طريقة عمل وفوائد سلطة كول سلو
تعد سلطة الكول سلو واحدة من أهم الأطباق الجانبية المثالية، والتى يعشقها الكبار والصغار على مائدتك، ويمكنك أن تقدميها مع الدجاج أو دجاج باربيكيو أو أضلاع مشوية أو المشويات بشكل عام، كما أنها تناسب العديد من الأصناف الأخرى.
مكونات سلطة الكول سلو مفيدة جدًا للجسم، حيث يمكنك استخدام الكرنب الأخضر أو الكرنب الأحمر والمعروف بفوائده لصحة الجسم، وكذلك الجزر الذى يعد مصدرا للعديد من الفيتامينات،
1- فيتامين A
تحتوي سلطة الكول سلو على كمية كبيرة من فيتامين A؛ نظرًا لما تحتويه على كمية من الكرنب والجزر الذي يساعد على تقوية الجهاز المناعي، ويقلل فرص الإصابة بالأمراض.
2- فيتامين K
يحتوي الكرنب على نسبة كبيرة من فيتامين K، ويساعد على تجلط الدم وزيادة إنتاج مادة «ألبروترومبين» في الكبد، ما يساعد على الحد من النزيف خلال فترة الدورة الشهرية.
كما يعمل فيتامين K على زيادة صحة العظام وتقليل معدل الإصابة بالهشاشة والتهاب المفاصل، فضلًا عن تقوية الأسنان ومنع الأمراض الخاصة بها.
3- فيتامين C
يحتوي الكرنب والجزر على فيتامين C الذي يساعد على تقوية الجهاز المناعي وتقليل معدل الإصابة بنزلات البرد والأنفلونزا، كما يساعد على ترطيب البشرة وزيادة إفراز الكولاجين.
4- فيتامين B
يمثل فيتامين B أهمية كبيرة لصحة القلب؛ إذ يساعد على حمايته من العديد من الأمراض ويساهم في تحويل الطعام الذي يحصل عليه الجسم إلى طاقة لأداء المهام اليومية.
5- البوتاسيوم
يساعد البوتاسيوم على الحماية من ارتفاع ضغط الدم، كما يحافظ على توازن الأملاح في الدم وطرد السوائل الزائدة عن طريق البول، فضلًا عن تقوية عضلة القلب وتحسين عملية ضخ الدم.
6- الألياف
تحتوي سلطة الكول سلو على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تسهل عملية الهضم وتزيد نسبة السكر بالدم.
7- مضادات الأكسدة
تحتوي سلطة الكول سلو على كمية مناسبة من مضادات الأكسدة، ما يقلل من فرص الإصابة بالعديد من الأمراض كالسرطان والزهايمر وأمراض القلب والأوعية الدموية.
8- الزنك
يعتبر من المعادن التي تساعد على إتمام عملية البلوغ ويدخل في تركيب 50 إنزيم هام للجسم، كما يساعد على تعزيز الخصوبة.
مقادير طريقة عمل الكول سلو:
- نصف قطعة من الكرنب سواء الأخضر أو الأحمر ويتم تقطيعها بشكل جيد إلى شرائح رقيقة جدًا
- 2 ثمرة جزر ويتم بشرهما بطريقة جيدة
- نصف كوب مايونيز
- 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
- ملعقة ونصف كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- ربع ملعقة صغيرة ملح كوشير
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
طريقة عمل الكول سلو:
- أولًا ضعى الملفوف أو الكرنب والجزر فى وعاء مناسب بعد تقطيعهم واتركيهم جانبًا.
- ثانيًا يضاف المايونيز والسكر وعصير الليمون والخل الأبيض والملح والفلفل في وعاء كبير، ويخفقون معًا حتى يتجانسوا تمامًا.
- يُضاف المزيج إلى الكرنب ويحرّك جيداً حتى يمتزج.
- اتركيه لمدة ساعتين على الأقل فى الثلاجة قبل التقديم.
