طريقة عمل البسبوسة السادة والقشطة وبالكريم كراميل
🍰 المكونات:
للـبسبوسة:
2 كوب سميد (خشن أو وسط)
1 كوب سكر
1 كوب لبن (أو زبادي)
½ كوب سمنة (مذابة)
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة فانيليا (اختياري)
للـشربات (القطر):
1 كوب سكر
1 كوب ماء
بضع قطرات من عصير الليمون
فانيليا أو ماء زهر (اختياري)
🥣 طريقة التحضير:
أولًا – تحضير الشربات:
في قدر على النار، ضعي السكر والماء.
دعي الخليط يغلي لمدة 8–10 دقائق.
أضيفي بضع قطرات من عصير الليمون في آخر 3 دقائق.
أطفئي النار، ويمكنكِ إضافة الفانيليا أو ماء الزهر.
اتركي الشربات يبرد تمامًا.
ثانيًا – تحضير البسبوسة:
في وعاء، اخلطي السميد والسكر والبيكنج بودر.
أضيفي السمنة وقلّبي جيدًا حتى يتشرب السميد السمنة.
أضيفي اللبن (أو الزبادي) واخلطي بلطف حتى تتكون عجينة شبه سائلة.
ادهني صينية متوسطة الحجم بالسمنة وصبي خليط البسبوسة.
سوي السطح ويمكنكِ تزيين الوجه بحبات لوز أو فستق (اختياري).
ادخليها فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180° مئوية (350°F) لمدة 30–35 دقيقة أو حتى تحمر من الأطراف والوجه.
فور خروجها من الفرن، اسقيها بالشربات البارد وهي ساخنة.
اتركيها لتبرد ثم قطّعيها وقدّميها.
✅ نصائح:
لا تخلطي العجينة كثيرًا بعد إضافة اللبن حتى تبقى طرية.
الأفضل أن يكون الشربات باردًا والبسبوسة ساخنة عند السقي.
يمكنكِ استبدال اللبن بالزبادي حسب الرغبة.
مكونات البسبوسة بالقشطة:
2 كوب سميد
1 كوب سكر
1 كوب قشطة
1 كوب حليب سائل
1/2 كوب زبدة ذائبة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
قطع قشطة للتزيين (اختياري)
حبيبات اللوز أو الفستق للتزيين (اختياري)
مكونات تحضير الشربات
2 كوب ماء
2 كوب سكر
عصير نصف ليمونة
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية خبز بالزبدة أو الزيت.
في وعاء كبير، امزجي السميد والسكر والبيكنج بودر جيدًا.
ضيفي الزبدة المذابة والحليب والفانيليا إلى الخليط وامزجي جيدًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
صبي العجينة في الصينية المحضرة ومددي سطحها باليدين لتكون مستوية.
قومي بتقطيع العجينة إلى مربعات صغيرة بواسطة سكين مبللة.
ادخلي الصينية إلى الفرن المُسخن مسبقًا واتركيها لتخبز لمدة حوالي 25- 30 دقيقة أو حتى تصبح البسبوسة ذهبية اللون.
بينما تبرد البسبوسة قليلاً، قومي بتحضير الشربات عن طريق خلط الماء والسكر وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة حتى يغلي ويتكون شراب.
اسكبي الشراب الساخن فوق البسبوسة المبردة واتركيها تمتص الشراب وتبرد تمامًا.
قومي بتزيين البسبوسة بالقطع الصغيرة من القشطة وحبيبات اللوز أو الفستق إذا رغبتي.
قطعي البسبوسة إلى مربعات وقدميها باردة وبالهناء والعافية.
تمتعي بتحضير وتناول البسبوسة الشهية واللذيذة مع العائلة والأصدقاء.
مقادير طريقة عمل بسبوسة بالكريم كراميل
كوبان من السميد.
كوب إلا ربع من جوز الهند.
كوب من السكر.
نصف كوب من الحليب.
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ظرفان من الكريم كراميل.
نصف كوب من الفستق.
لتحضير شربات البسبوسة
كوب من الماء.
كوب من السكر.
ملعقتان من عصير الليمون.
ملعقة من ماء الورد.
ملعقة من ماء الزهر.
طريقة عمل بسبوسة بالكريم كراميل
- نجهز الفرن على درجة دافئة تمهيدًا لدخول وصفة البسبوسة، ونتركه جانبًا حتى نكمل باقي الخطوات.
- في جهاز العجان الكهربائي، نضع الحليب والسكر ونقلبهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- نضع الزبد المذابة والفانيليا والبيكنج بودر وجوز الهند، ونخلطهم جيدًا حتى نحصل على مزيج مناسب.
- نضع السميد على المكونات السابقة مع الاستمرار في التقليب حتى يتفتح لون السميد تمامًا ونحصل على خليط متجانس.
- نجهز صينية كبيرة، وندهنها بقطعة من الزبد المذابة أو رشة دقيق مع مراعاة دهن الحواف والأطراف حتى لا يلتصق عجين البسبوسة بالصينية.
- إذا وصلت عزيزي القارئ لهذه الخطوة، فإننا نرشح لك طريقة عمل بسبوسة بالجوز التي ستنال إعجابك بالتأكيد.
- نضع عجين البسبوسة في الصينية ونقطعها لقطع صغيرة ثم نضيف اللوز فوق كل قطعة، ونساوي سطحها جيدًا.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة تتراوح ما بين 25-35 دقيقة، ونتركها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا وتنضج جيدًا.
- نجهز شربات البسبوسة عن طريق وضع الماء الساخن والسكر ونقلبهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- نضيف عصير الليمون وماء الورد وماء الزهر على خليط السكر والماء مع الاستمرار في التقليب، ثم نتركهم على النار لمدة 10 دقائق ونغلق النار عليهم حتى تهدأ حرارتهم جيدًا.
- نخرج البسبوسة في الفرن بعد انتهاء الوقت المحدد، ثم نوزع عليها الشربات جيدًا.
- نترك البسبوسة قليلاً حتى تمتص الشربات جيدًا.
- نجهز ظرف الكريم كراميل، ثم نضيفه لصينية البسبوسة.
- ندخل صينية البسبوسة بالكريم كراميل إلى الثلاجة لمدة ساعة فأكثر، ونخرجها عند التقديم وبألف هنا وصحة.
