وصفة لعمل الكنافه الكذابة

المقادير /
* خبز توست منزوع الأطراف أو خبز الصامولي
*2 ملعقة كبيرة زيت 
* 2 ملعقة كبيرة سكر مطحون
مقادير الشيرة /
* ماء 
* سكر 
مقادير الحشوة /
*2 ملعقة كبيرة دقيق
*3 ملاعق كبيرة حليب مجفف
* علبه قشطه 
* كوب ماء

طريقة تحضير الحشوة /

١-يُخلط الدقيق والحليب المجفف مع الماء في الخلاط حتى يتجانس الخليط تمامًا.

٢-يُسكب الخليط في قدر ويوضع على نار هادئة مع التحريك المستمر.

٣-عند بدء تماسك الخليط وثقل قوامه، تُضاف القشطة ويُخلط جيدًا حتى تندمج

٤-تُطفأ النار ويُترك الخليط ليبرد قليلًا قبل استخدامه في الحشوة.

 طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير الحشوة

في الخلاط، اخلطي الدقيق والحليب المجفف مع الماء حتى يتجانس الخليط.

اسكبي الخليط في قدر على نار هادئة، وحرّكي باستمرار حتى يبدأ بالتماسك.

أضيفي القشطة وحرّكي حتى تندمج تمامًا ويصبح القوام كريميًا.

ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد قليلًا قبل الاستخدام.

لمسة احترافية: أضيفي رشة فانيليا أو قطرات من ماء الزهر لتعزيز النكهة الشرقية.

2. تحضير طبقة الكنافة

اطحني خبز التوست أو الصامولي حتى يصبح ناعمًا كالرمل.

في وعاء، اخلطي الخبز المطحون مع السكر والزيت، وقلّبي حتى يتجانس الخليط.

في صينية مدهونة بخليط من الزبدة والزيت، افردي نصف كمية الخبز واضغطيها جيدًا لتشكيل قاعدة متماسكة.

3. إضافة الحشوة والطبقة العلوية

اسكبي الحشوة فوق طبقة الخبز، ووزّعيها بالتساوي.

غطّي الحشوة بالنصف المتبقي من الخبز، واضغطي بلطف لتتماسك الطبقات.

4. الخبز والتحمير

سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.

أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20–25 دقيقة أو حتى يتحمّر الوجه ويصبح ذهبيًا.

راقبي الوجه في آخر 5 دقائق للحصول على تحمير مثالي دون احتراق.

5. تحضير الشيرة

في قدر صغير، اخلطي الماء والسكر، وضعيه على نار متوسطة حتى يغلي.

خفّفي النار واتركيه يغلي لمدة 5–7 دقائق حتى يثخن قليلًا.

أضيفي رشة فانيليا أو ماء الزهر حسب الرغبة، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.

6. التزيين والتقديم

بعد إخراج الكنافة من الفرن، اسقيها بالشيرة الباردة وهي ساخنة.

زيّني الوجه بالفستق الحلبي المجروش، شرائح اللوز، أو جوز الهند.

قطّعيها إلى مربعات أو مثلثات، وقدّميها بجانب شاي بالنعناع أو قهوة عربية

وبالهناء والعافيه.

قصة قصيرة: أتذكر أول مرة جربت الكنافة الكذابة كانت في إحدى أمسيات رمضان، عندما كنت أبحث عن حلوى سريعة التحضير لأفاجئ عائلتي. لم يكن لدي عجينة الكنافة التقليدية، لكنني وجدت وصفة بسيطة باستخدام التوست. في البداية كنت مترددة، هل ستنجح فعلاً وتُشبه الكنافة الأصلية؟ لكن ما إن وضعتها في الفرن وبدأت رائحتها تنتشر في البيت حتى اجتمع الجميع حول المطبخ بفضول. وعندما قدمتها، لم يصدقوا أن هذه "الكنافة الكذابة" يمكن أن تكون بهذا المذاق اللذيذ، حتى أن البعض طلب مني أن أكررها في اليوم التالي. ومنذ ذلك الحين أصبحت وصفة أساسية في قائمتي للحلويات السريعة.

"جربوا الوصفة وشاركوني رأيكم في التعليقات "