المدارس على الأبواب: وداعا للسندويتشات التقليدية وأهلاً بإعداد بالباتيه في البيت
المدارس على الأبواب: وداعا للسندويتشات التقليدية وأهلاً بإعداد بالباتيه في البيت
مع اقتراب موعد العودة إلى المدارس، تبدأ الأسر في البحث عن أفكار جديدة ومميزة لإعداد وجبة لأطفالهم، في كثير من الأحيان تصبح السندويتشات التقليدية المكررة مملة وغير محببة، مما يؤدي إلى إحباط الأطفال وتقليل شهيتهم، لكن لا داعي للقلق، فهناك حل بسيط ولذيذ يمكنك تنفيذه في مطبخك، صنع الباتيه في المنزل، هذه الوجبة الشهية والمميزة ستجلب البهجة إلى وجوه أطفالك وستجعلهم يتطلعون إلى يوم المدرسة بشغف.
طريقة تحضير الباتيه بالجبنة
المكونات:
2 كوب من الدقيق
1/2 كوب من الزبدة أو السمن
1/4 كوب من الماء الفاتر
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
جبنة مبشورة (مثل الجبنة البيضاء، الموزاريلا أو الشيدر)
بيضة (للدهن)
الخطوات:
تحضير العجينة:
في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع زبدة أو سمن حتى تتكون قطع صغيرة.
أضيفي الماء الفاتر والملح واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
تحضير الحشوة:
يمكنك استخدام الجبنة بمفردها، أو تمدينها بإضافة الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو البقدونس، أو استخدام خليط من الجبن.
التشكيل:
بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة حتى تصبح دائرة رقيقة.
ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل دائرة، ثم اطوي الأطراف معًا وشكليها بشكل هلال.
الخبز:
ضعي الباتيه في صينية خبز مغطاة بورق البرشمان.
ادهني وجه كل باتيه بخليط البيض.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي الصينية بالداخل لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يتحول لون الباتيه إلى الذهبي.
التقديم:
يمكنك تقديم الباتيه مباشرة بعد الخبز، أو حفظه في علب خاصة لوجبات الغداء.
تحضير الباتية بالشوكولاته
المكونات المطلوبة
لتحضير الباتية بالشوكولاته، ستحتاج إلى المكونات التالية:
للعجين:
500 جرام من الدقيق الأبيض
200 جرام من الزبدة (درجة حرارة الغرفة)
100 مل من الحليب الدافئ
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
1 ملعقة صغيرة من السكر
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
للحشو:
200 جرام من الشوكولاته الداكنة (يمكن استخدام الشوكولاته بالحليب إذا كانت مفضلة)
50 جرام من المكسرات (اختياري: مثل اللوز أو الجوز لتزيين الحشوة)
2 ملاعق كبيرة من السكر (حسب الرغبة)
للتزيين:
صفار بيضة (لفرد العجين)
سكر بودرة (لرشة على الوجه بعد الخبز)
خطوات التحضير
الخطوة 1: إعداد العجين
خليط المكونات الجافة: في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة جيداً.
إضافة الزبدة: قم بإضافة الزبدة إلى خليط الدقيق وقم بعجنها باستخدام يديك حتى تتكون لديك عجينة تقارب قوام الرمل الرطب.
إضافة السوائل: في وعاء آخر، قم بخلط الحليب الدافئ مع البيضة. ثم أضف هذا الخليط إلى العجين وابدأ بالعجن حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ومتماسكة.
إذا كانت العجينة لزجة جداً، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
تخمير العجين: ضع العجين في وعاء مدهون بالقليل من الزبدة، وغطيه برباط بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة، واتركه في مكان دافئ ليتخمر لمدة ساعة.
الخطوة 2: تحضير الحشوة
تذويب الشوكولاته: قم بتذويب الشوكولاته باستخدام طريقة الحوض المائي أو في الميكروويف. تأكد من عدم حرقها، وتحركها حتى تصبح ناعمة.
إضافة المكسرات: إذا كنت تستخدم المكسرات، يمكنك أن تقطعها لقطع صغيرة ثم تضيفها إلى الشوكولاته الذائبة.
تحلي في حال الحاجة: يمكنك إذا كنت ترغب إضافة السكر إلى الخليط، وقم بتقليب المكونات جيداً حتى تتجانس.
الخطوة 3: تشكيل الباتية
فرد العجين: بعد تخمير العجين، قم بنقله على سطح مرشوش بالدقيق وافرد العجين باستخدام الشوبك حتى يصبح سميكًا.
تقطيع العجين: قم بتقطيع العجين إلى دوائر باستخدام قطاعة بسكويت أو أي شكل مفضل.
إضافة الحشوة: ضع ملعقة صغيرة من حشوة الشوكولاته في وسط كل دائرة ثم قم بطيها إلى نصف دائرة واضغط على الأطراف جيداً لضمان عدم تسرب الحشوة أثناء الخبز.
الخطوة 4: خبز الباتية
تسخين الفرن: سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
تزيين الباتية: ضع الباتية في صينية مبطنة بورق الخبز. استخدم صفار البيضة لفردها على السطح حتى تحصل على لون ذهبي عند الخبز.
الخبز: قم بخبز الباتية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
الخطوة 5: التقديم
بعد إخراج الباتية من الفرن، يمكن رشها بسكر البودرة وتقديمها دافئة. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كحلوى بعد الوجبات، وستضيف لمسة من الفرح إلى أي مناسبة.
