طريقة عمل الكرواسون الفرنسي
طريقة عمل الكرواسون الفرنسي
إليك طريقة عمل الكرواسون الفرنسي:
المكونات:
- 500 غرام طحين فاخر
- 10 غرامات ملح
- 50 غرام زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 10 غرامات خميرة فورية
- 250 مللتر ماء بارد
- 50 غرام سكر
- زبدة إضافية لدهن العجينة
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، قم بخلط الطحين والملح معًا. ثم أضف قطع الزبدة الباردة واعجنها بيديك حتى تتكون قوام رملي.
2. في وعاء آخر، قم بمزج الخميرة الفورية مع الماء البارد والسكر، واتركها لمدة 5 دقائق حتى تذوب الخميرة وتتفاعل.
3. قم بإضافة مزيج الخميرة إلى الوعاء الكبير الذي يحتوي على الطحين والملح. اعجن المكونات حتى تتكون عجينة لينة وليست لزجة.
4. قم بتغطية العجينة بفوطة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
5. بعد أن ترتاح العجينة، قم برش السطح العمل بالطحين واسحب العجينة برفق لتشكيل مستطيل طويل.
6. قم بوضع قطع رقيقة من الزبدة على ثلث العجينة، ثم قم بطي العجينة على نفسها لتغلق الزبدة في الداخل.
7. قم بطي العجينة مرة أخرى (كما لو كنت تطوي ورقة) واضغط عليها بلطف.
8. قم بتكرار الخطوتين 5 و 6 و 7 مرة أخرى لتكوين طبقات من العجين والزبدة.
9. بعد الانتهاء من التكوين، قم بتغطية العجينة بفوطة واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
10. بعد انتهاء فترة الراحة، سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
11. قم بتقطيع العجينة إلى مثلثات صغيرة، ثم التف بلطف كل مثلث من الجزء العريض إلى الجزء الرفيع.
12. ضع الكرواسون على صينية خبز مبطنة بورق الخبز أو بقليل من الزبدة.
13. قم بخبز الكرواسون في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ويتضاعف حجمه.
14. قم بإخراج الكرواسون من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل تقديمه.
وهكذا، يكون الكرواسون الفرنسي جاهزًا للتناول. يمكنك تناوله كما هو، أو مع إضافة حشوات مثل الجبن أو اللحم أو المربى حسب الرغبة. بالهناء والشفاء!
هل يمكنني استخدام زبدة مملحة بدلاً من الزبدة العادية؟
نعم، يمكنك استخدام زبدة مملحة بدلاً من الزبدة العادية في طريقة عمل الكرواسون الفرنسي. الزبدة المملحة ستضيف نكهة مميزة إلى العجين وتعزز طعم الكرواسون. قد تحتاج إلى تعديل كمية الملح المضافة إلى العجين إذا كانت الزبدة المملحة تحتوي على نسبة عالية من الملح. يمكنك أيضًا زيادة كمية الملح المضافة إلى العجين إذا كنت تفضل الكرواسون الأكثر تموجًا ونكهة مالحة. تأكد من ضبط الملح وفقًا لذوقك الشخصي.
