عمل التونة بطريقة احترافية
عمل التونة بطريقة احترافية
المكونات :
* ملح / ملعقة كبيرة الحجم.
* سمك تونة / وزن 1 كيلو
* عصير ليمون / ملعقه كبيره عدد 2
* شطة / ملعقه صغيره عدد 2
* ه زيت عباد الشمس / 5 ملاعق كبيرة
* كمون / ملعقه كبيره عدد 2
طريقة التحضير :
اولا- تقطع سمكه التونه الى شرائح صغيرة مفتتة .
ثانيا - نقوم بوضع التوابل علي الشرائح ملعقه ملح وايضا ملعقه ليمون وملعقه اخري كمون وتترك لمدة نصف ساعه.
ثالثا - في اناء على النار نملئ منتصفها ماء ووايضا يتبل الماء بالملح والليمون وايضا الكمون ويترك الماء حتي الغليان .
خامسا - حينما يصعد بخار الماء نقوم بوضع مصفاه اعلى الاناء وونضع قطع سمك التونه المتبل في المصفاه ونغطيها بغطاء الاناء ونعمل علي تهدئة النار وونتركها تنضج على نار هاديه مدة ربع ساعه .
خامسا - وبعد التاكد من استواء القطع نتركها حتى تبرد .
سادسا -ونحضر برطمان من الزجاج نظيف وجاف تماما من اي مياهنقوم بوضع قطع التونه مع عصير ليمونه وملح وايضا كمون وشطه لكي تعطي لها مذاق طيب ونغطي الزجاجه بزيت عباد الشمس ويتم احكام غلقها ونضعها في الثلاجه لوقت الاستعمال
عمل التونة بطريقة احترافية
المكونات :
* ملح / ملعقة كبيرة الحجم.
* سمك تونة / وزن 1 كيلو
* عصير ليمون / ملعقه كبيره عدد 2
* شطة / ملعقه صغيره عدد 2
* ه زيت عباد الشمس / 5 ملاعق كبيرة
* كمون / ملعقه كبيره عدد 2
طريقة التحضير :
اولا- تقطع سمكه التونه الى شرائح صغيرة مفتتة .
ثانيا - نقوم بوضع التوابل علي الشرائح ملعقه ملح وايضا ملعقه ليمون وملعقه اخري كمون وتترك لمدة نصف ساعه.
ثالثا - في اناء على النار نملئ منتصفها ماء ووايضا يتبل الماء بالملح والليمون وايضا الكمون ويترك الماء حتي الغليان .
خامسا - حينما يصعد بخار الماء نقوم بوضع مصفاه اعلى الاناء وونضع قطع سمك التونه المتبل في المصفاه ونغطيها بغطاء الاناء ونعمل علي تهدئة النار وونتركها تنضج على نار هاديه مدة ربع ساعه .
خامسا - وبعد التاكد من استواء القطع نتركها حتى تبرد .
سادسا -ونحضر برطمان من الزجاج نظيف وجاف تماما من اي مياهنقوم بوضع قطع التونه مع عصير ليمونه وملح وايضا كمون وشطه لكي تعطي لها مذاق طيب ونغطي الزجاجه بزيت عباد الشمس ويتم احكام غلقها ونضعها في الثلاجه لوقت الاستعمال
Professional tuna work
the components :
* Salt / tablespoon size.
* Tuna fish / weight 1 kg
* Lemon juice / 2 tablespoons
* Chili / small spoon number 2
* e sunflower oil / 5 tablespoons
* Cumin / tablespoon number 2
How to prepare :
First, cut the tuna fish into small crumbled slices.
Secondly - we put spices on the slices, a spoonful of salt, also a spoonful of lemon and another spoonful of cumin, and leave for half an hour.
Third - In a pot on the fire, fill the middle with water, and also season the water with salt and lemon, as well as cumin, and leave the water until boiling.
Fifth - When the water vapor rises, we put a strainer on top of the pot, put the pieces of marinated tuna fish in the strainer, cover it with the lid of the pot, and work to calm the fire and let it simmer on a quiet fire for a quarter of an hour.
Fifth - and after making sure that the pieces are even, we leave them until they cool.
Sixth - We prepare a completely clean and dry glass jar of any water. We put the tuna pieces with lemon juice and salt, as well as cumin and chilli, in order to give it a good taste. We cover the bottle with sunflower oil, and it is sealed tightly and put in the refrigerator for the time of use.
