الحمام الكداب هيغير سفرتك

الحمام الكداب من الأكلات المصرية الشهيرة اللي بتجمع بين الطعم الشرقي الأصيل وسهولة التحضير. اسمه يمكن يبان غريب شوية، لكنه في الحقيقة عبارة عن أوراك دجاج محشية بالأرز أو الفريك بنفس طريقة الحمام المحشي، وده السبب في تسميته "الكداب"، لأنه بيديك نفس طعم الحمام تقريبًا بس بطريقة أوفر وأسهل. الوصفة دي مش بس شهية، لكنها كمان عملية جدًا للست البيت اللي عايزة تقدّم أكلة مميزة لشوف الأسرة أو للضيوف من غير تعقيد.

 

المكونات:

6 أوراك دجاج مخلية من العظم.

2 كوب فريك (ممكن استبداله بالأرز حسب الرغبة).

بصلة كبيرة مفرومة.

ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة. 

ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

رشة قرفة وجوزة الطيب.

مرقة دجاج أو لحمة للتسوية.

معلقة صغيرة بهارات مشكلة.

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة: في حلة على النار، شوحي البصل المفروم مع ملعقة سمنة لحد ما ياخد لون دهبي فاتح. ضيفي الفريك أو الأرز بعد غسله كويس، وقلبيه مع البصل لحد ما يتشرب النكهة. بعدين ضيفي الملح والفلفل والبهارات ورشة القرفة، واسقي الحشوة بنصف كوب مرقة وسيبيها تتشرب شوية لحد ما تكون نصف سوى.

2. حشو الأوراك: افتحي كل ورك دجاج مخلية، واملأيه بحشوة الفريك لحد ما يتملي ¾ المساحة، وسيبي مكان صغير علشان الحشوة ماتطلعش وقت التسوية. اقفلي الأوراك بالخيط أو بالخلة الخشب.

3. التسوية: في حلة كبيرة، سخني شوية سمنة، وحمري فيها الأوراك المحشية لحد ما تاخد لون دهبي. بعد كده غطيها بالمرقة وسيبيها على نار هادية حوالي 40 دقيقة لحد ما تستوي.

4. التقديم: ممكن تقدمي الحمام الكداب مع شوربة خفيفة وسلطة خضراء أو ملوخية وخبز بلدي. كمان البطاطس المحمرة بتكون اختيار مثالي معاه.

 

نصائح إضافية:

لو حبيتي، ممكن تضيفي مكسرات محمصة أو زبيب للحشوة لإضافة طعم غني ومميز.

تسوية الحمام الكداب على نار هادية تخلي الدجاج يحتفظ بعصارة الفريك ويكون طري جدًا.

ممكن تقدميه مع صوص طماطم خفيف أو صلصة بيضاء لإضافة نكهة إضافية حسب رغبتك.

مميزات الوصفة:

طعمها قريب جدًا من الحمام المحشي التقليدي.

اقتصادية أكتر لأن الدجاج متوفر وأسهل في الحشو من الحمام.

مشبعة ومليانة قيمة غذائية بسبب وجود الفريك أو الأرز.

سهلة التحضير وبتدي شكل جميل على السفرة، خصوصًا في المناسبات والعزومات.

الحمام الكداب من الأكلات المصرية الأصيلة اللي بتجمع بين الطعم الشرقي المميز، واللي بيخلي سفرتك دايمًا شيك وغنية، وكمان محبوب عند الكبار والصغيرين ويعتبر حل عبقري لست البيت اللي عايزة تعمل أكل شكله شيك وطعمه مميز من غير تكلفة كبيرة أو صعوبة في التحضير. ومع أنه "كداب" في الاسم، إلا إن الطعم حقيقي وغني ومحبوب جدًا عند الكبار والصغار، وكمان ممكن تحضيره قبل الضيوف وتسيبيه يسوى على نار هادية، وهيطلع بنفس الطعم الرائع.

جربي الحمام الكداب على سفرتك واستمتعي بمذاق شرقي أصيل يناسب كل العائلة.

بالهنا و والشفا علي قلبكم .