مجموعة من أفضل أنواع السلطات العربية وطرق تحضيرها

1. التبولة

المكونات:

• 1 كوب بقدونس مفروم ناعم
• 1/2 كوب نعناع طازج مفروم
• 2 حبة طماطم مفرومة صغيرة
• 1/4 كوب برغل ناعم منقوع
• عصير ليمون (حسب الرغبة)
• 1/4 كوب زيت زيتون
• ملح (حسب الرغبة)

الطريقة:

1. انقعي البرغل في الماء لمدة 10 دقائق، ثم صفّيه جيدًا.
2. اخلطي البقدونس، النعناع، والطماطم في وعاء.
3. أضيفي البرغل المنقوع واخلطي جيدًا.
4. تبّلي بعصير الليمون، زيت الزيتون، والملح.
5. قدّميها باردة مع أوراق الخس أو كما هي.

---

2. الفتوش

المكونات:

• 1 كوب خس مفروم
• 1/2 كوب خيار مقطّع
• 1/2 كوب طماطم مقطّعة
• 1/4 كوب بصل مفروم
• 1/4 كوب فجل مقطّع
• 1/4 كوب خبز عربي مقطع ومحمص
• عصير ليمون
• 1/4 كوب زيت زيتون
• سماق، ملح، ونعناع مجفف

الطريقة:

1. اخلطي الخضروات المقطعة في وعاء كبير.
2. أضيفي الخبز المحمص فوق الخليط.
3. تبّلي السلطة بعصير الليمون، زيت الزيتون، السماق، والملح.
4. اخلطي برفق وقدّميها مباشرة.

---

3. سلطة الزبادي بالخيار

المكونات:

• 2 كوب زبادي
• 1 كوب خيار مقطّع صغير
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
• ملح (حسب الرغبة)

الطريقة:

1. اخلطي الزبادي مع الخيار والثوم.
2. أضيفي النعناع المجفف والملح واخلطي جيدًا.
3. قدّميها باردة كطبق جانبي.

---

4. سلطة الحمص

المكونات:

• 1 كوب حمص مسلوق
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• عصير ليمون
• 2 ملعقة زيت زيتون
• 1 فص ثوم مفروم
• رشة كمون
• ملح

الطريقة:

1. اخلطي الطحينة مع عصير الليمون والثوم في وعاء.
2. أضيفي الحمص المسلوق واخلطي جيدًا.
3. رشي زيت الزيتون والكمون فوق الخليط.
4. قدّميها كطبق مقبلات.

---

5. سلطة البنجر (الشمندر)

المكونات:

• 2 حبة شمندر مسلوق ومقطّع
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 2 ملعقة زيت زيتون
• عصير ليمون
• ملح

الطريقة:

1. اخلطي البنجر المسلوق مع البقدونس.
2. أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح.
3. قلّبي جيدًا وقدّميها باردة.

---

---

6. سلطة البطاطس بالكمون

المكونات:

• 2 حبة بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• ملح وفلفل (حسب الرغبة)

الطريقة:

1. اخلطي البطاطس المسلوقة مع عصير الليمون وزيت الزيتون.
2. أضيفي الكمون، الملح، والفلفل وقلّبي.
3. زيّني بالبقدونس المفروم وقدّميها دافئة أو باردة.

---

7. سلطة الجرجير والرمان

المكونات:

• 2 كوب جرجير طازج
• 1/2 كوب بذور رمان
• 1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة (اختياري)
• 1/4 كوب عين جمل (جوز) محمّص
• عصير ليمون
• 2 ملعقة زيت زيتون
• ملح (حسب الرغبة)

الطريقة:

1. ضعي الجرجير في طبق التقديم.
2. أضيفي بذور الرمان، الجبنة المفتتة، والجوز.
3. تبّلي بعصير الليمون وزيت الزيتون والملح وقلّبي برفق.
4. قدّميها فورًا للحصول على قرمشة مميزة.

---

8. سلطة العدس

المكونات:

• 1 كوب عدس مسلوق
• 1/2 كوب طماطم مفرومة
• 1/4 كوب بصل أخضر مفروم
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل

الطريقة:

1. اخلطي العدس مع الطماطم، البصل، والبقدونس في وعاء.
2. أضيفي عصير الليمون، زيت الزيتون، والملح.
3. قلّبي جيدًا وقدّميها كوجبة خفيفة غنية بالبروتين.

---

9. سلطة الزعتر الأخضر

المكونات:

• 1 كوب زعتر أخضر طازج
• 1/4 كوب بصل مفروم
• 2 ملعقة زيت زيتون
• عصير ليمون
• رشة سماق
• ملح (حسب الرغبة)

الطريقة:

1. اخلطي الزعتر الأخضر مع البصل في وعاء.
2. أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون ورشة السماق والملح.
3. قدّميها كطبق جانبي مع الخبز أو منفردة.

---

10. سلطة الخضار المشوية

المكونات:

• 1 حبة فلفل أحمر
• 1 حبة كوسة
• 1 حبة باذنجان
• 1/2 كوب طماطم شيري
• 2 ملعقة زيت زيتون
• ملح وفلفل
• عصير ليمون

الطريقة:

1. قطّعي الخضروات واشويها في الفرن أو على الشواية حتى تنضج.
2. اخلطيها في وعاء مع عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، والفلفل.
3. قدّميها دافئة أو باردة.