طريقة تحضير و مقادير التشاراك المسكر

طريقة تحضير التشاراك المسكر على الطريقة الجزائرية     

•  -  المقادير :

 1)  500غرام دقيق (فرينة).

2)  كوب دهن دائب (سمن او مرغارين )

3)  ملعقة من الملح( قرصة ملح -ماء).

4)  ملعقتان كبيرتان سكر ناعم و مغربل  

5)  ملعقة متوسطة فانيليا 

6)  كأس من ماء الورد  

     -  مقادير الحشو :  

1)  كيلتان لوز مقشر او (مرحي ) رقيق 

2)  كيلة سكر ناعم 

3)  ماء ورد 

4)  ملعقة متوسطة فانيليا 

5)  مقادير الشراب (sirpo)

6)  ¼ لتر ماء -250 غرام سكر 

7)  كأس من ماء الورد 

         طريقة التحضير  : 

في اناء ضعي الفرينة (الدقيق) المغربة مع السكر الناعم تم الفانيليا و الملح كوني حفرة اين تضيفن الدهن الدائب و البارد حكي العجينة جيدا بين يديك لادماج الدهن (داخل الدقيق) بللي بماء  الورد و الماء بالعجن الجيد حتى تتحصلي على عجينة لينة و متجانسة.

اقسميها   الى كريات صغيرة بحجم حبة المندرين ضعيها في صفيحة غطيها بالورق الغدائي و تركيها ترتاح بالموازرة حضري الحشوة بالمقادير المدكورة اعلاها شكلي انابيب صغيرة  طولها  8سم   قطرها نصف سنتمتر على صفيحة بها سكر ناعم ضعي هده الانابيب boudin . 

رشي الفرينة على وسط العمل ابسطي كريات العجينة على شكل بيضوي Ovale  قطره  11 سم  ضعي انبوب الحشوة في طرف الدائرة تم لفي العجينة و اضغطي بلطف حتى تتحصلى على شكل الهلال .

ضعي الحلويات في صينية الطهي على درجم حراراة 200-220 درجم مؤوية حتى تكتسب اللون الدهبي اسحبيها من الفرن و تركيها حتى تبرد 

اتناء دالك حضي شراب السكر   ماء + سكر حتى يتختر اضيفي ماء الورد اسحبي من على النار و تركيه يبرد اغطسي الحلوي بكمية صغير من الشراب تم قطريها ضعيها في صفيحة و انتري السكر الناعم المغربل على كل حبة تاراك بضغطها بلطف  براحة اليد 

اتركيها ترتاح لبضع ساعات تم مرريها من جديد على السكر الناعم و المعطر بالفانيليا (طبقة تانية)-لتتماسك .

         هده كانت الحلوى المشهورة عند الجزائريين و القبائل التشاراك المسكر اتمنى ان المقال قد نال اعجابكم و اللهم صل و يلم على سيدنا محمد و السلام عليكم ورحمة الله