طريقه المكرونة بالبشاميل

المكرونة بالبشاميل هي إحدى الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، خصوصًا في مصر والدول العربية. تتميز هذه الوصفة بأنها مزيج رائع من المكرونة المسلوقة مع صوص البشاميل الكريمي والجبن، مما يجعلها طبقًا غنيًا ولذيذًا مناسبًا للعائلة في وجبات الغداء أو العشاء.

نبذه عن المكرونة بالبشاميل:

تعتبر المكرونة بالبشاميل واحدة من الأكلات التي تمزج بين المطبخ الإيطالي (المكرونة) والمطبخ الفرنسي (صلصة البشاميل)، وتحظى بشعبية كبيرة في معظم الدول العربية. تحتوي هذه الوجبة على مكونات بسيطة ولكنها تمنح طعمًا غنيًا. يمكن تحضيرها بطرق متعددة، سواء مع اللحمة المفرومة أو الدجاج، أو حتى بدون لحم لمن يفضلون الأطباق النباتية.

مكانتها في المطبخ العربي:

تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأطباق المفضلة في المناسبات الخاصة، مثل العزائم والولائم، حيث يتم تقديمها مع الأطباق الأخرى. تمثل هذه الوجبة مزيجًا من المكونات الغنية بالدهون والكربوهيدرات والبروتينات، مما يجعلها وجبة متكاملة. قد تتغير مكونات الصلصة والتوابل حسب ذوق كل شخص، ولكن يبقى طعم البشاميل الكريمي هو العنصر الرئيسي 

المكونات وتحضير المكرونة بالبشاميل:

 

المكونات:

500 غرام مكرونة (نوع باختياره مثل البيني أو الفوسيلي).

500 غرام لحمة مفرومة (اختياري).

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن.

1 بصلة مفرومة ناعم.

2 فص ثوم مفروم (اختياري).

2 كوب حليب.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

3 ملعقة كبيرة دقيق.

1/2 كوب جبن مبشور (مثل الموزاريلا أو الشيدر).

1/2 ملعقة صغيرة ملح.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري).

1/2 كوب كريمة (اختياري لتحسين القوام).

تحضير المكرونة بالبشاميل:

في قدر كبير، اغلي ماء مع قليل من الملح.

أضف المكرونة إلى الماء المغلي واتبع التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح "ألدينتي".

صفِّ المكرونة جيدًا واتركها جانبًا.

تحضير الحشوة (اختياري):

في مقلاة، سخّن ملعقة من الزيت أو السمن.

أضف البصل المفروم وقم بتحميره حتى يصبح لونه ذهبيًا.

أضف اللحم المفروم واطبخه حتى يتغير لونه تمامًا. يمكنك إضافة قليل من التوابل مثل الملح والفلفل.

إذا كنت تفضل استخدام الثوم، أضفه في هذه المرحلة واطبخه مع اللحم.

تحضير صلصة المكرونة بالبشاميل:

في قدر على النار، قم بإذابة الزبدة.

أضف الدقيق وحركه جيدًا لمدة دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.

أضف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى تصبح الصلصة سميكة وناعمة.

أضف الملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب، واخلط جيدًا. إذا كنت ترغب في قوام كريمي، يمكن إضافة الكريمة.

تجميع الطبق النهائي:

في طبق فرن، ضع نصف كمية المكرونة المسلوقة في القاع.

وزع الحشوة (اللحمة المفرومة) فوق المكرونة بشكل متساوي.

ثم، أضف نصف كمية صلصة البشاميل.

أضف بقية المكرونة على الوجه، ثم ضع باقي صلصة البشاميل فوق المكرونة.

رش الجبن المبشور على السطح.

الطهى فى الفرن:

سخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

ضع الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح سطح الطبق ذهبيًا ومتماسكًا.

التقديم:

بعد إخراج الطبق من الفرن، اتركه ليبرد قليلاً قمبل التقطيع.

قدم المكرونة بالبشاميل كطبق رئيسي في العزائم أو وجبة لذيذة للعائلة.

نصائح إضافية:

اللحمة المفرومة: يمكن استبدال اللحمة المفرومة بالدجاج المشوي أو حتى الخضار المشوية لمن يفضلون الأطباق النباتية.

إضافة التوابل: يمكن إضافة بعض الأعشاب العطرية مثل الأوريجانو أو الريحان لإضفاء نكهة إضافية.

القوام: إذا كنت تفضل صلصة بشاميل أكثر كثافة، يمكنك تقليل كمية الحليب أو زيادة الدقيق.

المكرونة بالبشاميل طبق غني وشهي، يتميز بطعمه الكريمي والنكهة المميزة التي تأتي من صلصة البشاميل، مما يجعله خيارًا رائعًا للمناسبات الخاصة أو لتناول طعام لذيذ في أي وقت.

                                                                           وأخير نتمنا لكم الف هنا.