كيك الشعير الصحي

في الآونة الأخيرة أصبح من الأمور الملحة في حياتنا اتباع نظام غذائي صحي يجنبنا العديد من المشكلات الصحية، و يساهم بدور كبير بتقوية المناعة الذاتية و محاربة و علاج الأمراض و تحسين الحالة النفسية.

و بحسب الأطباء و المختصون في التغذية فإن أسهل ما يمكن اعتماده هو نظام غذائي خالي من السكر و الدقيق الأبيض و الأحماض الدهنية المشبعة و إعطاء الفرصة لبديلاتها الصحية و النافعة.  

مؤخرا، أصبح الكل يسعى للبحث عن بديل هاته المواد و تعويضها بخيارات صحية أخرى.

و من أشهر البديلات الصحية هو التمر و دقيق الشعير و زيت الزيتون لما لهم من فوائد صحية مذهلة لصحة القلب والأوعية الدموية و دعم صحة الجهاز الهضمي.

و في سياق هذا الموضوع، أقترح عليكم طريقة تحضير كيك صحي بدقيق الشعير و زيت الزيتون و المحلى بالتمر.
 

إليكم المكونات و طريقة التحضير و الطهي.

- المكونات :

(العيار بكأس الياغورت)

3 بيضات
كأس ياغورت طبيعي
كأس زيت زيتون
7 تمرات مرقدة في كأس ماء
قبصة ملح
خميرة الحلويات  14غ
ملعقتين كبيرتين كاكاو
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة فانيلا
4 كؤوس دقيق الشعير

- الطريقة :

نقوم بوضع سبع تمرات منزوعة النوى في كأس ماء و تترك ليلة كاملة.

بعد مضي الليلة، نضع في الخلاط الكهربائي :
التمر مع مائه، البيض، الياغورت، الزيت، الفانيلا، الملح، و يطحن الكل جيدا ثم يصب الخليط في وعاء.

نضيف للمزيج الكاكاو و دقيق الشعير و يخلط الكل باستعمال ملعقة خشبية أو خلاط يدوي.

بعد ذلك نضيف خميرة الحلويات و ملعقة الخل و نعيد الخلط إلى أن يتجانس الكل.

يصب الخليط النهائي في قالب لللطهي مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق.

- الطهي :
(45 دقيقة)

يمكن الطهي في الفرن مسخن قليلا قبل و على حرارة منخفضة

أو

على البخار في كسكسية أو حمام مريم مع تغطية القالب بغطاء ملفوف في قماش لكي لا تسقط قطرات البخار على الكيك

بعد مرور مدة الطهي و قبل إخراج الكيك من الفرن أو الكسكسية، يمكن استعمال عود خشبي أو سكين لشك الكيك للتأكد من نضوجه، فإن خرج العود أو السكين بدون عجين يكون الكيك قد أصبح ناضجاً أما إذا ما كان به آثار العجين فالكيك يحتاج إلى مزيد من الوقت.

و بالصحة و الهناء و العافية