اطباق شرقيه مميزه

تتنوع العديد  من الأطباق الرئيسية والحلويات الشهيرة في المطبخ العربي والإسلامي. فيما يلي بعض الأمثلة:

أطباق رئيسية:
- المقلوبة (أرز مع لحم او الدجاج والخضروات )
- المندي 
- البرياني 
- الكبسة 
- المشاوي (لحوم مشوية على الرحيل أو الفحم أو ف الفرن )

حلويات:
- الكنافة  والمعمول والبقلاوه والزلابيه وصوابع زينب 
وبلح الشام والعزيزيه والبسبوسه والهريسه والعديد والعديد من الحلويات الشهيه 

هذه مجرد أمثلة على بعض الأطباق الشهيرة، والهناك العديد من الأطباق الأخرى في المطبخ العربي والإسلامي.)

إليك طريقة تحضير المقلوبة:

المكونات:

- 1 كيلو من اللحم  البقرة أو الضان 

- ٢ بطاطس كبيرة، مقطعة إلى شرائح

- 2 باذنجان كبير، مقطع إلى شرائح

- 1 كوب أرز مصرى أو بسمتى 

- 1 بصلة كبيرة،مقطعه قطع صغيره او مفرومه 

- 4 فصوص ثوم مفروم أو مقطع  قطع صغيره 

- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة  بهارات المقلوبه وهى موجوده عند اى عطار (بهار عربي، كركم، فلفل أسود)

- ملح حسب الرغبة

- زيت للقلي

طريقة التحضير:

-نغسل اللحم ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم 

-سخن الزيت في قدر كبير ونضف له قطع  اللحم. نقلي اللحم حتى ينضج من جميع الجوانب.

- في قدر آخر، نقلي شرائح البطاطس والباذنجان إلى أن تصبح لونها ذهبى

-نسلق الأرز حتى ينضج.

، ضعى طبقة من البطاطس المقلية في القاع، ثم طبقة من اللحم المقلي، وطبقة من الباذنجان المقلي. كرر الطبقات حتى تنتهي  من كل الطبقات 

-ضف البصل والثوم والتوابل والملح إلى الأرز المسلوق. ضع طبقة من الأرز على طبقات اللحم والخضروات في القدر.

 نغطي القدر ونضعيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج المكونات وتتداخل النكهات.بشكل جيد 

نقلب  القدر على صحن التقديم بحرص حتى تظهر المقلوبة مرتبة الطبقات.فوق بعضها البعض

نقدميها ساخنة مع صلصة اللبن أو الرمان.وبالهنا والشفا. 

ملحوظه هامه  .. هناك العديد من التنويعات لهذه الوصفة وفقًا للمكونات المتوفرة. استمتع بتجربته.                                           

ومن الحلويات  اللذيذه  اخترنا لكى هذه الوصفه ، إليك وصفة تحضير الكنافة:

مكونات الكنافة:
- 500 غرام عجينة الكنافة رفيعه 
- 250 غرام جبنة قشقوان أو جبنة موزاريلا
- 1 كوب سمن أو زبدة مذابة
- شراب السكر:
  - 2 كوب سكر
  - 2 كوب ماء
  - 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر

طريقة التحضير:

 حضرى  الشراب اولا : في قدر، اغلي الماء والسكر معًا حتى يذوب السكر تمامًا. أضف ماء الزهر واتركه جانبًا ليبرد.

 افرد ى عجينة الكنافة في صينية مدهونة بالسمن أو الزبدة. تأكدى من توزيع العجينة بالتساوي على قاع الصينية.حيدا 

 وزعى الجبنة بالتساوي على سطح العجينة ف المنتصف ثم ضعى فوقها طبقه اخرى من الكنافه 

: ضعى الصينية في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.:

 أخرجى الكنافة من الفرن واسكبى فوقها الشراب الساخن بالتدريج. دعها تمتص الشراب جيدًا.

 : قطعى  الكنافة إلى قطع مربعة أو مثلثة وقدمها دافئة. يمكن تزيينها بالمكسرات المفرومة أو القطر.

وبذلك تكون قد حضرت كنافة لذيذة! يمكن تنويع الحشوة بإضافة المكسرات أو القشطة أو الحلويات الأخرى.