المقدمة

يُعد ستربس الدجاج من أكثر الوصفات انتشارًا في المطاعم ومحلات الوجبات السريعة  مثل KFC، نظرًا لمذاقه الشهي وقرمشته الذهبية التي يعشقها الجميع، كبارًا وصغارًا. ومع ارتفاع أسعار الوجبات الجاهزة، أصبحت الكثير من الأسر تبحث عن طريقة عمل الستربس في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة تمنحهم نفس نكهة المطاعم الشهيرة.
في هذا المقال من منصة أموالى سنقدّم لكم طريقة عمل ستربس الدجاج بطريقة احترافية، مع أسرار التتبيلة و"خلطة القرمشة" لضمان أفضل نتيجة، بالإضافة إلى روابط حقيقية يمكن الرجوع إليها لمزيد من الوصفات والنصائح.

المكونات الأساسية لعمل ستربس الدجاج في المنزل

قبل البدء في طريقة عمل ستربس، إليك قائمة المكونات الأساسية:

مكونات الدجاج

• نصف كيلو صدور دجاج مقطعة أصابع
• ملعقة كبيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة ثوم بودر
• ملعقة صغيرة بصل بودر
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كاري (اختياري)
• كوب لبن رايب أو زبادي
• ملعقة خل
• ملعقة عصير ليمون 

مكونات خليط التغليف (القرمشة)

• 2 كوب دقيق
• نصف كوب نشا
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ماء مثلج (لعمل عجينة خفيفة)

طريقة عمل ستربس الدجاج خطوة بخطوة

الخطوة الأولى – إعداد التتبيلة

للحصول على دجاج مقرمش مثل المطاعم، يجب تتبيله جيدًا:

1. ضع أصابع الدجاج في وعاء عميق.
2. أضف اللبن الرايب أو الزبادي، مع الخل والليمون.
3. أضف الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودر، البصل البودر، والكاري.
4. اخلط المكونات جيدًا واتركها في الثلاجة ساعتين على الأقل لضمان امتصاص النكهات.

نصيحة مهمة: كلما زادت مدة التتبيل كانت النتيجة ألذ وأطرى.

مقالات مشابة

اسرار طبخة الملوخية طريقة عمل نجرسكو المطاعم الأصلية بخطوات سهلة ونتيجة مبهرة صينية بطاطس بالبشاميل مع السجق والجبنة ​طريقة عمل الكفتة المشوية في البيت بأسرار الحاتي. 🍳 فن الطبخ: مهارة بسيطة ممكن تغير حياتك بالكامل! 🍽️ الأطباق الرئيسية التي يجب أن تكون في المطبخ… أساس كل بيت ناجح

الخطوة الثانية – تجهيز خليط القرمشة

1. في طبق واسع، اخلط الدقيق والنشا والملح والبابريكا والفلفل الأسود والبيكنج بودر.
2. أضف ملعقتين من خليط التتبيلة الجافة إلى الدقيق لزيادة النكهة.
3. حضّر كوب ماء مثلج لتكوين "العجينة الخفيفة" التي تساعد على عمل الطبقات المقرمشة.

الخطوة الثالثة – تغليف الدجاج للحصول على قرمشة المطاعم

1. ارفع قطعة الدجاج المتبّلة من التتبيلة.
2. ضعها مباشرة في الدقيق واضغط جيدًا.
3. اغمسها سريعًا في الماء المثلج.
4. أعدها إلى الدقيق مرة أخرى وحرّكها لإنتاج "فقاعات القرمشة" حولها.
5. كرر العملية مع باقي القطع. 
6. وتاكد من درجة حرارة  جيدا

هذه الطريقة تُستخدم في مطاعم عالمية مثل KFC للحصول على طبقة خارجية مقرمشة ومتجانسة.

الخطوة الرابعة – طريقة القلي الصحيحة

1. سخّن زيتًا غزيرًا على نار متوسطة .
2. ضع ستربس الدجاج دون تكديس
3. اترك القطع تتحمر من 6 إلى 8 دقائق.
4. أخرجها على مناديل مطبخ للتصفية.
5. ملحوظة مهم  يفضل ان يكون هناك قدر عاميق جدا يغضيها بشكل ممتاز لتحصل على نسبت السوا المطلوب 

  ملاحظة: إذا كنتِ ترغبين في جعل الوصفة صحية، يمكن خبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة 200 .    

 https://www.tiktok.com/@nadia.elsayed.official/video/7493188051749948679?lang=ar وده رابط بيشرح الخطوات بالتفصيل في مده بسيطه جدا

  استربس الدجاج من الوجبات المفضلة لدى الجميع، . يمكن تقديمه مع الصلصات المفضلة مثل الكاتشب أو المايونيز، ويعتبر وجبة سريعة ولذيذة لجميع الأعمار.