طريقه عمل كيكه شوكولاته
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة:
تعد كيكة الشوكولاتة من أكثر الحلويات شهرةً وشعبيةً حول العالم. فهي تتميز بطعمها الغني وقوامها الناعم الذي يجذب الكبار والصغار على حد سواء. في هذه المقالة، سنتناول عدة طرق لتحضير كيكة الشوكولاتة بطرق متنوعة، لنضمن لك الحصول على تجربة لذيذة ومميزة في كل مرة تقومين بتحضيرها.
الطريقة الأولى: كيكة الشوكولاتة التقليدية
( المكونات):
- 1 و 3/4 كوب دقيق
- 1 و 1/2 كوب سكر
- 3/4 كوب كاكاو غير محلى
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيض
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب ماء مغلي
( الطريقة):
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ( وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق).
2. في وعاء كبير، انخلي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح.
3. أضيفي البيض، الحليب، الزيت، والفانيليا. اخفقي المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
4. أضيفي الماء المغلي ببطء واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
5. صبي الخليط في القالب المجهز واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا من الوسط.
6. اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل تقديمها.
الطريقة الثانية: كيكة الشوكولاتة بالفواكه المجففة
( المكونات):
- 2 كوب دقيق
- 1 و 1/2 كوب سكر
- 3/4 كوب كاكاو غير محلى
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 و1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيض
- 1 كوب لبن زبادي
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 كوب ماء مغلي
- 1 كوب فواكه مجففة (مثل التوت، الزبيب، والمشمش المجفف)٠
الطريقة:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. في وعاء كبير، انخلي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح.
3. أضيفي البيض، اللبن الزبادي، والزيت واخفقي المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
4. أضيفي الماء المغلي ببطء واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
5. قلبي الفواكه المجففة في الدقيق قليلًا ثم أضيفيها إلى الخليط.
6. صبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة.
7. اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل تقديمها.
الطريقة الثالثة: كيكة الشوكولاتة بالكريمة المخفوقة
( المكونات):
- 1 و 3/4 كوب دقيق
- 1 و 1/2 كوب سكر
- 3/4 كوب كاكاو غير محلى
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيض
- 1 كوب لبن رائب
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب ماء مغلي
- 2 كوب كريمة خفق
الطريقة:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. في وعاء كبير، انخلي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح.
3. أضيفي البيض، اللبن الرائب، الزيت، والفانيليا. اخفقي المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
4. أضيفي الماء المغلي ببطء واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
5. صبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة.
6. اتركي الكيكة تبرد تمامًا.
7. اخفقي كريمة الخفق حتى تصبح كثيفة وضعيها على الكيكة قبل التقديم
الطريقة الرابعة: كيكة الشوكولاتة بالجوز واللوز
(المكونات):
- 2 كوب دقيق
- 1 و 1/2 كوب سكر
- 3/4 كوب كاكاو غير محلى
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيض
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 كوب ماء مغلي
- 1/2 كوب جوز مفروم
- 1/2 كوب لوز مفروم
الطريقة:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. في وعاء كبير، انخلي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح.
3. أضيفي البيض، الحليب، والزيت واخفقي المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
4. أضيفي الماء المغلي ببطء واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
5. أضيفي الجوز واللوز وقلبي جيدًا.
6. صبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة.
7. اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل تقديمها.
الطريقة الخامسة: كيكة الشوكولاتة بالنوتيلا
(المكونات):
- 1 و 3/4 كوب دقيق
- 1 و 1/2 كوب سكر
- 3/4 كوب كاكاو غير محلى
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيض
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 كوب ماء مغلي
- 1 كوب نوتيلا
الطريقة:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. في وعاء كبير، انخلي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح.
3. أضيفي البيض، الحليب، والزيت واخفقي المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
4. أضيفي الماء المغلي ببطء واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
5. اسكبي نصف الخليط في القالب، ثم أضيفي طبقة من النوتيلا وصبي باقي الخليط فوقها.
6. اخبزي الكيكة لمدة 35-40 دقيقة.
7. اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل تقديمها.
الطريقة السادسة: كيكة الشوكولاتة بالقهوة
(المكونات):
- 2 كوب دقيق
- 1 و 1/2 كوب سكر
- 3/4 كوب كاكاو غير محلى
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيض
- 1 كوب قهوة سوداء دافئة
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 كوب لبن زبادي
الطريقة:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. في وعاء كبير، انخلي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح.
3. أضيفي البيض، القهوة، والزيت واخفقي المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
4. أضيفي اللبن الزبادي واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
5. صبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة.
6. اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل تقديمها.
الطريقة السابعة: كيكة الشوكولاتة بالموز
(المكونات):
- 2 كوب دقيق
- 1 و 1/2 كوب سكر
- 3/4 كوب كاكاو غير محلى
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيض
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب ماء مغلي
- 2 موز مهروس
الطريقة:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. في وعاء كبير، انخلي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح.
3. أضيفي البيض، الحليب، الزيت، والفانيليا واخفقي المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
4. أضيفي الماء المغلي ببطء واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
5. قلبي الموز المهروس في الخليط حتى يتوزع بشكل جيد.
6. صبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة.
7. اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل تقديمها.
الطريقة الثامنة: كيكة الشوكولاتة بالكراميل
(المكونات):
- 1 و 3/4 كوب دقيق
- 1 و 1/2 كوب سكر
- 3/4 كوب كاكاو غير محلى
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيض
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب ماء مغلي
- 1 كوب صوص كراميل
الطريقة:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. في وعاء كبير، انخلي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح.
