سينامون رول (لفات القرفة)

سينامون رول 

ما هي لفات القرفة أو كما يطلق عليها  السينامون رول، هي  عبارة عن عجينة مميزة تحتوي على بعض من : الحليب، البيض، الزبد، الدقيق، وبعض المكونات الأخرى نقوم بحشوها ببعض الزبد، والقرفة، والسكر، ونقوم بلفها إلى أن ننتهي. دعونا نتعرف إلى أسهل طريقة لتحضير السينامون رول على الأطلاق 

دعونا نتعرف إلى طريقة التحضير، وأهم المكونات الأساسية 

1- المكونات الأساسية 

2-مكونات الحشو

3-مكونات صوص الشكولاتة  

4- طريقة التحضير 

5-تقطيع العجيبة  

6- طريقة تحضير الصوص

أولاً :المكونات الأساسية 

المكونات الأساسية هي المكونات اللازمة لتحضير عجينة مميزة تكفي لعمل  30 قطعة من السينامون رول، (يمكنكم عمل نصف المقادير للحصول علي 15 قطعة) 

1- كليو دقيق 

2- كيس خميرة 10 جرام 

3-  رشة ملح 

4- ملعقة صغيرة بيكنج باودر 

5-أربعة ملاعق كبيرة  من السكر 

6- ملعقة صغيرة فانيليا او رشة صغيرة حسب المتوفر 

7-ملعقتين من الزبد 

8-ثلاث بيضات 

9- كوبين من الحليب دافيء

10- ربع كوب من الزيت 

ثانياً مكونات الحشو 

1- نص كوب مطحون من السكر 

2- ملعقتين من الكاكاو الخام 

3- ملعقة كبيرة من النشا 

4- 6 ملاعق كبيرة من الزبد

5- 3 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة  

ثالثاً مكونات الصوص 

ملحوظة يمكنكم وضع أي صوص تفضلونه  او أكله بدون أي صوص، ولكن وضعت لكم أشهر صوصين، يمكنكم اختيار المفضل لكم وصنعه. 

1- صوص الشكولاتة

• -  كوب من الكاكاو الخام 
• - كوب من الزيت 
• - كوب ونصف من السكر 
• -كوب ونصف من الحليب
•  
• 2- صوص الكريمة 
• - 4 ملاعق زبد
• -8 قطع جبنة مثلثات تفضلونها 
• -كوب إلا ربع من السكر البودرة 
• -رشة فانيليا 

 رابعاً طريقة التحضير 

هنا سأقوم بتعليمكم طريقة من أسهل الطرق للحصول علي عجينة مميزة 

(ملحوظة جميع المكونات التي نستخدمها تكون بدرجة حرارة الغرفة) 

نقوم بنخل الدقيق وطرقه جانباً 

نقوم بإضافة  جميع المكونات في الخلاط او في طبق عميق  ما عدا  ربع كوب الزيت والدقيق 

ملحوظة نوع الدقيق يختلف في امتصاصه للسوائل  لذلك يمكنكم وضع كوب ونصف فقط من الحليب مع المكونات في الخلاط وترك النصف الأخر مع الدقيق والزيت جانباً ربما تحتاجه العجينه، وربما لا، وربما تحتاج اكثر حسب الدقيق. 

بعد ما قمنا بلخط جميع المكونات جيداً  معاً نقوم باضافتها إلى الدقيق وعجن العحينة. 

نستمر بالعجن مدة من 5 ل 10 دقائق حتي نحصل على عجينة طرية ناعمة بها تلزيق بسيط جدا (يمكنكم إضافة المزيد من اللبن اذا كانت العجينة تحتاج لتصبح أكثر طراوة). 

بعد ذلك نقوم بإضافة  الزيت إلى العجينة ونقوم بالعجن مرة أخرى هذه الخطوة نحصل بها على عجينة إسفنجية أكثر نعومة. 

(عند إضافة الزيت تلاحظ أن العجينة غريبة وبها تقطع وغير ملمومة لا تقلق/تقلقي بالأستمرار في العجن ستصبح أكثر نعومة). 

نترك العجينة تختمر في مكان دافيء حتي يتضاعف حجمها 

نقوم بفرد العجينة

حتي تصبح مستطيل

ونقوم  بفرد  مكونات الحشو عليها نفرد الأول الزبد مثل الصورة وبعد ذلك نخلط باقي مكونات الحشو معا الكاكاو، والسكرالمطحون، والنشا،والقرفة . ثم نضعهم فوق الزبد

ونلف العجينة إلى أن تصبح رول نقوم بتقطيع العجينة ووضعها داخل صينيية مدهونة بالزبد (ملحوظة لابد أن يكون حجم الصنية مناسب على عدد القطع حتي لا يخرب شكل القطع) نقوم بتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها، مثل الصورة. 

نخبزها في فرن ساخن مسبقا لمدة 10 دقائق إلى 15 دقيقة حسب الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. 

يمكن استخدام الشواية لأحمرار الوجه 

نخرجه من الفرن، ونتركه  لمدة عشر دقائق حتى يصبح دافيء

سادساً : تحضير الصوص 

الشكولاتة 

نقوم بوضع السكر والحليب والكاكاو داخل الخلاط والبدء بخلطهم معا جيدا ننزل عليهم بخيط رفيع من الزيت حتي يصبح صوص شكولاتة. 

الكريمة 

نقوم بوضع المكونات جميعا في الخلاط وخلطهم جيدا أو نقوم بوضعهم داخل بولة وخفقهم بالمضرب الكهربائي جيدا 

يمكنكم وضع الصوص على السينامون وهو دافيء

يمكنكم بعد ذلك تسخين القطع داخل الميكرويف للحصول على قطعة مثل الطازجة إذا أحببتم. 

وفي النهاية أتمني أن تعجبكم هذه الطريقة، وأن تكونوا حصلتوا على بعض المعلومات المهمة والمفيدة، لا تترددوا بطلب الأستفسارات في التعليقات، وإذا أعجبتكم الوصفة يمكنكم طلب بعض الوصفات في التعليقات.