طريقة عمل البان كيك الهش في البيت – فطار سريع ولذيذ لكل يوم

 

البان كيك… حكاية الفطار السريع اللي ما يتعوضش

 

في يوم من الأيام كنت مستعجل ومش عارف أعمل إيه للفطار. فتحت التلاجة لقيت بيض، شوية حليب، والدقيق اللي ما بيخلصش من البيت. قلت لنفسي: "طب ليه لأ؟ خليني أجرب أعمل بان كيك". ومن وقتها بقى طبق ثابت عندي، سواء للفطار أو حتى كسناك بالليل وأنا بتفرج على فيلم.

اللي حلو في البان كيك إنه مش محتاج مكونات معقدة ولا تجهيز طويل. وعلى قد ما هو سهل، تقدر تدي له طعم جديد كل مرة بإضافة صغيرة. مرة فواكه، مرة شوكولاتة، مرة عسل… ومش هتزهق.

المكونات اللي باستخدمها عادة:

كوبين دقيق (أي نوع عندك، بس أنا بفضل متعدد الاستخدامات).

2 أو 3 بيضات حسب المتوفر.

كوب ونص حليب.

نص ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

معلقتين كبار زبدة سيحة (أو زيت لو الزبدة مش موجودة).

5 ملاعق سكر.

رشة فانيليا لو حابب، ورشة ملح صغيرة.

 

الكمية دي بتعمل حوالي 7 أو 8 بان كيك متوسطة.

الخطوات:

1. أول حاجة بكسر البيض في بولة وأخفقه كويس بالمضرب اليدوي. بحب أخليه كريمي كده قبل ما أضيف أي حاجة تانية.

 

2. بعدين أنزل بالدقيق والسكر والبيكنج بودر. ما بقلبش جامد في المرحلة دي، مجرد تقليب بسيط.

 

3. بسيح الزبدة في الميكروويف دقيقة، وأضيفها مع الحليب والفانيليا على الخليط. أقلب بخفة جدًا. السر هنا إننا ما نبالغش في الخفق. التكتلات الصغيرة اللي بتفضل هي اللي بتخلي البان كيك طري وهش.

 

4. أجيب طاسة تيفال أو أي مقلاة ما بتلزقش، أسخنها على نار متوسطة وأمسحها بزيت خفيف. بحب أعمل اختبار المياه: أرش نقطة صغيرة، لو عملت "أزيز"، يبقى الطاسة جاهزة.

 

5. بالكبشة أصب ربع كوب تقريبًا من الخليط. أسيبه دقيقة أو دقيقتين، هتلاقي فقاقيع صغيرة ظهرت على السطح. هنا الوقت المثالي نقلبه.

 

6. بعد ما الجهة التانية تتحمر ويبقى لونها ذهبي، أطلعه على طبق وأكرر العملية.

 

بقى ييجي الجزء الممتع: التقديم!

لو عاوز الكلاسيك: زبدة مع عسل أو شراب قيقب.

لو نفسك في حاجة حلوة أوي: نوتيلا ورشة مكسرات.

للأطفال: شرائح موز أو فراولة، بتخلي الطبق شكله جميل كمان.

ساعات برش بس سكر بودرة وخلاص، وباكلها مع الشاي.

 

شوية أفكار تعلمتها بالتجربة:

لو عاوز الطعم يبقى غني أكتر، زود معلقة زبادي على الخليط.

القرفة مع العجين بتدي ريحة وهمية.

جرب تضيف رقائق شوكولاتة جوه الخليط نفسه بدل ما تحطها فوق. لما تسيح جوه البان كيك الطعم بيبقى حاجة تانية.

نصيحة مهمة: ما تضغطش على البان كيك بالمعلقة وهو بيستوي. كده هيفقد الهشاشة اللي بنحبها فيه.

 

 

أنا شخصيًا بعتبر البان كيك مش بس وصفة، ده نشاط ممتع. خصوصًا لو بتعمله مع العيلة أو مع أصحابك في الصبح. ريحته في البيت بتخلي اليوم يبدأ بمزاج حلو.

جربه مرة، وهتلاقي نفسك بتكرره من غير ما تحس.