طريقة عمل مطبق الزعتر الفلسطيني

 

يعتبر مطبق الزعتر الفلسطيني من الأطباق التقليدية التي تتميز بها المائدة الفلسطينية. فهو يجمع بين نكهة الزعتر العطرة والفوائد الصحية المتعددة، مما يجعله وجبة مثالية للإفطار أو العشاء. في هذه المقالة، سنستعرض طريقة عمل مطبق الزعتر الفلسطيني بخطوات بسيطة وسهلة، مع نصائح لتحضيره بشكل مثالي.

 

المكونات:

•  
• - 4 أكواب من الطحين الأبيض
• - ملعقة صغيرة من الملح
• - ملعقة كبيرة من السكر
• - ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• - نصف كوب من زيت الزيتون
• - كوب ونصف من الماء الفاتر
• - كوب من الزعتر الأخضر الطازج
• - نصف كوب من زيت الزيتون الإضافي للدهن
• - ملعقتان كبيرتان من السماق (اختياري)

 

طريقة التحضير:

 

تحضير العجين:

•  
• - في وعاء كبير، نخلط الطحين، الملح، السكر، والخميرة جيدًا.
• - نضيف زيت الزيتون تدريجيًا إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط.
• - نبدأ بإضافة الماء الفاتر بشكل تدريجي مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
• - نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

 

تحضير الحشوة:

•  
• - نقوم بغسل الزعتر الأخضر جيدًا ونتركه ليجف.
• - نخلط الزعتر مع السماق وزيت الزيتون حتى نحصل على خليط متجانس.

 

تشكيل المطبق:

•  
• - بعد تخمير العجينة، نقسمها إلى كرات صغيرة.
• - نفرد كل كرة عجين على سطح مرشوش بالطحين حتى نحصل على دائرة رقيقة.
• - نضع كمية مناسبة من حشوة الزعتر في منتصف الدائرة، ثم نغلق العجينة بشكل مربع أو مستطيل.

 

الخبز:

•  
• - نضع المطبق في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون.
• - ندهن سطح المطبق بزيت الزيتون الإضافي للحصول على لون ذهبي عند الخبز.
• - نخبز المطبق في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحمر جيدًا.

 

نصائح لتحضير مطبق الزعتر الفلسطيني:

•  
• - للحصول على طعم مميز، يمكن استخدام زعتر بري فلسطيني، فهو يعطي نكهة قوية.
• - يمكن إضافة قليل من الجبن الأبيض مع الزعتر لزيادة التنوع في الحشوة.
• - يُفضل تقديم المطبق مع الشاي أو اللبن الرائب للاستمتاع بأفضل تجربة.

 

خاتمة:

 

يعتبر مطبق الزعتر الفلسطيني من الأطباق التي تعبر عن التراث الفلسطيني الغني. فهو ليس فقط لذيذًا، بل يحمل أيضًا فوائد صحية بفضل احتوائه على الزعتر وزيت الزيتون. جربوا هذه الوصفة واستمتعوا بمذاق مميز يذكركم بأصالة المطبخ الفلسطيني.