"تحضير البيتزا في المنزل: كل ما تحتاج معرفته لجعلها كما في المطاعم"

 

"تحضير البيتزا في المنزل: كل ما تحتاج معرفته لجعلها كما في المطاعم"

كيفية تحضير البيتزا في المنزل: دليل شامل لتحضير بيتزا لذيذة

البيتزا هي واحدة من الأطعمة الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم. تحضير البيتزا في المنزل ليس فقط مسليًا بل يمكن أن يكون أيضًا تجربة ممتعة ومجزية. في هذا المقال، سنقدم لك دليلًا مفصلاً لتحضير بيتزا لذيذة، من العجينة إلى الحشوة، مع نصائح لضمان أفضل النتائج.

المكونات الأساسية للبيتزا

لتحضير العجينة:

• 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 3/4 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لإعداد صوص الطماطم:

• 1 كوب صوص طماطم جاهز أو محضر منزليًا
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
• 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف
• 1 فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل حسب الذوق

لإضافة الحشوة:

• 1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
• 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
• 1/2 كوب فطر مقطع (اختياري)
• 1/2 كوب زيتون مقطع (اختياري)
• 1/2 كوب فلفل رومي مقطع (اختياري)
• 1/2 كوب شرائح بيبروني أو أي نوع من اللحوم المفضلة (اختياري)

 

خطوات تحضير العجينة

تحضير الخميرة:

• في وعاء صغير، اخلط الخميرة الجافة مع السكر والماء الدافئ. اترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يظهر رغوة على السطح، مما يدل على تنشيط الخميرة.

تحضير العجينة:

• في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح. اصنع حفرة في وسط الدقيق وصب فيها خليط الخميرة وزيت الزيتون. اخلط المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.

عجن العجينة:

• اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة وغير لزجة. إذا كانت العجينة لزجة، أضف قليلاً من الدقيق.

تخمير العجينة:

• ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطها بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة. اتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

---

تحضير صوص الطماطم

قم بتسخين الزيت:

• في مقلاة صغيرة، سخن قليل من الزيت على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم وقلّبه حتى يصبح عطريًا.

قم بإضافة الصوص:

• أضف صوص الطماطم ومعجون الطماطم إلى المقلاة. اخلط المكونات جيدًا.

اضافه التوابل:

• أضف الزعتر، الريحان، الملح، والفلفل. قلل الحرارة واترك الصوص يغلي برفق لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف.  
•  

تحضير البيتزا

تسخين الفرن:

• سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). إذا كنت تستخدم حجر بيتزا، سخنه في الفرن.

تحضير العجينة:

• بعد أن تختمر العجينة، انقلها إلى سطح مرشوش بالدقيق. قم بفرد العجينة باستخدام شوبك إلى السمك المفضل لديك.

تشكيل البيتزا:

• انقل العجينة إلى صينية بيتزا مدهونة بالزيت أو على حجر بيتزا. قم بنشر صوص الطماطم على سطح العجينة، مع ترك حدود صغيرة حول الحواف.

إضافة الحشوة:

• رش الجبنة الموزاريلا والبارميزان فوق الصوص. أضف الفطر، الزيتون، الفلفل، والبيبروني أو أي مكونات أخرى تفضلها.

خبز البيتزا:

• اخبز البيتزا في الفرن المسخن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية والجبن يذوب ويغلي.

التقديم:

• بعد إخراج البيتزا من الفرن، اتركها لتبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها. يمكنك تزيينها بأوراق الريحان الطازجة أو الرش بالقليل من زيت الزيتون.

نصائح لتحسين وصفة البيتزا

• اختيار المكونات: استخدم مكونات طازجة وعالية الجودة لتحقيق أفضل طعم. الجبنة الطازجة والخضروات الطازجة تضيف نكهة رائعة.
• التجربة والتنويع: جرب أنواع مختلفة من الحشوات والصلصات لتناسب ذوقك الشخصي. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو الزعتر لتضفي نكهة إضافية.
• استخدام حجر البيتزا: للحصول على قاعدة مقرمشة، استخدم حجر البيتزا الذي تم تسخينه في الفرن مسبقًا.

---

الخلاصة

تحضير البيتزا في المنزل هو تجربة ممتعة وسهلة تتيح لك تخصيص النكهات والمكونات حسب ذوقك. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة، يمكنك إعداد بيتزا لذيذة ذات جودة احترافية. استمتع بالتحضير والتذوق، ولا تنسَ أن تشارك البيتزا مع العائلة والأصدقاء لتجعل لحظاتك أكثر تميزًا!