3. أضيفي البيض، الحليب، الزيت، والفانيليا واخفقي المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
4. أضيفي الماء المغلي ببطء واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
5. صبي نصف الخليط في القالب، ثم أضيفي طبقة من صوص الكراميل، وصبي باقي الخليط فوقها.
6. اخبزي الكيكة لمدة 35-40 دقيقة.
7. اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل تقديمها.
الطريقة التاسعة: كيكة الشوكولاتة بالبرتقال
( المكونات):
- 2 كوب دقيق
- 1 و1/2 كوب سكر
- 3/4 كوب كاكاو غير محلى
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيض
- 1 كوب عصير برتقال طازج
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال
الطريقة:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. في وعاء كبير، انخلي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح.
3. أضيفي البيض، عصير البرتقال، الزيت، والفانيليا واخفقي المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
4. أضيفي بشر البرتقال وقلبي جيدًا.
5. صبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة.
6. اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل تقديمها.
الطريقة العاشرة: كيكة الشوكولاتة بجوز الهند
( المكونات):
- 2 كوب دقيق
- 1 1/2 كوب سكر
- 3/4 كوب كاكاو غير محلى
- 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيض
- 1 كوب حليب جوز الهند
- 1/2 كوب زيت جوز الهند
- 1 كوب ماء مغلي
- 1 كوب جوز هند مبشور
الطريقة:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. في وعاء كبير، انخلي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح.
3. أضيفي البيض، حليب جوز الهند، وزيت جوز الهند واخفقي المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
4. أضيفي الماء المغلي ببطء واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
5. قلبي جوز الهند المبشور في الخليط حتى يتوزع بشكل جيد.
6. صبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة.
7. اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل تقديمها.،
هذه عشر طرق , يمكنك تحضير كيكة الشوكولاتة بطرق مختلفة ومميزة تتناسب مع جميع الأذواق والمناسبات. جربي واحدة من هذه الوصفات واستمتعي بكيكة الشوكولاتة الشهية مع عائلتك وأصدقائك.
هذه عده نصائح لعمل كيكه شوكولاته سهله يمكن أن تساعدك في الحصول على كيكة مثالية. إليك بعض النصائح التي يمكن أن تحسن من جودة كيكة الشوكولاتة الخاصة بك:
1. استخدام مكونات ذات جودة عالية
استخدام مكونات طازجة وذات جودة عالية يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في الطعم والملمس النهائي للكيكة. اختر الكاكاو غير المحلى الفاخر، والزبدة الطازجة، والفانيليا النقية.
2. قياس المكونات بدقة
من المهم جدًا قياس المكونات بدقة للحصول على النتائج المثلى. استخدم أكواب ومعايير القياس للحصول على كميات دقيقة، خاصة بالنسبة للمكونات الجافة مثل الدقيق والكاكاو.
3. درجة حرارة المكونات
تأكدي من أن البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في الخلط. هذا يساعد على تجانس المكونات ويمنع الكيكة من أن تكون كثيفة جدًا.
4. خفق المكونات بشكل جيد
خفق المكونات بشكل جيد يضمن دمجها بشكل صحيح ويمنح الكيكة قوامًا ناعمًا ومتجانسًا. عند خلط المكونات الجافة مع السائلة، تأكدي من خلطها حتى تصبح ناعمة ولا توجد كتل.
5. استخدام الماء المغلي
إضافة الماء المغلي إلى خليط كيكة الشوكولاتة يساعد في إذابة الكاكاو ويعزز من طعم الشوكولاتة الغني. تأكدي من إضافة الماء ببطء وخفقه جيدًا.
6. تجنب الخلط المفرط
الخلط المفرط يمكن أن يؤدي إلى كيكة قاسية. اخفقي المكونات حتى تتجانس فقط، ولا تطيلين الخلط بعد إضافة الدقيق.
7. تحضير القالب بشكل صحيح
ادهني القالب بالزبدة ورشيه بالدقيق لضمان عدم التصاق الكيكة. يمكنك أيضًا استخدام ورق الزبدة في قاع القالب لتسهيل إخراج الكيكة بعد الخبز.
8. خبز الكيكة في درجة حرارة صحيحة
سخني الفرن مسبقًا إلى درجة الحرارة المطلوبة وتجنبي فتح باب الفرن أثناء الخبز، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى انخفاض حرارة الفرن وتغير قوام الكيكة.
9. اختبار نضج الكيكة
استخدمي عود أسنان أو سكين لاختبار نضج الكيكة. اغرسي العود في وسط الكيكة، وإذا خرج نظيفًا فهذا يعني أن الكيكة جاهزة.
10. تبريد الكيكة بشكل صحيح
اتركي الكيكة لتبرد في القالب لمدة 10-15 دقيقة بعد إخراجها من الفرن، ثم انقليها إلى رف تبريد لتبرد تمامًا قبل التزيين أو التقديم.
11. إضافة لمسات نهائية
بعد أن تبرد الكيكة، يمكنك تزيينها بطبقة من صوص الشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة أو رش بعض الجوز أو الفواكه المجففة للحصول على مذاق وقوام مختلف.
باتباع هذه النصائح، ستحصلين على كيكة شوكولاتة مثالية ناعمة وغنية بالنكهة في كل مرة تقومين بإعدادها
