احلي وصفه دي ولا ايه🥲

وصفة دجاج كنتاكي الأصلية: سر الطعم اللذيذ

 مقدمة

دجاج كنتاكي المقلي هو واحد من أشهر الأطباق التي يعشقها الملايين حول العالم. يتميز هذا الطبق بقشرته المقرمشة ونكهته الغنية التي تجعل منه وجبة لا تقاوم. السر وراء هذه النكهة الرائعة يكمن في الخلطة السرية التي تتضمن مجموعة من التوابل والأعشاب. في هذا المقال، سنكشف عن خطوات تحضير دجاج كنتاكي المقرمش في المنزل، ونوضح كيفية تحقيق تلك النكهة الأصيلة التي جعلت منه طبقًا مميزًا.

 المكونات

 الدجاج:

- 1 كيلوغرام من قطع الدجاج (أفخاذ، أجنحة، صدور)

- ملح حسب الرغبة

- فلفل أسود حسب الرغبة

- 1 كوب من اللبن الزبادي (اختياري لتطرية الدجاج)

 الخلطة السرية:

- 2 كوب من الطحين

- 1 ملعقة صغيرة من الملح

- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا

- 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة

- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة

- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة

- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

- 1 ملعقة صغيرة من الخردل البودرة

- 1 ملعقة صغيرة من الكركم

- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

- 1/2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف

- 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف

- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري لمحبي الطعام الحار)

 خليط البيض:

- 2 بيض كبير

- 1 كوب من الحليب للقلي:

- زيت نباتي غزير للقلي (مثل زيت الذرة أو زيت الفول السوداني)# الخطوات

 تحضير الدجاج:

1. **تنظيف الدجاج**: اغسل قطع الدجاج جيدًا بالماء البارد، ثم جففها باستخدام مناشف ورقية.

2. **نقع الدجاج** (اختياري): يمكنك نقع الدجاج في اللبن الزبادي مع رشة من الملح والفلفل لمدة 2-4 ساعات في الثلاجة لتطرية اللحم وإعطائه نكهة إضافية.

3. **تتبيل الدجاج**: بعد النقع، اغسل الدجاج مجددًا وجففه جيدًا، ثم رش عليه الملح والفلفل الأسود.

 تحضير الخلطة السرية:

4. **مزج التوابل**: في وعاء كبير، اخلط الطحين مع جميع التوابل والأعشاب المذكورة حتى تتجانس تمامًا.

5. **إعداد خليط البيض**: في وعاء آخر، اخفق البيض مع الحليب حتى يتجانسا.

#### تغليف الدجاج:

6. **غمر الدجاج**: اغمر قطع الدجاج في خليط البيض أولاً، ثم انقلها إلى خليط الطحين والتوابل، مع التأكد من تغليف كل قطعة بالكامل.

7. **تكرار العملية**: للحصول على قشرة مقرمشة أكثر، يمكنك إعادة غمر الدجاج في خليط البيض ثم في خليط الطحين مرة أخرى. القلي:

8. **تسخين الزيت**: سخن كمية كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو في قدر كبير على حرارة متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

9. **قلي الدجاج**: اقلي قطع الدجاج على دفعات، مع تجنب ازدحام المقلاة، لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والدجاج ناضجًا من الداخل.

10. **التصفية والتجفيف**: استخدم ملعقة مثقبة لنقل الدجاج المقلي إلى مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.

### تقديم دجاج كنتاكي:

11. **التقديم**: قدم دجاج كنتاكي المقلي مع البطاطس المقلية، سلطة الكولسلو، وصلصة الطماطم أو صلصة الرانش.

### نصائح لتحقيق أفضل نتيجة:

- **الزيت**: تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل وضع الدجاج، ولكن احرص على عدم حرقه.

- **التغطية بالتساوي**: تأكد من أن كل قطعة دجاج مغطاة تمامًا بخليط الطحين للحصول على قشرة متساوية.

- **التوقيت**: لا تفرط في قلي الدجاج، حيث يمكن أن يصبح جافًا. تأكد من أنه مقلي جيدًا ولكن لا يزال يحتفظ بالعصارة الداخلية.

### خاتمة

تحضير دجاج كنتاكي المقلي في المنزل يمكن أن يكون تجربة ممتعة ومرضية. باتباع هذه الوصفة والاهتمام بالتفاصيل، يمكنك تقديم طبق شهي يجمع بين النكهة الغنية والقوام المقرمش، مما يضمن لك ولأحبائك وجبة لا تُنسى. جرب هذه الوصفة وشاركها مع أصدقائك وعائلتك، واستمتعوا جميعًا بطعم دجاج كنتاكي الشهير في راحة منزلك.