طريقة عمل الكنافة بالعسل و الشوكولاتة
الكنافة هي حلوى شرقية شهيرة تتكون من عجينة رفيعة مصنوعة من القمح أو الأرز، وعادة ما تكون محشوة بالجبن أو المكسرات أو الفواكه، وتُسقى بالشربات الحلو.
تُعد الكنافة من أشهر الحلويات في بلاد الشام، وخاصة في مصر وفلسطين، حيث تشتهر الكنافة النابلسية. كما تُعد الكنافة من الحلويات الشعبية في العديد من البلدان العربية والإسلامية، مثل تركيا وسوريا ولبنان والأردن والعراق.
يُعتقد أن الكنافة نشأت في مصر في العصر الفاطمي، وقد انتقلت إلى بلاد الشام ودول أخرى من خلال التجارة والتبادل الثقافي.
تُصنع الكنافة من عجينة رفيعة تسمى "الرقاق" أو "الجلاش"، وتُقطع إلى شرائح رفيعة أو خيوط. تُحشى الكنافة عادة بالجبن، مثل الجبن النابليسي أو الجبن الفيتا، أو بالمكسرات، مثل الفستق الحلبي أو الجوز أو اللوز. تُسقى الكنافة بالشربات الحلو المصنوع من السكر والماء والقطران.
تُقدم الكنافة عادة في المناسبات الخاصة، مثل الأعياد الدينية أو حفلات الزفاف. كما تُقدم الكنافة في شهر رمضان، حيث تُعد من الحلويات الرمضانية الشهيرة.
هناك العديد من أنواع الكنافة المختلفة، منها:
- الكنافة النابلسية: وهي أشهر أنواع الكنافة، وتتميز بطعمها الغني بالجبن.
- الكنافة بالقشطة: وهي عبارة عن كنافة محشوة بالقشطة الطازجة.
- الكنافة بالمانجو: وهي عبارة عن كنافة محشوة بقطع المانجو الطازجة.
- الكنافة بالشوكولاتة: وهي عبارة عن كنافة محشوة بالشوكولاتة الداكنة أو البيضاء.
تُعد الكنافة من الحلويات الشهية واللذيذة، وهي من أشهر الحلويات العربية والإسلامية.
طريقة عمل الكنافة بالعسل و الشوكولاتة
المقادير:
- 500 جرام كنافة
- 200 جرام شوكولاتة خام
- 200 جرام كريمة خفق
- 100 جرام مكسرات مفرومة (حسب الرغبة)
- كوب سكر
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة عسل نحل
- ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
تحضير الشربات:
- في وعاء على نار متوسطة، نضع السكر والماء ونتركه حتى يغلي.
- نضيف عسل النحل والفانيليا ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
- ثم نرفعه عن النار ونتركه جانبًا ليبرد.
تحضير الحشوة:
- في وعاء، نذوب الشوكولاتة الخام في حمام مائي.
- ثم نضيف لها الكريمة المخفوقة والمكسرات ونقلب حتى تتجانس.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في صينية فرن، نفرد الكنافة ونقطعها إلى قطع صغيرة.
نسكب الحشوة فوق الكنافة ونضغط عليها برفق.
ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لون الكنافة ذهبيًا.
نخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها الشربات البارد.
نترك الكنافة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
طريقة التقديم:
يمكن تقديم الكنافة بالشوكولاتة بالعسل ساخنة أو باردة.
يمكن تزيينها بالمكسرات أو الفواكه حسب الرغبة.
نصائح:
- للحصول على أفضل نتيجة، يجب استخدام كنافة طرية وجيدة الجودة.
يمكن إضافة أي نوع من المكسرات إلى الحشوة حسب الرغبة.- يمكن إضافة الفواكه المجففة إلى الشربات لإضافة نكهة إضافية.
