طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقرمش في المنزل بخطوات سهلة
هل ترغب في سر القرمشة الذهبية؟
لا شك أن دجاج كنتاكي أحد أكثر الأطباق العالمية شعبية، بنكهته الغنية وقشرته المقرمشة التي يعشقها الجميع. إذا كنت من محبي تحضير الوجبات السريعة في المنزل بجودة المطاعم، فأنت في المكان الصحيح. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة مجربة لتحضير دجاج كنتاكي في البيت باستخدام خلطة بهارات فريدة وطريقة قلي احترافية، للحصول على نتيجة مذهلة.
المكونات الأساسية لتحضير وصفة دجاج كنتاكي الأصلية
لتتبيل الدجاج:
8 قطع دجاج (يفضل الأفخاذ أو الصدور المقطعة)
كوب من اللبن الرائب
بيضة واحدة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملح حسب الرغبة
لتحضير خلطة التغليف:
2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
ملعقة كبيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة بصل بودرة
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة قرفة ناعمة
نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
ملعقة صغيرة من الأوريغانو
خطوات التحضير كما في المطاعم العالمية
1. النقع والتتبيل
ابدأ بغسل قطع الدجاج جيدًا ثم ضعها في وعاء مع اللبن الرائب والبيضة والتوابل الأساسية (ملح، فلفل أبيض). غط الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، والأفضل أن تنقع طوال الليل لتصبح طرية ومشبعة بالنكهة.
2. تحضير خليط الدقيق السري
في وعاء واسع، اخلط الدقيق مع التوابل الجافة، وقلّب جيدًا حتى تمتزج كل المكونات. هذا الخليط هو ما يمنح الدجاج القوام المقرمش والنكهة الفريدة.
3. تغليف الدجاج
أخرج قطع الدجاج من التتبيلة، وغطِّ كل قطعة بخليط الدقيق، واضغط عليها برفق حتى يلتصق بها الخليط جيدًا. يمكنك تكرار هذه الخطوة مرتين لمضاعفة القرمشة.
4. القلي العميق
سخّن زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت جيدًا (اختبره برشة دقيق)، ضع القطع بهدوء. اقلي كل قطعة لمدة 12–15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وناضجة من الداخل.
نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
اختيار الزيت المناسب: استخدم زيت نباتي ذو نقطة احتراق عالية مثل زيت الذرة أو عباد الشمس.
لا تزدحم المقلاة: قلي عدد كبير من القطع دفعة واحدة يقلل من حرارة الزيت ويؤدي إلى دجاج دهني غير مقرمش.
اترك الدجاج يُصفى بعد القلي على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد والحفاظ على هشاشته.
لماذا تُعد هذه الوصفة مثالية؟
لأنها توفر لك طعم دجاج كنتاكي الأصلي بلمسة منزلية.
مكوناتها متوفرة في كل بيت.
طريقة تحضيرها سهلة ولا تحتاج لمعدات خاصة.
قابلة للتعديل حسب الذوق (يمكنك تقليل البهارات أو استبدالها).
الخاتمة: استمتع بدجاج كنتاكي بنكهة منزلية لا تُقاوم
الآن لم تعد مضطرًا للذهاب إلى المطعم في كل مرة تشتهي فيها دجاج كنتاكي. بهذه الخطوات البسيطة والمكونات المتوفرة، يمكنك تحضير وجبة غنية بالنكهات ومقرمشة بشكل لا يُصدق. جرب الوصفة وشاركنا تجربتك في التعليقات!
