دليلك الشامل لتحضير كعكة البانيتوني الإيطالية الشهية
دليلك الشامل لتحضير كعكة البانيتوني الإيطالية الشهية
البانيتوني، هي كعكة إيطالية تقليدية شهيرة يتم تناولها غالبًا خلال موسم العطلات الشتوية. تتميز هذه الكعكة بطعمها الحلو وملمسها الخفيف والهوائي، مما يجعلها حلوى مثالية للاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء. في هذا المقال، سنريك كيفية إعداد كعكة البانيتوني الكلاسيكية، بالإضافة إلى مشاركة بعض النصائح والحيل لضمان أفضل النتائج.
اختيار المكونات:
- الدقيق: يُفضل استخدام الدقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق الكعك للحصول على القوام المثالي.
- السكر: السكر الأبيض الناعم هو الخيار الأكثر شيوعًا، ولكنه يمكنك أيضًا استخدام السكر البني الفاتح لإضافة نكهة كراميل خفيفة.
- الزبدة: اختاري الزبدة غير المملحة ذات النوعية الجيدة، وتأكدي من أن تكون طرية بدرجة حرارة الغرفة قبل استخدامها.
- البيض: ستحتاجين إلى بيض بدرجة حرارة الغرفة، حيث أنه سيساعد في خلق قوام هوائي وخفيف للكعكة.
- الخميرة: تستخدم الخميرة الفورية أو النشطة لتخمير العجين.
- الحليب: يُفضل استخدام الحليب كامل الدسم لتغذية العجين ومنحه نكهة غنية.
- الزبيب: الزبيب هو عنصر أساسي في البانيتوني، حيث يضيف نكهة حلوة ومقرمشة.
- قشر البرتقال: يضيف نكهة عطرية إلى الكعكة.
تحضير البانيتوني:
- قبل البدء، تأكدي من أن جميع مكوناتك بدرجة حرارة الغرفة. هذا سيساعد في عملية الخبز بشكل مثالي.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة معًا. أضف الحليب الدافئ (ليس ساخنًا) وقلبي المكونات حتى تتجانس.
- أضف الزبدة الطرية واخلطيها جيدًا حتى تمتزج مع العجين.
- في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع الفانيليا حتى يصبح المزيج فاتحًا قليلًا. أضف هذا المزيج تدريجيًا إلى خليط الدقيق مع الخلط المستمر.
- استمري في العجن حتى يصبح العجين ناعمًا ومطاطيًا. قد يستغرق هذا عدة دقائق. إذا كان العجين لزجًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الدقيق الإضافي.
- بمجرد أن يصبح العجين ناعمًا، أضف الزبيب وقشر البرتقال المفروم واعجنيهم برفق حتى يتم توزيعهم بالتساوي.
- ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت وغطيه بمنشفة نظيفة. اتركي العجين في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمه.
- بعد أن يتضاعف حجم العجين، اقرصيه برفق لإزالة الهواء الزائد، ثم شكليه على شكل كرة ووضعه في صينية خبز مدهونة أو في قالب بانيتوني.
- اتركي العجين ليرتاح مرة أخرى لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتضاعف حجمه.
- أثناء ذلك، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا، استخدمي سكينًا حادًا لعمل شق على شكل صليب في الجزء العلوي من الكعكة.
- اخبزي الكعكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. إذا كانت الكعكة تتحمر بسرعة كبيرة، يمكنك تغطيتها بورق القصدير.
- بمجرد نضج الكعكة، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا على رف سلكي قبل تقديمها.
يمكنك الآن الاستمتاع بكعكة البانيتوني اللذيذة! تقدم هذه الكعكة عادة مع القهوة أو الشاي، ويمكنك أيضًا تقديمها مع القشدة المخفوقة أو صلصة الشوكولاتة.
