طريقه عمل باستا الاطاليه (بيستو_الفريدو)
استكشاف المطبخ الإيطالي: أشهر الأكلات
المطبخ الإيطالي يُعتبر واحدًا من أشهر المطابخ حول العالم، حيث يتميز بتنوع وغنى النكهات والمكونات التي تجمع بين البساطة والجودة العالية. تُعتبر الأطعمة الإيطالية جزءًا لا يتجزأ من التراث الثقافي لهذا البلد، وتتميز بأنها تجمع بين التقاليد القديمة والطرق الحديثة للطهي. دعونا نستعرض بعضًا من أشهر الأكلات الإيطالية التي حققت شهرة عالمية:
1-الباستا
من المعروف انا الباستا الاطاليه من اشهر والذ الاطباق الايطاليه سوف اشرح لكم كيفيه اعداد باستا الافريدو بالطريقه الاطاليه الاصليه
الافريدو
المكونات:-
- باستا مثل (فيتوتشني او اسبجتي او بنا)ولاصلي هوه فيتوتشيني 250 جرام
- زبده: 50جرام
- دقيق 50 جرام
- مشروم فريش
- كريمه طهي 50 ملل
- جبنه بارميزان مبشوره 100 جرام (اختياري)
- ملح وفلفل ابيض (يمكن استخدام الفلف الاسود)
- مرقه دجاج ويفضل ان تكون بودر
- بقدونس مفروم للتزيين
///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
لتعزيز النكهه
- فصين ثوم ونصف بصله
- زعتر &&روزماري &&زيت زيتون
طريقه التحضير:-
غلي الماء وإضافة الملح: ضع ماء في وعاء كبير، وأضف ملحًا بنكهة المحيط. اترك الماء يغلي.
طهي الباستا: أضف الباستا إلى الماء المغلي واتبع تعليمات التعليب على العبوة حتى تصبح الباستا مطهية ولكنها ما تزال مشدودة قليلاً (المفضل هو أن تكون طرية بشكل طفيف وليست زائدة).
(اختياري)
لتعزيز النكهه :- فصين ثوم + نصف بصله+زعتر+روزماري + 50 ملل زيت زيتون ثم يضرب في الخلاط< <الراس>>
تحضير صوص الألفريدو: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضف الزبدة ثم اضف <<الراس>>واتركها تذوب اضف شرائح المشروم حتي تنضج ثم اضف اليها الدقيق تديجيا مع التقليب بمجرد أن تبدأ بالتحول إلى اللون الذهبي(يطهي علي نار هادئه)، أضف الكريمة الطازجة وقلبها جيدًا حتى تتجانس.
إضافة الجبنة: أضف الجبنة البارميزان المبشورة إلى صلصة الكريمة والزبدة. استمر في التقليب بلطف حتى تذوب الجبنة وتصبح الصلصة سميكة وكريمية.
تصفية الباستا وتحريكها مع الصوص: بمجرد أن تكون الباستا مطهية، احفظ كوبًا من ماء الطهي، ثم صفّي الباستا جيدًا. أضف الباستا المصفاة إلى مقلاة الصلصة وقلبها برفق لتغطيتها بالكامل
ضبط النكهة وتقديمها: إذا لزم الأمر، استخدم الماء المحفوظ من الطهي لتخفيف الصوص إلى القوام المطلوب. قم بتذوق الطبق وضبط النكهة بإضافة المزيد من الملح أو الفلفل الابيض ومرقه الدجاج
التقديم: قدّم باستا الألفريدو على الفور بإضافة قليل من الزبدة على الوجه ورشة من البقدونس المفروم إذا رغبت في ذلك. يمكن تقديمها بجانب سلطة خضراء أو خبز محمص.
نصائح ذهبيه:-
- للحصول على أفضل نتيجة، استخدم جبنة بارميزان طازجة وابحث عن أفضل نوعية متوفرة.
- يمكنك تجربة إضافة بعض المكونات الإضافية مثل قطع الدجاج المشوية أو الفطر المقلي لإضافة تنوع إلى الطبق.
- وضع الجريلد تشكن (تابع معنا الوصفات القادمه لعمل الذ جريلد تشكن)
- باستا الألفريدو هي وصفة بسيطة ولذيذة، وتعتبر خيارًا ممتازًا لتناول وجبة فاخرة في المنزل. استمتع بإعدادها وتذوق طعمها الرائع!
البيستو
المكونات:-
- باستا مثل (فيتوتشني او اسبجتي او بنا)ولاصلي هوه فيتوتشيني 250 جرام
- زبده: 50جرام
- دقيق 50 جرام
- مشروم فريش
- كريمه طهي 50 ملل
- جبنه بارميزان مبشوره 100 جرام (اختياري)
- ملح وفلفل ابيض (يمكن استخدام الفلف الاسود)
- مرقه دجاج ويفضل ان تكون بودر
<<<.<لعمل صوص البستو >>>>
- 50جرام ريحان فريش (مغسول ونقوع في ماء مثلج)
- 100 ملل زيت زيتون
- 30 جرام بارميزان مبشور
- 15 جرام عين جمل
- فصين ثوم مفرومين
- ملعقه صغيره مسترده ديجون (اختياري)
تضرب جميع المكونات في الخلاط حتي يصبح الصوص جاهز الاستعمال
طريقه التحضير:-
غلي الماء وإضافة الملح: ضع ماء في وعاء كبير، وأضف ملحًا بنكهة المحيط. اترك الماء يغلي.
طهي الباستا: أضف الباستا إلى الماء المغلي واتبع تعليمات التعليب على العبوة حتى تصبح الباستا مطهية ولكنها ما تزال مشدودة قليلاً (المفضل هو أن تكون طرية بشكل طفيف وليست زائدة).
تحضير صوص البيستو:-
: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضف الزبدة واتركها تذوب واضف اليها شرائح المشروم حتي ينضج ثم اضف اليها الدقيق تديجيا مع التقليب بمجرد أن تبدأ بالتحول إلى اللون الذهبي(يطهي علي نار هادئه)، أضف الكريمة الطازجة وقلبها جيدًا حتى تتجانس. ثم اضف البيستو ملعقين كبار من الصوص حتي يصبح الصوص اخضر فاتح
إضافة الجبنة: أضف الجبنة البارميزان المبشورة إلى صلصة الكريمة والزبدة. استمر في التقليب بلطف حتى تذوب الجبنة وتصبح الصلصة سميكة وكريمية.
تصفية الباستا وتحريكها مع الصوص: بمجرد أن تكون الباستا مطهية، احفظ كوبًا من ماء الطهي، ثم صفّي الباستا جيدًا. أضف الباستا المصفاة إلى مقلاة الصوص وقلبها برفق لتغطيتها بالكامل
ضبط النكهة وتقديمها: إذا لزم الأمر، استخدم الماء المحفوظ من الطهي لتخفيف الصوص إلى القوام المطلوب. قم بتذوق الطبق وضبط النكهة بإضافة المزيد من الملح أو الفلفل الابيض ومرقه الدجاج
التقديم: قدّم باستا مع صدور الجريلد تشكن .(للديكور :-عيش الثوم -فلفل اللوان)
تابعنا لمعرفه طرق تحضير اشهر واللذ الواصفات علي الطريقه الاصليه …………الشيف :-سيد