طريقه عمل الكرواسون

نبذه: 

الكرواسون هو من أكثر المعجنات الشهية انتشارًا في العالم، ويتميز بقوامه الهشّ وطبقاته المقرمشة اللذيذة. صنع الكرواسون في المنزل يحتاج إلى صبر ودقة، ولكنه يستحق الجهد.

المكونات:

• 500 غرام دقيق لجميع الاستخدامات.
• 250 مل حليب دافئ.
• 50 غرام سكر.
• 10 غرام ملح.
• 10 غرام خميرة فورية.
• 300 غرام زبدة باردة غير مملحة (مقسمة).
• بيضة (لدهن الوجه).

 

خطوات التحضير:

1. تحضير العجينة الأساسية:

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة.
• أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
• ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيها واتركيها لتختمر لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.

 

2. تحضير الزبدة:

• افردي 200 غرام من الزبدة بين طبقتين من ورق الزبدة حتى تكون على شكل مربع بسمك نصف سم. ضعيها في الثلاجة لتبرد.

 

3. تشكيل العجينة:

• بعد أن تختمر العجينة، افرديها على شكل مستطيل. ضعي مربع الزبدة الباردة في منتصف العجينة واطوي الأطراف فوق الزبدة مثل المغلف.
• افردي العجينة بحرص حتى تصبح مستطيلة الشكل، ثم قومي بطيها إلى الثلثين مثل الكتاب. غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

 

4. التكرار:

• كرري عملية الفرد والطي ثلاث مرات، مع تبريد العجينة بين كل مرة لضمان طبقات هشة. تأكدي من عدم إذابة الزبدة داخل العجينة.

 

5. تشكيل الكرواسون:

• بعد الانتهاء من الطيات، افردي العجينة مرة أخيرة بسمك نصف سم. قطعي العجينة إلى مثلثات. لفي كل مثلث من القاعدة إلى الرأس لتشكيل الكرواسون.

 

6. التخمير:

• ضعي الكرواسونات المشكلة على صينية خبز، وادهنيها بالبيض المخفوق. اتركيها لتتخمر لمدة 30-40 دقيقة.

 

7. الخبز:

• سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي الكرواسونات لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

 

 

النصائح:

• تأكدي من استخدام زبدة باردة جدًا لضمان تشكل الطبقات الهشة.
• إذا كنتِ ترغبين في الحصول على كرواسون محشو، يمكنك إضافة الشوكولاتة أو الجبن في قاعدة المثلث قبل لفه.

 

0بفضل هذه الطريقة، يمكنك تحضير كرواسون طازج وهش تمامًا كما في المخابز، والاستمتاع بمذاقه الرائع مع فنجان من القهوة.