صفائح المحمرة بطريقة صحية، سهلة وسريعة.. أيضاً لذيذة!

مرحبا!

المحمّرة طبق شامي، يعتبر من أطباق المقبلات وأطباق التغميس، يتكون من مكونات جميعها مفيدة.. بالإضافة هو طبق لذيذ جداً!

أيضا يمكن عمل المحمّرة كصفائح أو فطائر.

من فوائد بعض المكونات: 

جوز عين الجمل.. يحتوي الجوز على أهم الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم مثل ب6، بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم والزنك.. كذلك بعض الأحماض الدهنية والبروتينات المهمة. 

ونظراً لإحتواء الجوز على مضادات أكسدة لذا فهو يحمي من الأمراض السرطانية. 

أيضاً يساعد على تقوية القلب  وذلك لأنه يلعب دوراً  في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار بالدم، وتحسين الدورة الدموية.

الجوز مهم للمرأة الحامل لما يحتويه من فيتامين ب وحمض الفوليك والكثير من العناصر الغذائية الأخرى التي تقوي المرأة وخاصة قبل الولادة.

يحسن الجوز وظائف الدماغ والقدرة على التركيز والذاكرة.. لذا فهو يقي من مرض الزهايمر . ولأنه يحتوي على مضادات أكسدة وحمض أوميجا 3 فهو يساعد في الحفاظ على صحة الدماغ. 

دبس الرمان.. يحسّن دبس الرمان من عمليان الهضم بسبب إحتوائه على فيتامينات B التي بدورها مهمة لزيادة كفاء عمل العضلات والجهاز العصبي، لذا فهو يقلل من الإمساك والنفخة. 

 

إلى الوصفة:

 

صفائح المحمرة 

 

أولاً: العجين

المقادير 

1 كوب زبادي خالي/ قليل الدسم

1 كوب ماء

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

رشة حبوب كاملة حسب الرغبة (سمسم، شومر، ينسون، بذر كتان، حبة بركة)

رشة ملح 

1 ½ كوب دقيق بُر 

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

 

ورق زبدة

 

الطريقة

يُخلط الزبادي، الماء، الزيت، الحبوب والملح في وعاء عميق

يُخلط الدقيق والخميرة معاً ثم يُضاف إلى الخليط السائل ويُخلط حتى تختفي التكتلات وتتكون عجينة لزجة ورخوة

يُغطى الوعاء بفوطة مبلولة ويُترك في مكان دافيء لمدة ساعة ونصف

 

ثانياً: المحمرة

المقادير 

1 كوب جوز عين جمل

1 فلفل حلو وسط، مُزال الرأس والبذور ومقطّع

1 بصل صغيرأو وسط، مقشّر ومقسوم نصفين

1 فص ثوم، مقشّر 

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة طحينة 

135غ معجون طماطم

3 ملعقة كبيرة دبس الرمان 

رشة كمون 

رشة كزبرة مجففة (إختياري)

رشة نعناع مجفف (إختياري)

شطة حسب الرغبة (إخياري) 

ملح حسب الرغبة 

¼ ربع كوب ماء

 

الطريقة 

تُمزج جميع المقادير معاً في محضّرة الطعام 

 

ثالثاً: صفائح المحمرة

على ورق الزبدة في صينية فرن؛ تُسكب طبقات رفيعة من العجين بشكل دائري وتمدد بواسطة ملعقة 

تُوزّع المحمرة على دوائر العجين 

تُترك حتى تتخمر من جديد لمدة 15 دقيقة

تُخبز في فرن مُحمى على درجة حرارة 160 حتى ينضج العجين ويتحمر من أسفل، ثم إشعال النار العلوية فقط حتى يتحمر قليلاً من أعلى

 

صحة وهنا