بطاطس جراتان بالفراخ و المشروم
مكونات بطاطس جراتان بالفراخ و المشروم و البشاميل
الوقت المطلوب للتسوية: ١٠ دقائق داخل فرن درجة حرارته حوالي ٢٠٠ درجة .
الكمية : ٤_ ٥ افراد .
السعرات االحرارية: حوالي ٢٠٠ سُعر حراري.
مكونات الصينية:
- ٥٠٠ جرام صدور دجاج مخلي .
- ١ ك بطاطس
- ٢ حبة بصل .( حجمهم حسب الرغبة).
- ٥_٦ فصوص ثوم كبيرة .
- ١ معلقة كبيرة فلفل اسود .
- ملح ( حسب الرغبة) .
- ملعقة صغيرة كاري.
- ٣ حبات مشروم .كبيرة .
- جبنه موتزاريلا.
- كوب حليب ( للبشاميل ).
- مكعب مرقة دجاج.
- ظرف بشاميل جاهز او ( ٤ ملاعق دقيق كبيرة و كذلك ٤ ملاعق سمن ) .
- سمن .
- بعض الماء.
طريقة التحضير:
١_ يتم تقطيع الدجاج (أعمدة او مربعات حسب الرغبة).
٢_ تقطيع البصل.
٣_ تقطيع البطاطس مربعات.
٤_ تقطيع كلا من االمشروم و الثوم .
نقوم بإحضار مقلاة كبيرة و نضع بها الثوم مع بعضآ من السمن ثم عندما يتحول لونه ا لى الذهبي نضع البطاطس يمكن أن نضع بعض من الماء ثم عند دخول البطاطس في السواء نضع الكاري و ملح و فلفل أسود (حسب الرغبة) و نتركها على نار هادئة مع التقليب بين الحين و الآخر و يتم إغلاق النار في حالة النضج الكامل.
في مقلاة أخرى يتم تشويح البصل مع بعضآ من السمن و عندما يتحول الي اللون البني الفاتح نضع الدجاج ثم نضيف الملح و الفلفل الاسود ثم المشروم. ( على نار هادئة ايضآ).
و اخيرا نقوم بتحضير البشاميل و هناك طريقتين :
الاولى : هي إحضار ظرف بشاميل جاهز و إضافته إلى حليب مع التقليب المستمر حتى نحصل على القوام المطلوب .
الثانية:نقوم بإحضار طنجرة و نضع السمن و الدقيق بمقدار متساوي مع التقليب على نار متوسطة ثم عندما يتحول الدقيق للون الذهبي يتم اضافة كوب من الماء مع التقليب المستمر بمضرب بدوي ثم اضافة اللبنو التوابل ملح /فلفل أسود/ مكعب مرقة الدجاج مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب.
نحضر صبنيه او بيريكس نضع به اولا االبطاطس ثم االدجاج و بعضآ من للبشاميل و يتم التقليب جيدا ثم يتم وضع باقي كمية البشاميل على سطح الصينية ثم نضع عليها قليل من الموتزاريلا ( لتسوية سطح الصينية مع اضافة نكهه للطبق) و يتم إدخاله الفرن لمده ١٠ دقائق او اقل .
