طريقة عمل كباب إيراني بالزعفران: وصفة تقليدية شهية

 

يُعتبر الكباب الإيراني بالزعفران من أشهر الأطباق الإيرانية التي تجمع بين النكهة الغنية والتوابل العطرية. هذا الكباب يتميز بطعمه الفريد ورائحته الزكية، ويُعد من الأطباق التي تُقدّم في المناسبات الخاصة والاحتفالات. إذا كنت تبحث عن وصفة تجلب لك نكهة المطبخ الإيراني إلى مائدتك، فإن كباب الزعفران الإيراني هو الخيار المثالي. في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة تحضير الكباب الإيراني بالزعفران بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.

 

المكونات:

 

لتحضير الكباب الإيراني بالزعفران، ستحتاج إلى المكونات التالية:

•  
• - 500 غرام من اللحم المفروم (لحم غنم أو بقر)
• - 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• - 2 فصوص من الثوم المهروس
• - 1/4 كوب من الزبادي
• - 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران
• - ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• - ملح وفلفل حسب الذوق
• - ملعقة صغيرة من الكركم
• - 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• - ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• - أسياخ خشبية أو معدنية للشوي

 

طريقة التحضير:

 

1. نقع الزعفران:

•  
• انقع الزعفران في ملعقة كبيرة من الماء الدافئ واتركه لمدة 10 دقائق ليتم استخلاص النكهة واللون.

 

2. تحضير خليط اللحم:

•  
• - في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المهروس.
• - أضف الزبادي، الزعفران المنقوع، عصير الليمون، الملح، الفلفل، الكركم، والكمون إلى خليط اللحم.
• - امزج المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتشبع اللحم بالنكهات.

 

3. تشكيل الكباب:

• - قم بتقسيم خليط اللحم إلى كرات صغيرة، ثم شكلها على شكل أصابع طويلة حول الأسياخ.
• - تأكد من تثبيت اللحم جيدًا حول الأسياخ حتى لا يتفكك أثناء الشوي.

 

4. شوي الكباب:

•  
• - سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة، وادهنها بالقليل من الزيت النباتي.
• - ضع أسياخ الكباب على الشواية، واطهيها لمدة 10-12 دقيقة، مع تقليبها من حين لآخر حتى تنضج من جميع الجهات وتحصل على لون ذهبي جميل.

 

5. التقديم:

•  
• - قدّم الكباب الإيراني بالزعفران ساخنًا مع الأرز الإيراني (تشيكن بلاذي) أو الخبز الطازج وسلطة الخضروات.
• - يمكن إضافة لمسة من عصير الليمون الطازج على الكباب قبل التقديم لتعزيز النكهة.

 

نصائح لنجاح الوصفة:

•  
• - لضمان نكهة زعفران قوية، استخدم زعفران عالي الجودة وانقعه في الماء الدافئ لفترة كافية.
• - يمكنك نقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام لمنع احتراقها أثناء الشوي.

 

خاتمة:

الكباب الإيراني بالزعفران هو طبق لذيذ وسهل التحضير يجلب نكهات المطبخ الإيراني التقليدي إلى منزلك. من خلال اتباع هذه الوصفة، يمكنك الاستمتاع بوجبة شهية تتميز بتوازن مثالي بين النكهات العطرية والتوابل. جرب هذه الوصفة اليوم واستمتع بطعم الكباب الإيراني الأصيل مع عائلتك وأصدقائك.