يتم خلط الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، ثم يُضاف هذا الخليط الجاف تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق باستخدام ملعقة أو سباتولا. يجب عدم المبالغة في التقليب حتى لا تصبح الكيكة قاسية بعد الخَبز. الهدف هو مزج المكونات فقط حتى تختفي آثار الدقيق.
يُسكب خليط الكيكة في الصينية المُجهزة مسبقًا، ثم توضع في الفرن على الرف الأوسط لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حسب نوع الفرن. يُنصح بعدم فتح باب الفرن خلال أول عشرين دقيقة حتى لا تهبط الكيكة. يمكن اختبار نضجها بإدخال عود خشبي في المنتصف، فإذا خرج نظيفًا فهذا دليل على أنها نضجت تمامًا.
بعد إخراج الكيكة من الفرن، تُترك لتبرد قليلًا داخل الصينية لمدة عشر دقائق، ثم تُقلب على شبكة معدنية أو طبق مناسب حتى تبرد تمامًا. يمكن تزيينها برشة سكر بودرة، أو تغطيتها بصوص الشوكولاتة، أو إضافة شرائح فواكه حسب الذوق. كما يمكن شقها من المنتصف وحشوها بالمربى أو الكريمة لإضافة نكهة مميزة.
في الختام، تُعتبر الكيكة المنزلية من أسهل وأسرع الحلويات التي يمكن إعدادها في أي وقت، كما أنها لا تحتاج إلى مكونات معقدة أو خبرة كبيرة في الطهي. باتباع الخطوات السابقة والالتزام بالمقادير بدقة، ستحصل على كيكة هشة وناجحة في كل مرة. لا تتردد في تجربة نكهات مختلفة وإضافة لمستك الخاصة لتجعل وصفتك مميزة وفريدة.
