نقدر نعمل دجاج كنتاكي في البيت
تحضير دجاج كنتاكي (KFC) في المنزل هو حلم كل عشاق الطعام السريع! في هذا المقال، سنتحدث عن كيفية تحضير دجاج كنتاكي الشهير بخطواته المقرمشة واللذيذة، وأيضًا سنغطي بعض الوصفات المميزة للسلطات التي يمكن تقديمها بجانب الدجاج. سوف نتناول كل شيء بدءًا من تتبيلة الدجاج وحتى القرمشة النهائية التي تجعله لا يقاوم! جاهزين؟ يلا نبدأ! 🍗🥗
## **الفصل الأول: سر تتبيلة دجاج كنتاكي الأصلية**
### **الخطوة 1: التتبيلة السرية**
قبل أن نتحدث عن القرمشة اللذيذة، لازم نركز على التتبيلة السرية التي تعتبر أهم خطوة. واللي سمعناه إن كنتاكي يستخدمون مزيجًا من 11 نوع من الأعشاب والتوابل. حنبدأ بتحضير المكونات اللي نحتاجها:
- **ملعقتان كبيرتان من الملح**
- **ملعقة كبيرة من البابريكا**
- **ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض**
- **ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود**
- **ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم**
- **ملعقة كبيرة من مسحوق البصل**
- **ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل**
- **ملعقة صغيرة من مسحوق الكرفس**
- **ملعقة صغيرة من مسحوق الزعتر**
- **ملعقة صغيرة من مسحوق الحبق (الريحان)**
- **ملعقة صغيرة من مسحوق الأوريجانو**
نخلط كل المكونات مع بعضها ونتأكد من تجانسها. بعدها نضيف التتبيلة للدجاج ونتركه يتشرب لمدة لا تقل عن 3 ساعات، ويفضل طول الليل. التتبيلة هي اللي تعطي الدجاج الطعم المميز اللي كلنا نحبه.
### **الخطوة 2: طريقة نقع الدجاج**
للحصول على نكهة عميقة ولذيذة، يفضل نقع الدجاج في اللبن الرايب أو الزبادي. اللبن يساعد على تليين الدجاج ويجعل النكهات تتغلغل فيه. نقع الدجاج في اللبن لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة يعطيك طعم ولا أروع.
## **الفصل الثاني: القرمشة الذهبية لدجاج كنتاكي**
### **الخطوة 3: تحضير خليط الدقيق**
هنا يبدأ السحر الحقيقي! نحتاج إلى تحضير خليط الدقيق اللي حيكون المكون الرئيسي للقرمشة. المكونات كالتالي:
- **2 كوب من الدقيق الأبيض**
- **ملعقة كبيرة من نشا الذرة (مهم عشان يعزز القرمشة)**
- **ملعقة صغيرة من البيكنج باودر**
- **بعض الملح والفلفل حسب الرغبة**
نخلط هذه المكونات مع بعضها في وعاء واسع.
### **الخطوة 4: التغطية المزدوجة**
هذا السر اللي يخلي دجاج كنتاكي كريسبي ومقرمش! بعد ما ننقع الدجاج في اللبن، نخرجه ونغمره في خليط الدقيق اللي حضرناه. بعد كده، نعيد الدجاج مرة ثانية لللبن وبعدها للدقيق مرة ثانية. التغطية المزدوجة هي اللي تعطي القرمشة المميزة.
### **الخطوة 5: القلي العميق**
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة حتى يصل إلى درجة حرارة 175-180 درجة مئوية. نضيف قطع الدجاج بعناية في الزيت الساخن ونتركها تقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. نحرص على عدم ازدحام المقلاة بقطع الدجاج لكي يتحمر بالتساوي.
## **الفصل الثالث: السلطات المميزة بجانب دجاج كنتاكي**
### **السلطة 1: سلطة الملفوف (Coleslaw)**
ما تقدر تتكلم عن دجاج كنتاكي بدون ما تذكر سلطة الملفوف الشهيرة اللي لازم تكون جنبها! وإليك الطريقة السهلة لتحضيرها:
- **2 كوب من الملفوف الأبيض المبشور**
- **1/2 كوب من الجزر المبشور**
- **1/4 كوب من البصل الأحمر المفروم ناعم**
- **1/2 كوب من المايونيز**
- **ملعقة كبيرة من الخل الأبيض**
- **ملعقة صغيرة من السكر**
- **ملعقة صغيرة من الخردل**
- **رشة ملح وفلفل**
نخلط الملفوف والجزر والبصل في وعاء كبير. في وعاء آخر، نمزج المايونيز مع الخل والسكر والخردل حتى نحصل على صلصة ناعمة. نضيف الصلصة للخضار ونخلط جيدًا، ثم نضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
### **السلطة 2: سلطة البطاطس بالمايونيز**
سلطة البطاطس من السلطات المحبوبة مع دجاج كنتاكي، والطريقة كالتالي:
- **4 حبات بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومقطعة مكعبات**
- **1/2 كوب من المايونيز**
- **2 ملعقة كبيرة من الخردل**
- **2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم**
- **ملعقة صغيرة من البابريكا**
- **ملح وفلفل حسب الذوق**
في وعاء كبير، نمزج البطاطس المسلوقة مع المايونيز والخردل والبصل الأخضر. نضيف البابريكا ونتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. نخلط المكونات جيدًا ثم نترك السلطة تبرد في الثلاجة قبل التقديم.
## **الفصل الرابع: بعض النصائح الذهبية**
- **عدم إزالة الجلد من الدجاج**: الحفاظ على الجلد على الدجاج أثناء القلي يساعد في الحصول على قرمشة أفضل ونكهة أكثر غنى.
- **تسخين الزيت جيدًا**: تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل إضافة الدجاج، وإلا فإن الدجاج سيمتص الكثير من الزيت ويصبح دهنيًا.
- **التقديم مع صلصات مميزة**: جرب تقديم الدجاج مع صلصات مثل صلصة العسل والخردل أو صلصة الباربكيو لإضافة نكهة إضافية.
وبكذا نكون غطينا جميع الخطوات اللي تحتاجها لتحضير دجاج كنتاكي في البيت! اتمنى تكون الوصفات عجبتكم، وجربوها اليوم مع العائلة والأصدقاء! يا سلام على الطعم ولا أروع! 😋🍗
