دقيق الشوفان: فوائده وكيفية استخدامه بشكل صحيح وثلاث وصفات سهلة التحضير للاستفادة منه بشكل جيد

دقيق الشوفان: فوائده وكيفية استخدامه بشكل صحيح وثلاث وصفات سهلة التحضير للاستفادة منه بشكل جيد

إذا نظرت إلى كتاب طبخ إسباني كلاسيكي ، فمن المرجح أنك بالكاد ستجد وصفات مصنوعة من دقيق الشوفان. كانت إسبانيا تقليديا دولة القمح والأرز وبعض الذرة (الصغيرة). كان للعصيدة الإنجليزية الشهيرة نسختها من كاليفورنيا هنا على شكل عصيدة ، وهو طبق شعبي وريفي مصنوع من القمح أو دقيق المورتا. ولكن في السنوات الأخيرة ، أدى الاعتراف بالشوفان كغذاء صحي ومغذي إلى زيادة شعبية هذه الحبوب وانضمت إلى نادي الغذاء الصحي.

لماذا تأخذ دقيق الشوفان؟

تشرح أخصائية التغذية مارتا أوليفاريس:" إنه طعام مغذي للغاية يقدم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية". "سنكون مهتمين بشكل خاص بالعناصر الغذائية الأساسية وقدرتها على تعزيز صحة الجهاز الهضمي.”

    غني بالعناصر الغذائية الأساسية: محتواه من الألياف الغذائية (خاصة بيتا جلوكان) والبروتينات وفيتامينات ب مهم.
   يعزز صحة الجهاز الهضمي: تساعد الألياف القابلة للذوبان في تنظيم العبور المعوي ، ومن خلال العمل كبريبيوتيك ، تعمل على تحسين الجراثيم المعوية.
   فوائد القلب والأوعية الدموية: يمكن أن يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار ("الضار") وضغط الدم.
   انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم: يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة وألياف بيتا جلوكان يحسن استجابة الجسم للأنسولين.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون أداة مفيدة في استراتيجيات إدارة الوزن ، لأنه يزيد من الشبع ويساعد في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة غير الصحية" ، كما يقول أوليفاريس.
ليس فقط العصيدة: مزايا دقيق الشوفان

دقيق الشوفان متعدد الاستخدامات ويمكن دمجه في العديد من الأطباق: يمكنك استخدامه كمكثف في الحساء واليخنات ، أو استخدامه كبديل لفتات الخبز في وصفات اللحوم ، وكذلك في الحانات أو ملفات تعريف الارتباط. على أي حال, الرئيسية الطهي استخدام عصيدة أن النسخة البريطانية التقليدية عصيدة أن لديه كسر في الإسبانية وجبات الإفطار انتصرت على Instagram عن photogeny. ولكن هناك حياة وشوفان وراء العصيدة: لا يمكنك فقط استخدام الرقائق ، ولكن أيضا الدقيق ، ومعها صنع الحلويات والخبز. لصنع الدقيق الخاص بك ، ما عليك سوى سحق الشوفان الملفوف حتى يصبح قوامه مسحوقا.

   في المخبوزات: يمكنك استبدال ما يصل إلى 25-30 ٪ من دقيق القمح بدقيق الشوفان دون التأثير بشكل كبير على الملمس أو الطعم. هذا يضيف الألياف والمواد المغذية دون المساس بهيكل المنتج النهائي. في الوصفات الخالية من الغلوتين: للحصول على وصفات خالية تماما من الغلوتين ، امزج دقيق الشوفان مع أنواع الدقيق الأخرى الخالية من الغلوتين ، مثل دقيق اللوز أو دقيق جوز الهند أو نشا الذرة ، لتحسين الملمس والتماسك.

نقدم لك أربع وصفات بسيطة للبدء في العمل.
خبز الشوفان في مقلاة

لا يمكن أن تكون هذه الوصفة أسرع وأبسط ، لكن النتيجة رائعة.

المكونات: 

Cup كوب من دقيق الشوفان
   Cup كوب ماء
    الفلفل

التفصيل:

   اخلطي الدقيق والرقائق وأضيفي رشة من الفلفل.
   أضف الماء تدريجيا في درجة حرارة الغرفة حتى يتم الحصول على كتلة مرنة.
   بأيدي مبللة ، شكليها على شكل كعك مسطح.
   ضعها في مقلاة غير لاصقة يجب أن تكون مدهونة برفق بفرشاة.
   دعهم يحمصون ، مغطى ، لمدة ثلاث دقائق على كل جانب.

الحيل: يمكنك أيضا إضافة الأوريجانو أو التوابل الأخرى لمنحها لمسة من النكهة.
دقيق الشوفان وكعكة الموز في الميكروويف

خمس دقائق وأربعة أو خمسة مكونات فقط تكفي لصنع كب كيك دقيق الشوفان.

المكونات:

   البيض (يساعد على إعطائها زغب)
   الحليب (يمكن أن يكون حيوانيا أو نباتيا)
   موزة ناضجة (يعطيها نكهة وحلاوة)
   كوب من دقيق الشوفان
   القرفة وملح البحر
   يمكنك أيضا إضافة رقائق الشوكولاتة

التفصيل:

   ضع جميع المكونات في روبوت أو خلاط واخلط كل شيء جيدا.
   أضف رقائق الشوكولاتة.
   تسكب العجينة في كوب آمن للاستخدام في الميكروويف.
   يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة (اختياري).
   يطهى في الميكروويف لمدة ثلاث دقائق.

نصيحة: يمكنك إضافة القليل من العسل لتحليته.
خبز الشوفان من العفن

يمكنك أيضا صنع الخبز للسندويشات أو الخبز المحمص مع دقيق الشوفان.

المكونات:

   3 أكواب من دقيق الشوفان
   2 ملاعق كبيرة عسل أو شراب القيقب
   كوب من مشروب الخضار
   3 بيضات
   2 ملاعق كبيرة سيلليوم
   الخميرة
   الملح
   زيت الزيتون