طريقة عمل مكرونة بالبشاميل

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

المكونات:

½ كيلو مكرونة قلم

½ كيلو لحم مفروم

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة قرفة (اختياري)

رشة جوزة الطيب

3 ملاعق كبيرة دقيق

3 ملاعق كبيرة زبدة

4 أكواب حليب

بيضة واحدة

جبنة موتزاريلا أو رومي مبشورة (اختياري)

الطريقة:

اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج بنسبة 80%، ثم صفيها واتركيها جانبًا. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت أو السمن وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه، ثم تبّليه بالملح والفلفل وجوزة الطيب، ويمكنكِ إضافة رشة قرفة لتعزيز النكهة. اتركي اللحم ينضج حتى يجف تمامًا من السوائل، ثم ارفعيه عن النار.

لتحضير البشاميل، ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وحرّكيه جيدًا حتى يصفر لونه. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر لتفادي التكتلات. استمري في التحريك حتى يصبح الخليط سميك القوام. أضيفي الملح وجوزة الطيب. بعد رفعه عن النار، اتركيه ليهدأ قليلًا ثم أضيفي البيضة المخفوقة مع التقليب بسرعة.

خذي جزءًا صغيرًا من صوص البشاميل وامزجيه مع المكرونة المسلوقة. في صينية مدهونة بالزبدة، ضعي نصف كمية المكرونة، ثم افردي اللحم المعصج فوقها بالتساوي. بعد ذلك، أضيفي الكمية المتبقية من المكرونة، واسكبي فوقها باقي البشاميل لتغطي السطح تمامًا. يمكن إضافة الجبنة المبشورة فوق الوجه لمزيد من الطعم الذهبي.

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، ثم أدخلي الصينية لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يتحول الوجه إلى لون ذهبي شهي. اتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم لتتماسك وتُقطع بسهولة.

تُقدَّم ساخنة بجانب سلطة خضراء أو بطاطس محمرة، وتُعد من الأطباق الكلاسيكية المحببة في كل بيت مصري وعربي.

 

وبذلك تكون قد حضّرتِ واحدة من أشهر وألذ وصفات المكرونة بالبشاميل بطريقة متقنة ومضمونة النجاح. هذا الطبق يجمع بين الطعم الغني والقوام الكريمي، مما يجعله مثاليًا للتقديم في العزائم والمناسبات العائلية. لا تنسي أن تتركيه يبرد قليلاً قبل التقطيع ليحافظ على شكله ويُقدَّم بأفضل صورة. استمتعي بمذاق لا يُقاوَم وشاركيه مع من تحبين. بالهناء والشفاء