كيف تقوم بطبخ دجاج اردني
كيفية تحضير دجاج أردني شهي
الأطباق الأردنية تتميز بنكهاتها الغنية ومكوناتها الطازجة، ومن بين أشهر الأطباق الأردنية هو الدجاج الأردني الذي يتميز بمذاقه الرائع وتوابله الخاصة. في هذا المقال، سنتناول طريقة تحضير دجاج أردني بطريقة بسيطة تتيح لك الاستمتاع بهذا الطبق الشهي في منزلك.
المكونات:
دجاجة كاملة(1.5 – 2 كغ)، مقطعة إلى أجزاء
ملعقة كبيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من القرفة
نصف كوب من الزبادي
2 فص ثوم، مفروم
1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن
عصير ليمونة واحدة
نصف كوب من الماء
طريقة التحضير:
1 تتبيل الدجاج:
- في وعاء كبير، امزج الملح والفلفل الأسود والكركم والبابريكا والكمون والقرفة.
- أضف الزبادي وعصير الليمون إلى التوابل وامزج جيداً لتكوين خليط التتبيلة
- أضف قطع الدجاج إلى الخليط وقلّبها جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة. يُفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه في الثلاجة طوال الليل للحصول على طعم أفضل.
2. تحضير الدجاج للطهي:
سخّن الزيت النباتي أو السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافاً وذهبي اللون.
أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب حتى يصبح الثوم ذهبي اللون ويصدر رائحة طيبة.
3. طهي الدجاج:
أضف قطع الدجاج المتبلة إلى المقلاة، وحركها حتى تتغير لونها من جميع الجهات.
أضف نصف كوب من الماء إلى المقلاة، ثم غطِّها واتركها على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويتبخر معظم السائل.
4. اللمسات الأخيرة:
قم بإزالة الغطاء، وزد النار قليلاً ليتبخر الماء المتبقي ويصبح الدجاج مكرمل ولونه ذهبياً.
قم بتقليب الدجاج من وقت لآخر لضمان تحميره بشكل متساوي.
5. التقديم:
قدم الدجاج الأردني الساخن مع الأرز أو الخبز الطازج. يمكن إضافة السلطة الطازجة أو اللبن الزبادي كجانب إضافي.
نصائح إضافية:
يمكن إضافة الخضروات مثل الجزر أو البطاطس مع الدجاج أثناء الطهي لمزيد من النكهة والتنوع.
تأكد من مراقبة كمية الماء أثناء الطهي، حيث يمكنك إضافة المزيد إذا لزم الأمر لتجنب احتراق الدجاج.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير دجاج أردني لذيذ ومميز يتسم بالنكهات العطرية والتوابل الغنية. استمتع بالوجبة!
تنويعات وتقديم الدجاج الأردني
1. إضافة الخضروات:
لإضفاء نكهة إضافية وقيمة غذائية، يمكنك إضافة الخضروات مثل الجزر المقطع، البطاطس، أو الفليفلة الملونة إلى الدجاج أثناء الطهي. سيضيف ذلك نكهات جديدة ويجعل الوجبة أكثر شمولاً.
2. تحضير الأرز أو البرغل:
يمكن تقديم الدجاج الأردني مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي المفلفل. كما يمكنك تحضير البرغل كخيار بديل للأرز. يُطهى البرغل ببساطة في ماء مملح مع قليل من الزيت.
3. تحضير السلطات:
تُعتبر السلطة جزءاً أساسياً من الوجبة. يمكنك تحضير سلطة الفتوش أو السلطة العربية البسيطة. تشمل المكونات المعتادة الطماطم، الخيار، البصل، النعناع، والبقدونس مع صوص الليمون وزيت الزيتون.
4. إعداد اللبن الزبادي أو الطحينة:
اللبن الزبادي المنكه بالثوم والنعناع (مثل اللبن بالثوم) أو صوص الطحينة يمكن أن يكونا إضافات رائعة لوجبتك. ببساطة، اخلط اللبن الزبادي مع الثوم المهروس، النعناع الطازج، وعصير الليمون للحصول على صوص منعش.
نصائح للتقديم
1. تزيين الطبق:
قم بتزيين الدجاج بالليمون المقطع إلى شرائح وقطع البقدونس الطازج لإضافة لمسة جمالية وطعم منعش.
2. تقديم الطبق:
ضع الدجاج على طبق تقديم كبير، وزينه بالخضروات المطبوخة (إذا استخدمتها) وحولها بالأرز أو البرغل. يمكن أيضاً إضافة بعض الفلافل أو المحاشي إذا كنت ترغب في تقديم وجبة شاملة.
3.تخزين الدجاج المتبقي:
إذا تبقى لديك دجاج بعد الوجبة، يمكنك تخزينه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن تسخينه بسهولة في الميكروويف أو على النار قبل التقديم.
خاتمة
دجاج أردني هو طبق تقليدي يعكس جمال المطبخ الأردني بمذاقه الغني وتوابله الرائعة. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة، يمكنك تحضير وجبة لذيذة تُشعرك وكأنك في قلب الأردن. استمتع بكل قضمة من هذا الطبق الشهي واستمتع بوجبتك مع الأهل والأصدقاء!
