سرّ تحضير بيتزا منزلية مُذهلة: رحلةٌ من العجينة إلى الفرن!

 

في هذا المقال، سنُشاركك أسرار تحضير بيتزا منزلية مُذهلة تُضاهي أفخم المطاعم، خطوةً بخطوة، من إعداد العجينة المُتماسكة إلى خبزها في الفرن.

المكونات:

العجينة:

• 3 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الصلصة:

• 400 غرام طماطم مُقشرة ومُقطّعة مكعبات.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مُفرومة.
• 2 فص ثوم، مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

المُكوّنات الإضافية:

• 300 غرام جبن موزاريلا مبشور.
• 1/2 كوب زيتون مُقطّع شرائح.
• 1/2 كوب فطر مُقطّع شرائح.
• 1/4 كوب بصل مُقطّع شرائح.
• (اختياري) لحم مفروم أو دجاج مشوي أو أي مكونات أخرى تفضلها.

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

• في وعاءٍ كبير، اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.
• أضف الماء الدافئ والزيت، واعجن المزيج حتى يتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ادهن العجينة بالقليل من الزيت، غطّيها بقطعة قماش مبللة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتضاعف حجمها.

2. تحضير الصلصة:

• في قدر على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون.
• أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
• أضف الثوم وقلّبه لثوانٍ قليلة.
• أضف الطماطم، وغطّي القدر واترك المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكثّف الصلصة.
• تبّل الصلصة بالملح والفلفل الأسود والزعتر والريحان حسب الرغبة.

3. تجميع البيتزا:

• سخّن الفرن مسبقًا على حرارة 250 درجة مئوية.expand_more
• قسّم العجينة إلى قسمين متساويين وافرد كلّ قسم على سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق حتى تصبح بسمك 1 سم تقريباً.
• وزّع كمية من الصلصة على كلّ عجينة بيتزا.
• رشّ الجبن المُبشور على الصلصة.
• أضف المكونات الإضافية التي تفضلها، مثل الزيتون والفطر والبصل واللحم أو الدجاج.

4. خبز البيتزا:

• ضع صينية البيتزا في الفرن واتركها لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج العجينة ويصبح الجبن ذهبي اللون.expand_more
• أخرج البيتزا من الفرن واتركها تبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.

نصائح ذهبية:

• تأكد من استخدام مكونات عالية الجودة للحصول على أفضل طعم.
• يمكنك إضافة الأعشاب المجففة أو التوابل إلى العجينة لتعزيز النكهة.
• اترك العجينة ترتاح لفترة كافية حتى تتضاعف حجمها، فهذا يُساعد على حصولك على عجينة هشة وسهلة الهضم.
• لا تُفرط في تحميل البيتزا بالم

ا