سلطة وحساء الكينوا خالي من الجلوتين

الكنز الذهبي  الكينوا 

أكيد كلنا سمعنا عن الكينوا، بس قليل اللي يعرف حكايتها الحقيقية 👇
أصلها بيرجع لآلاف السنين عند شعوب الإنكا والهنود الحمر في أمريكا الجنوبية، وكانوا بيسموها “أم الحبوب” رغم إنها في الحقيقة بذور مش حبوب.
قيمتها الغذائية عالية جدًا:
مصدر غني بـ البروتين الكامل (فيه كل الأحماض الأمينية الأساسية).
خالية تمامًا من الجلوتين 👉 عشان كده هي مثالية للناس اللي عندهم حساسية القمح أو السيلياك.
غنية بالألياف والمعادن (مغنيسيوم، حديد، زنك).

واللي جميل فيها إن استخدامها مش محدود على السلطة وبس، بالعكس:

 تعتبر الكينوا من الحبوب الكاملة التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، مما يجعلها مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي.

فوائد الكينوا:

- تحتوي الكينوا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
- غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن.
- خالية من الغلوتين.
- تساعد في خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.

استخدامات الكينوا:

- يمكن استخدام الكينوا في مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل:
   - السلطات
   - الحساء
   - الأطباق الرئيسية
   - الحلويات
- يمكن طهي الكينوا مع الخضروات واللحوم والبقوليات.

طريقة الطهي:

1. اغسل الكينوا جيدًا قبل الطهي.
2. أضف كوبًا من الكينوا إلى كوبين من الماء أو المرق.
3. اطهي الكينوا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج.

الأطباق المشهورة:

- سلطة الكينوا: تُطهى الكينوا مع الخضروات والفواكه والجبن.

1. لطة الكينوا: تُطهى الكينوا مع الخضروات والفواكه والجبن.
2. طبق الكينوا بالدريكس: يُطهى الكينوا مع الدجاج والخضروات والتوابل.
3. حساء الكينوا: يُطهى الكينوا مع الخضروات والمرق.
4. كينوا بالخضروات: يُطهى الكينوا مع الخضروات والتوابل.
5. كينوا بالدجاج والليمون: يُطهى الكينوا مع الدجاج والليمون والخضروات.

6.  سلطة الكينوا: تُطهى الكينوا مع الخضروات والفواكه والجبن.- 

7. طبق الكينوا بالدريكس: يُطهى الكينوا مع الدجاج والخضروات والتوابل.
-    وايضا  حساء الكينوا: يُطهى الكينوا مع الخضروات والمرق.

 ولا عجب بعد تجفيف حبوب الكينوا  ان تطحن وتصبح عجينة بيتزا صحية باستخدام دقيق الكينوا.
ومقابلات زي كرات الكينوا بالخضار أو الكينوا ستيك.
واطلاق رئسية ايضا  (مكون أساسي مع الخضار أو الدجاج أو السي فوود).
طبق جانبي زي الرز أو البرغل يتقدم جنب اللحوم.
حتى في الحلويات: بودنج أو بارز مع الفواكه.

يعني الكينوا مش مجرد “تريند صحي”، دي مادة خام متعددة الاستخدامات تفتح أبواب لإبداعات لا محدودة في المطبخ

أمثلة أطباق عالمية بالكينوا، تنفعك تضيفها في منيو أو كورسات تدريب:

بلد زراعة الكينوا:

- تُزرع الكينوا في العديد من البلدان حول العالم، ولكن أكثر الدول إنتاجًا للكينوا هي:
   - بيرو
   - بوليفيا
   - الإكوادور
   - تشيلي
   - الولايات المتحدة الأمريكية

نسبة الجلوتين في الكينوا:

- الكينوا خالية من الجلوتين، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو مرض السيلياك.
- تحتوي الكينوا على بروتينات تسمى برولامينات، والتي قد تكون ضارة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين، ولكن هذه البروتينات توجد بكميات صغيرة جدًا في الكينوا.نعم، هناك دراسات تدل على أن الكينوا خالية من الجلوتين بنسبة 100%. الكينوا تعتبر من الحبوب الخالية من الجلوتين، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو مرض السيلياك 

بعض الدراسات أظهرت أن الكينوا تحتوي على بروتينات غير جلوتينية، مما يجعلها آمنة للاستهلاك للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين. بالإضافة إلى ذلك، الكينوا غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومغذيًا