وصفة خفيفة وسريعة لعمل الرز البخارى
يعد الأرز البخاري من أسهل وأشهى الوصفات التي من الممكن أن تزيني بها مائدتك الرمضانية، اليكِ عزيزتي طريقة تحضير الأرز البخاري بخطوات واضحة وسريعة.
المقادير:
-2 ملعقة صغيرة ملح
-2 مكعب مرقة الدجاج
-كوب زبيب (ينقع في ماء ساخن حتى يكبر حجم الحبة)
-لوز مقلي
-قليل من البقدونس المفروم للتزين
– قطعة فحم
– دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع
-زيت ذرة
– أكواب أرز بسمتي
– حبة بصل كبيرة الحجم
– حبات جزر مبشورة
– كيس من الذرة المجمدة (يمكن استخدام الذرة المعلبة)
– ملعقة كبيرة ونصف بهار مندي
-ملعقة كبيرة ونصف بهار برياني
-ملعقة كبيرة هيل مطحون
الطريقة:
-في طنجرة متوسطة الحجم نضع ملعقتين من زيت الذرة على نار متوسطة ثم نضيف بصلة مقطعة إلى مربعات صغيرة ونحركها قليلاً على النار بعدها نضع قطع الدجاج في الطنجرة مع القليل من الهيل المطحون وبهارات البرياني والمندي ، ثم نغمر الدجاج بالماء المغلي حتى ينضج جيداً.
-وي أثناء سلق الدجاج أو اللحم نقوم بنقع الأرز.
-نبدأ بتحضير الرز عن طريق احضار طنجرة متوسطة ووضع مقدار ثلاث ملاعق من زيت الذرة على نار متوسطة، ثم نضيف بصلتين مقطعتين ناعما، ونحرك جيدا.
-نضيف الجزر المبشور والذرة على البصل ونحركها بين الحين والأخر، وفي نفس الوقت نضع الفحم على النار حتى يتحول إلى جمر.
تصفحي أيضاً كيف يمكنك تقديم طبخة جديدة كل يوم وأنت أم عاملة؟
-نضيف مكعبين مرقة الدجاج إلى خليط البصل والجزر والذرة ونحرك إلى أن تذوب، بعدها نعمل على تصفية الأرز من الماء، ونضيف عليه ملعتين من الملح وملعقة ونصف من بهارات البرياني، وملعقة ونصف من بهارات المندي بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ونحركه جيداً.
-نضيف الرز إلى خليط البصل والجزر والذرة ونحركه بخفة حتى لا يتكسرالأرز، ثم نغمره بالماء المغلي بحيث يرتفع الماء عن الأرز بمقدار 1 سنتمتر.
-بعد الغليان، تخفف النار على الأرز ويترك حتى يجف الماء تماماً ويختبر ذلك بوخزالشوكة بحيث تصل إلى قاع الطنجرة.
-في ورقة صغيرة من الألومنيوم نضع مقدار ملعقتين من زيت الزيتون، ونضعها في منتصف طنجرة الأرز ونضعا فوقها الفحم الحار ونغلق الطنجرة بشكل سريع حتى يكتسب الأرز مذاق الشواء.
-نصفي الدجاج من ماء السلق ونعمل على قليه أو شوائه، بعدها نضع ملعتين من الزيت في ورقة الألومنيوم ونضيف عليها الفحمة الحارة ونغطيها ليكتسب الدجاج طعم الشواء.
-نقلي الزبيب واللوز.
-في طبق التقديم نسكب الرز ونزينه بالزبيب واللوز المقلي والبقدونس المفروم، وتصف فوقه قطع الدجاج.
-من المحبب تناول الرز البخاري مع السلطة الخضراء أو اللبن بخيار.
صحة وعافية
