طريقة عمل الملوخية
المقادير:
500 جرام ملوخية، أو مجمدة وجاهزة
5 فص ثوم، مفروم
2 مكعب مرقة دجاج
1 ملعقة كبيرة زيت، أو زبدة
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1 كوب ماء، كبير
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
غسل الملوخية:
اغسل الملوخية جيداً بالماء للتخلص من أي أوساخ أو رمال.
افصل الأوراق عن العيدان، ثم قم بتقطيع الأوراق إلى قطع صغيرة.
للملوخية المجمدة:
لا حاجة لغسلها، فقط قم بفكها من الثلاجة واتركها تذوب قليلاً قبل الاستخدام.
تحضير المرق:
في قدر صغير على النار، ضعي الماء، مكعب المرقة، و 1/2 فص ثوم مفروم.
اتركي المزيج يغلي على نار عالية، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
سلق الملوخية:
أضيفي الملوخية المقطعة إلى المرق المغلي.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تنضج الملوخية.
قلبي الملوخية من وقت لآخر لمنعها من التكتل.
تحضير الثوم والكزبرة:
في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت أو الزبدة.
أضيفي الثوم المفروم المتبقي واتركيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الكزبرة الجافة وقلبيها مع الثوم لمدة 30 ثانية.
إضافة الثوم والكزبرة إلى الملوخية:
أضيفي خليط الثوم والكزبرة إلى الملوخية المسلوقة.
قلبي المكونات جيداً حتى تمتزج.
التتبيل والتقديم:
تبلي الملوخية بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
اتركي الملوخية على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
قدمي الملوخية ساخنة مع الأرز أو الخبز، وقدمي معها الأطباق الجانبية المفضلة لديك مثل الثوم المحمر، أو البصل المقلي، أو الليمون.
نصائح:
يمكنك إضافة قطع من الدجاج أو اللحم إلى الملوخية أثناء الطهي.
يمكنك استخدام مرق اللحم بدلاً من مرق الدجاج.
يمكنك إضافة المزيد من الثوم أو الكزبرة حسب الرغبة.
إذا كنت تريدين الحصول على ملوخية أكثر كثافة، يمكنك طهيها لمدة أطول أو إضافة بعض الدقيق أو نشا الذرة إلى المرق.
تأكد من تقليب الملوخية بشكل متكرر أثناء الطهي لمنعها من التكتل.
فوائد الملوخيه لجسم الانسان
مضادات الأكسدة القوية التي تحويها الملوخية من الكاروتينات، والسيلينيوم، وفيتامين ج، وفيتامين ه يجعل لها دور كبير في الوقاية من تأثير الجذور الحرة، وبالتالي: تعزيز مناعة الجسم وصحة كريات الدم البيضاء. حماية الجلد، وتعزيز الرؤية وصحة البشرة. الوقاية من التجاعيد وعلامات الشيخوخة، ومرض الضمور البقعي
