اسهل طريقة لعمل مكرونة وايت صوص فى البيت
طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص: وصفة سهلة وطعم فاخر
تعدّ المكرونة بالوايت صوص من أكثر الأطباق التي يقبل عليها عشاق المطبخ الإيطالي، فهي تجمع بين القوام الكريمي الغني والطعم المميز الذي يناسب جميع أفراد الأسرة. كما أنها تُحضّر بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة غداء سريعة أو عشاء خفيف فاخر. في هذه المقالة سنقدّم طريقة تحضير مكرونة وايت صوص خطوة بخطوة، مع نصائح مهمة للحصول على نتيجة محترفة دون مجهود كبير.
المكونات الأساسية للمكرونة بالوايت صوص
لتحضير الوصفة بطريقة ناجحة، يجب تجهيز هذه المكونات الأساسية:
300 غرام من المكرونة (بيني أو فيتوتشيني أو أي نوع مفضل).
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الدقيق.
كوب ونصف من الحليب السائل.
نصف كوب من كريمة الطهي.
ثوم مفروم (اختياري).
جبنة بارميزان أو موزاريلا حسب الرغبة.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
سلق المكرونة:
يُغلى الماء مع قليل من الملح والزيت، ثم تضاف المكرونة وتُترك حتى تنضج بنسبة 90٪ فقط، حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم عند إضافة الصوص.
تحضير الوايت صوص:
في قدر آخر، تُذاب الزبدة على نار هادئة، ثم يضاف الثوم المفروم لمن يرغب بنكهة أقوى. بعدها يضاف الدقيق ويُحرّك جيدًا حتى يمتزج مع الزبدة دون أن يتغيّر لونه.
إضافة الحليب والكريمة:
يُسكب الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يذوب الدقيق تمامًا ولا يتكتل. بعد ذلك تضاف كريمة الطهي للحصول على قوام ناعم وكثيف.
التتبيل وإضافة الجبن:
يُتبل الصوص بالملح والفلفل ، ثم تضاف جبنة البارميزان لتعزيز الطعم وزيادة القوام الكريمي.
دمج المكرونة مع الصوص:
تضاف المكرونة المسلوقة إلى الصوص مباشرة، وتُقلب ببطء حتى تتغلف كل حبة مكرونة بطبقة من الوايت صوص.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
يمكن إضافة الدجاج المشوي أو قطع المشروم لزيادة القيمة الغذائية وتحويل الطبق إلى وجبة متكاملة.
يجب تقديم المكرونة فورًا بعد التحضير للحفاظ على قوام الصوص وعدم جفافه.
يمكن التحكم في كثافة الصوص بإضافة المزيد من الحليب إذا أصبح القوام سميكًا أكثر من اللازم.
خلاصة
المكرونة بالوايت صوص من الوصفات التي تجمع بين البساطة والطعم الشهي، ويمكن لأي شخص تحضيرها بسهولة دون الحاجة لخبرة كبيرة في الطبخ. كل ما عليك هو اتباع الخطوات السابقة للحصول على طبق ينافس المطاعم ويليق بتقديمه على مائدتك اليومية.
عدد سعرات المكرونة بالوايت صوص
تختلف السعرات الحرارية لوصفة المكرونة بالوايت صوص بحسب نوع المكرونة المستخدمة وكمية الجبن والكريمة، لكن بشكل عام يبلغ متوسط السعرات للكمية المذكورة في الوصفة حوالي:
إجمالي السعرات للطبخة كاملة: 1200 – 1500 سعرة حرارية تقريبًا.
متوسط السعرات لكل طبق (حوالي 250 غرام): 350 – 450 سعرة حرارية.
ويرجع هذا الاختلاف إلى كمية الجبنة ونوع الكريمة، إذ أن زيادة الكريمة أو الجبن ترفع عدد السعرات بشكل واضح. كما يمكن جعل الطبق أخفّ بتقليل كمية الجبن أو استخدام كريمة خفيفة الدسم.
