طريقه عمل اصابع زينب
لحسن الحظ يمكنك تحضير وصفة أصابع زينب منزليًّا، فهي تمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، إضافةً إلى أنّها لا تحتاج إلى الكثير من المقادير أو المكونات، إليك تفاصيل الوصفة وبعض النصائح التغذوية والصحيّة المرتبطة بها.
اولا : ما هي المقادير لتحضير اصابع زينب؟
- 1/2 كوب من دقيق الشوفان.
- 1/2 كوب من دقيق القمح الكامل.
- 2 كوب من السميد ناعم.
- ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة من العسل.
- 1/2 كوب من الماء الدافئ.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- مكونات القطر الصحي:
- 1 كوب من الماء
- 1/2 كوب من العسل الطبيعي.
- 1 ملعقة صغيرة ليمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا.
ثانيا : ما هي الخطوات لتحضير اصابع زينب؟
- لتحضير القطر؛ ذوب الماء والعسل على النار وعندما تبدأ بالغليان قم بإضافة الليمون والفانيلا، واتركها على النار لتصل لقوام القطر المناسب.
- أبعد القطر عن النار واتركه يبرد جانبًا، وابدأ في هذه الأثناء بتحضير الوصفة.
- أضف الخميرة والعسل إلى الماء الدافئ وحرك جيدًا واتركها معًا لتختمر.
- احضر وعاء كبير الحجم واخلط الدقيق والسميد واليانسون والملح والبيكينج باودر معًا.
- أضف زيت الزيتون إلى المكونات واخلطهم معًا بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط كالفتات.
- أضف الماء تدريجيًّا واعجن المكونات باليد حتى تصبح كالعجين طريّة وناعمة الملمس.
- غطي العجين واتركها مدّة 15 دقيقة ترتاح.
- اصنع كرات صغيرة من العجين واضغط عليها بإصبعك برفق لتصبح طويلة نوعًا ما.
- استخدم المبشرة أو مصفاة الأرز للضغط عليها لتشكيل النتوءات على أحد الأطراف ولفها قليلًا لتصبح دائرية.
- سخن الفرن، وضع قطع العجين في صينية وقم بتحميرها بالفرن مدة 10-20 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية حتى تصبح ذهبيّة اللون.
- أخرجها من الفرن وصب عليها القطر المُحضر البارد مباشرة.
- انقلها إلى طبق التقديم وقدمها باردة أو دافئة حسب الرغبة
ثالثا : ما هي ملاحظات اخصائيه التغذيه؟
1)وصفة أصابع زينب وإن كانت المكونات صحية تبقى من أصناف الحلويات ويجب حساب حصصها وعدم المبالغة في الكميات المتناولة منها.
2)استخدم خليط من دقيق الشوفان ودقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض؛ لوصفة أغنى بالألياف الغذائية والعناصر المفيدة، وتناسب من لديهم حساسية للجلوتين.
3)استخدم العسل لصنع القطر بدلًا من السكر لوصفة أكثر صحة وأقل بالسعرات والسكريات.
اصابع زينب ومرضي السكر:
1)ستغنِ عن إضافة كميات كبيرة من القطر إلى أصابع زينب إذا كنت ترغب بتناول مقدار قليل من الوصفة لتقليل كميّة السعرات والسكر المتناولة.
اصابع زينب ومرضي القلب:
1)تجنب الإفراط في تناول الحلويات وخصوصًا التي تحتوي على الكربوهيدرات المصنعة، لتجنب ارتفاع الدهون والكولسترول وذلك؛ للحفاظ على صحّة القلب.
2)استخدم زيت الزيتون في العجينة بدلًا من الزبدة؛ لأنه يحتوي خصائص مضادة للالتهابات المفيدة لصحة القلب والشرايين.
3)يُناسب أسلوب شوي أصابع زينب بدلًا من قليها بالزيت مريض القلب لأن هذا يمنع زيادة الدهون بالوصفة ويحافظ على صحة القلب.
اصابع زينب والنساء الحوامل:
1)للحوامل الطبق يحتوي على كمية كالسيوم عالية التي تساعد على بناء العظام عند الجنين.
2)احرص على استخدام دقيق القمح الكامل بالوصفات التي تتطلب الدقيق الأبيض، لأنه غني بالألياف الغذائيّة لتجنب الإمساك ومشكلات الجهاز الهضمي.
3)يوضح الجدول التالي السعرات الحرارية والقيم الغذائية لقطعة أصابع زينب الواحدة وفقًا للوصفة السابقة، وعلى افتراض أن الوصفة تكفي لصنع 50 قطعة متساوية الحجم:
رابعا : ما هي السعرات الحراريه والقيم الغذائيه لاصابع زينب للحصه الواحده؟
| سعرات حرارية 43 سعرة حرارية إجمالي الدهون 0.7 غرام دهون مشبعة 0.1 غرام مجمل كربوهيدرات 8.5 غرام ألياف غذائية 0.4 غرام صوديوم 12 مليغرام كوليسترول 0 مليغرام إجمالي السكر 2.8 غرام بروتين 1 غرام حديد 0 مليغرام كالسيوم 2 مليغرام بوتاسيوم 20 مليغرام |
واليوم قد اكون قد انتهيت من وصفه اليوم
واتمني ان تعجبكم الوصفه
وكان معكم مقدم الوصفه
يس محمد فوزي
